双蔬干拌面

主料

面条200g；

辅料

胡萝卜丝50g；小白菜50g；

调料

辣椒油5勺

醋2勺

生抽2勺

藤椒油2勺

盐适量

双蔬干拌面的做法步骤

1：水开以后加入盐，再放入面条煮，加盐的目的是让面条不粘。

2：面条煮到熟。

3：捞出过凉水。

4：面汤里放入洗好的小白菜叶烫熟。

5：加入各种调料搅拌均匀即可。

6：装盘。

凉拌热干面

主料

热干面适量；

辅料

面条鲜适量；

凉拌热干面的做法步骤

1：准备好热干面，面条鲜

2：热干面煮熟(程度根据个人喜好)，出锅撒上芝麻油或者香油

3：调酱：面条鲜适量，酱油适量(上色用)，盐适量(面条鲜本来就咸，少放盐)，加入猪油，辣椒，(家里的剩菜可以一起伴进去)调好后撒在面上。

4：调匀面条后，可撒上葱花，完成咯，(我的是临时做的，没有备葱花等)

干拌面皮

主料

卤蛋1个；香肠3片；生菜适量；宽面皮1袋；

调料

盐包1袋

醋包1袋

辣油1袋

葱花少许

干拌面皮的做法步骤

1：准备卤蛋、香肠、生菜和红油面皮；卤蛋和香肠是我提前煮好的，当然你也可以换成其它自己喜欢的食材。

2：生菜提前清洗干净，同时把面皮的包装打开，取出面皮、醋包、油包和调料包。

3：锅中烧水，水开后把面皮放进去煮，用中小火煮2分钟左右。

4：把面皮煮软，煮成像这样的透明状态就可以了。

5：把面皮捞出来，过遍凉水面皮会更加筋道；然后放入调料包。

6：再倒入醋包。

7：再根据个人吃辣程度，淋入适量的香辣红油，不一定要全部放完哦；这个红油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厉害，只放了半包就觉得很辣了。

8：用筷子翻拌均匀，装入碗中。

9：这时把之前洗净的生菜，放进刚刚煮面皮的热水汆烫一下，烫至断生变色就捞出。

10：和卤蛋、香肠一起放在面皮上面，最后撒上葱花点缀提香。

11：有菜有肉还有蛋的红油面皮就做好了，爽滑筋道，酸辣过瘾，一盘秒光。

小窍门

1、配菜和调料，大家可随自家有的食材来添加。2、其实面皮不用煮（我是为了顺便烫下生菜了），直接用开水泡5分钟，捞出来加调料拌一拌就可以吃了。

香草糖浆拌水果沙拉

主料

菠萝1/4只；芒果半只；木瓜1/4只；草莓3-5个；奇异果一个；橙子一个；蓝莓一把；

辅料

香草糖浆适量；糖50g；水75g；香草籽1/4根；薄荷叶4片；青柠屑一个；

香草糖浆拌水果沙拉的做法步骤

1：首先，介绍一下香草类的产品！从左边开始，这是香草荚！一般使用方法是切开，用小刀把籽取出！价钱比较昂贵，这两条价值30人民币！中间是提炼出来的香草精，约40人民币！右边的是人工合成的香草精！比较便宜！还有一款叫做香草糊，市面上很少有得卖，是香草精和香草粉混合体!介乎于香草荚和香草精之间！也不便宜！

