香菇酱蛋炒饭

主料

剩米饭一碗；鸡蛋两个；小黄瓜一条；胡萝卜半根；

辅料

仲景香菇酱适量；植物油适量；盐少许；

香菇酱蛋炒饭的做法步骤

1：材料准备好

2：将黄瓜、胡萝卜切小丁

3：炒锅中倒入适量植物油，待油温5成左右热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散成均匀的小块

4：将胡萝卜丁倒入鸡蛋锅中，翻炒两分钟

5：再将提前打散的米饭倒入锅中，继续翻炒几分钟，使米饭充分受热

6：撒入适量盐入锅，继续翻炒，均匀入味

7：将仲景香菇酱舀入米饭锅中

8：混合均匀后加入黄瓜丁，略微翻拌即可关火、出锅

9：好香

10：好香

小窍门

米饭入锅前能用筷子打散最好，这样受热均匀，剩米饭一定要加热充分再吃，否则冰箱里的细菌会因加热不够而导致肠胃炎；油不要太热时倒入鸡蛋液，用筷子快速打散，这样的鸡蛋块细小而均匀；胡萝卜丁不易熟，所以要先下锅中翻炒到半熟；香菇酱的多少随个人的口味来增加，因为香菇酱是咸的，所以盐要酌量加入。

香菇炒鸡蛋

主料

香菇适量；鸡蛋5个；

辅料

盐适量；油适量；蒜苗适量；

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1：这种肉厚实一点的香哦，洗洗干净

2：五个山鸡蛋，特意从山上买来的，口感格外棒，打鸡蛋时加适量的盐

3：将它们混合

4：热油下锅，适当翻炒一下，喜欢软一点的加一点水，最后加香油出锅

5：家养的蒜苗，哈哈，喜欢的加一点喽

6：出锅啦

香菇酱

主料

五花肉200克；黄豆酱300克；白糖6克；姜1块；油50毫升；

辅料

香菇300克；甜面酱100克；大葱1根；大料1粒；水200毫升；

香菇酱的做法步骤

1：五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁；

2：锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水；

3：盖好锅盖启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1.可以根据个人口味增减盐量；2.如感觉酱不够浓稠，可以再次启动【干锅】功能，进行二次收汁。

香菇酱

主料

干香菇适量；五香酱干适量；

辅料

豆豉适量；白芝麻适量；

调料

豆瓣适量

花椒粉少量

胡椒粉少量

香菇酱的做法步骤

1：干香菇泡水，洗干净切碎。

2：五香豆干切小丁。

3：锅放适量油。（油不够后面再加）

4：放入五香酱干，小火10分钟。

5：可以尝一个，有劲道的感觉。

6：倒入香菇碎，小火10分钟。

7：放入切碎的豆豉。翻拌。（可以不切碎）

8：放入1勺豆瓣酱。

9：一直翻炒五分钟。

10：放入少量胡椒粉和少量花椒粉，翻拌。

11：最后放入白芝麻翻拌。

12：关火，待凉。

13：装入干净，无水的瓶子里，冷藏保存。

香菇酱

主料

猪肉180g；香菇60g；

辅料

食用油20ml；盐5g；姜1块；蒜2个；五香粉5g；甜面酱1小袋；生抽3g；

香菇酱的做法步骤

1：猪肉选用三分肥七分瘦的，剁碎

2：香菇洗净沥（捏）干水份，切粒待用

3：姜蒜剁粒，甜面酱一小袋

4：炒锅放入油，油热后下肉糜炒干水份，出少量油汁

5：放入姜蒜粒炒香，放入生抽，甜面酱，炒，放入盐，五香粉，香菇

6：炒匀炒香即可

小窍门

猪肉也可用牛肉，味道更赞，如是牛肉则用精牛肉，食用油的用量加倍成品自然冷却后密封后放冰箱保存，尽快食用。

杂菇鸡蛋肉酱

主料

鸡蛋2个；猪肉100g；香菇200g；杏鲍菇200g；豆瓣酱400g；甜面酱100g；

辅料

葱15g；姜10g；花生油35ml；清水200ml；

杂菇鸡蛋肉酱的做法步骤

1：香菇洗净切成小丁。

2：杏鲍菇洗净切成小丁。

3：猪肉洗净切丁。

4：热锅下油，放入蛋液。

5：炒散盛出备用。

6：另起锅下油，放入葱姜末炝锅。

7：放入猪肉粒。

8：翻炒至出油。

9：再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。

10：再加入豆瓣酱和甜面酱。

11：翻炒均匀。

12：再加入炒好的鸡蛋和清水。

13：小火翻炒均匀。

14：盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。

小窍门

炒酱的时候用小火，以免糊锅。豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。

香菇酱

主料

黄豆适量；香菇适量；生姜适量；大蒜适量；鲜皮适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；红烧酱汁适量；白酒适量；鸡精适量；

香菇酱的做法步骤

1：香菇切小块

2：黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆

3：姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫

4：烧油

5：下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒

6：下香菇翻炒

7：加红烧酱汁翻炒，加水熬会

8：浓稠后下黄豆，鸡精翻匀

9：夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错

小窍门

所有菜品温开水洗

香菇炒鸡蛋

主料

香菇5个；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；盐适量；小葱适量；

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1：香菇切片

2：鸡蛋打碗里

3：小火把鸡蛋煎成形盛出

4：余油炒香菇

5：炒软后放入鸡蛋，炒匀，调入盐

6：成品，撒上小葱花

小窍门

如果用干香菇需要提前泡发

香菇酱

主料

香菇500克；

辅料

洋葱半个；葱姜适量；花椒适量；

配料

生抽2勺；豆豉油辣椒1勺；盐适量；鸡精适量；

香菇酱的做法步骤

1：香菇洗净去掉根部。

2：锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）

3：葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4：香菇挤去水分，剁碎备用。

5：洋葱切末备用。

6：锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

7：将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。

8：将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9：倒入香菇末翻炒。

10：香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

11：加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）

12：酌情加入盐和鸡精调味。

小窍门

香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香

香菇酱

主料

香菇适量；青椒适量；西红柿适量；

辅料

大蒜适量；油适量；盐适量；十三香适量；美味鲜适量；

香菇酱的做法步骤

1：准备好食材，香菇挤干净水分，统统切碎

2：油热倒入青椒和大蒜炒香

3：倒入香菇炒出油

4：加入西红柿炒出汁液，加入喜欢的调料

5：呵呵！很简单很方便，这样就好了

6：看上去不错，吃起来蛮辣