2：一条香草荚取其1/4，切开，用小刀把香草籽刮下来，放在准备好的糖和水的混合物里。如果是用香草精代替的话，大概倒入5ml就好了。

3：小锅煮糖、水、香草荚或者香草精！水沸腾了就可以关火放一边凉却！

4：这是我们今天要准备的水果哦！

5：木瓜的四分之一，切半再切半，然后切成小块。

6：芒果、一半！切小块！

7：奇异果、切小块！

8：草莓、3-5颗，切小块！

9：橙子、沿着橙子的瓣来切！

10：橙子的完成品，我把白色的皮都去掉了！

11：菠萝切皮后，不要中间的根！将四分之一的菠萝对半切，再对半切，切小块！

12：用削皮器把一个青柠的皮屑给削下来！小心手哦

13：青柠的皮屑可以用在很多甜品饮料上、提味提鲜！

14：薄荷叶，增加味道！

15：取三片，卷起来切碎！

16：将凉却的香草糖水倒进去！混合！

17：美味的水果沙拉，GETIT！

小窍门

非常简单又好吃的一个食谱、没什么技术可言！就是一个可以令水果变的更美味的方法！剩下的水果可以参照我另外一个食谱，做一个水果酸奶哦！

改良天水浆水面

主料

袋装浆水400克；面条400克；

辅料

西红柿1个；豆腐50克；韭菜50克；姜片适量；蒜适量；盐适量；干辣椒适量；鸡精适量；胡椒适量；

改良天水浆水面的做法步骤

1：韭菜，切段，煸炒后，出锅待用

2：西红柿，切丁，煸炒后，出锅待用

3：豆腐，切丁

4：机制面条，韮叶宽度

5：油温5成热，蒜末，姜片，干辣椒，进行半分钟煸炒，加入浆水，再加入适量清水，烧开

6：锅开后，倒入豆腐丁，煸炒过的西红柿，大火烧开，倒入韭菜，加盐，鸡精，胡椒，调味儿。

7：如果水加多了，可以加适量白醋调制。

8：我兄弟做的时候，习惯再窝个荷包蛋。因人而异。

9：面出锅，浇上浆水，当上天水油泼辣椒，，，，我吃了，你馋了，我的故事讲完了。

花样面食—浆水面

主料

浆水适量；面条适量；

辅料

葱半棵；蒜两个；干辣椒2个；盐少许；味精少许；

浆水面的做法步骤

1：自己做的芹菜浆水。

2：有半碗浆水就可以了。（三人量）

3：捞一些浆水里面的菜，切碎。

4：葱花、蒜碎、干红椒适量。

5：炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、干辣椒爆出香味。

6：下浆水菜煸炒。

7：加入浆水。

8：再加入开水、盐、味精。

9：做好的浆水臊子，有汤有菜，酸香可口。浆水的用量依自己口味而定，不喜欢太酸的，可多加一些水。

10：自己和的面压的面条。

11：煮面中……

12：煮好的面盛入碗中，面不要太多。

13：盛入浆水菜，菜汤要没过面。

小窍门

一碗合格的面，面菜的比例要适可而止，面多菜少了不好吃，面少菜多了也不好吃。浆水市场有售，教程另文。

浆水面

主料

新鲜浆水200克；面条250克；

辅料

韭菜适量；豆皮2块；葱1段；蒜适量；

浆水面的做法步骤

1：豆腐皮洗净，切细丝。

2：买来的新鲜浆水，味道自然比不上咱家妈妈自制的，但也算得上清淡酸爽。。

3：蒜头适量切片（备用作炝浆水）。

4：细面条适量（个人觉得浆水面不能用太宽的面条）。

5：葱段切丝（备用放入小菜中）。

6：提前腌好的韭菜咸菜。。。ps:吃浆水面的绝佳搭档。

7：将切好的豆皮丝焯水煮熟。。

8：放入适量盐、鸡精、花椒粉、芝麻酱、葱丝。

9：用热油泼在调料上搅拌匀称即可。

10：葱片炝锅。

11：倒入浆水煮致沸腾即可盛出。

12：面条煮熟后盛碗，依据个人口味取适量浆水放入面中。

13：加入适量盐和腌制好的韭菜咸菜，一碗地道的浆水面就做好了。

浆水鱼鱼

主料

玉米面300克；

辅料

面粉30克；

配料

浆水菜1包；芹菜一把；韭菜一把；香葱3根；姜一小块；酱油2克；盐适量；味精3克；干红椒丝适量；花椒十几粒；辣子油适量；

浆水鱼鱼的做法步骤

1：原料

2：备玉米粉、面粉

3：将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗

4：坐锅热油，下韭菜炒香，放酱油

5：放盐，炒熟盛出

6：原锅洗净，加少许油烧至五成热炝入干红椒和花椒

7：干红椒和花椒煸出香味后（中小火）放香葱碎和姜末

8：倒入浆水菜炒香出味

9：放芹菜

10：倒入两碗水大火烧开

11：调入盐煮几分钟

12：放味精，关火

13：将面粉搅拌成稀糊状

14：煮锅入水，大火烧开后倒入面糊

15：面糊烧开后转小火，一遍用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅

16：面糊烧开后转小火，一边用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅

17：要搅均匀光洁细腻，直到搅成糊状，即成搅团

18：用勺将搅团舀入漏子中

19：用勺将搅团舀入箩漏中，搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中

20：漏出大量的鱼鱼

21：鱼鱼合影

22：用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油

小窍门

1、打搅团时，要顺一个方向搅，切不可来回搅，否则搅团不上劲。2、要用擀杖或长筷搅，因为打搅团时会一直冒泡以免烫手，要保持小火，搅团不易糊。

干拌面

主料

油面适量；青江菜苗5颗；鱼丸6个；

辅料

油1大匙；酱汁适量；葱2根；

干拌面的做法步骤

1：油面。

2：鱼丸切片。

3：青江菜苗洗净。

4：葱切葱花。

5：面放入开水锅。

6：煮至透心。

7：过凉水沥干。

8：小锅把菜和鱼丸烫熟。

9：锅放入排骨酱汁上的猪油，把葱白爆香。

10：放入酱汁煮开。

11：放入面条，拌匀。

12：放入菜和鱼丸。

13：继续拌匀即可。

14：简单不浪费。

特色浆水拌汤

主料

天水浆水1包 500g；面粉200g；韭菜200g；

辅料

辣椒圈少许；大葱半根；食盐适量；

特色浆水拌汤的做法步骤

1：准备好所需面粉。

2：面粉中加入少量水进行拨搅。

3：将絮块状的面粉倒在案板上，进行切剁。

4：切剁成碎末状等待下锅。

5：准备好韭菜，洗干净。

6：将韭菜切成小段。

7：锅中放油，加入半匙食盐，油温热后倒入韭菜段和少许辣椒丝，开始翻炒，快炒好时加入少许水，保持韭菜口感水嫩。

8：韭菜炒好后出锅放入容器备用。

9：准备好葱末和辣椒圈。

10：备好一包浆水。

11：锅中放油，撒一匙食盐，葱末和辣椒圈进锅翻炒。

12：爆出香味后，把浆水倒入。

13：浆水烧开后出锅放入容器备用。锅中烧适量清水。

14：清水烧开后，将之前剁碎的面粒进锅开始煮。

15：面粒煮熟后将炝好的浆水倒入搅匀，一起煮开后出锅。

16：浆水拌汤盛入碗中，夹一些之前炒好的韭菜拌入，即可开吃。