茄汁毛豆仁

主料

毛豆仁250克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

亨错番茄酱适量；盐适量；食用油适量；

茄汁毛豆仁的做法步骤

1：准备好食材。

2：剥好的豆仁洗净。

3：把番茄洗后切细块。

4：给毛豆焯水。

5：锅里入油炒香姜葱。

6：加入番茄酱。

7：加入番茄丁炒匀。

8：加入毛豆仁炒匀。

9：加入适量开水，焖煮一会。

10：加入适量盐拌匀即可。

11：装碗。

小窍门

焯水后的毛豆仁容易炒熟。

茄汁豆腐

主料

大豆腐500克；

辅料

番茄酱100克；鸡蛋1个；面粉200克；老陈醋10克；白糖5克；食盐适量；淀粉5克；

茄汁豆腐的做法步骤

1：大豆腐切块，放水中浸泡10分钟。

2：准备好白糖、老陈醋、番茄酱混合后备用。

3：200克面粉放入一个鸡蛋加适量水，混合均匀，放入豆腐裹上面糊，小火下锅炸。

4：豆腐炸至金黄捞出备用。

5：锅内留适量底油，加入调好的酱汁，烧开后加入淀粉水勾芡。

6：酱汁粘稠后下炸好的豆腐均匀裹上酱汁。

7：出锅装盘。

鱼籽茄子

主料

茄子1根；葱适量；豆瓣酱1勺；醋1勺；姜适量；蒜适量；

辅料

鱼籽1块；甜面酱1勺；糖1勺；

鱼籽茄子的做法步骤

1：准备原料。

2：茄子单面连刀切片。

3：翻过面，连刀切。

4：准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁。

5：平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟。

6：再煎一下鱼籽。

7：葱姜蒜爆香。

8：倒入茄子和鱼籽。

9：倒入芡汁翻炒。

10：最后收汁即可。

茄汁豆腐

主料

玉米适量；青豆适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；糖适量；番茄酱适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，加入锅中煎至两面金黄；

2：将煎好的豆腐块放入盘中；

3：将玉米粒和青豆粒下入滚水中煮熟；

4：热锅热油，加入4匙番茄酱炒香，加入盐、2匙糖和水煮开；

5：加入煮好的玉米粒和青豆粒煨煮；

6：将煨好的番茄酱汁淋在煎好的豆腐块上。

小窍门

1.煎香的豆腐和辣椒酱也是不错的搭配。

茄汁黄豆

主料

西红柿2个；黄豆200g；番茄酱2大勺；

辅料

糖适量；盐适量；植物油适量；料酒2匙；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆洗净提前浸泡一晚。

2：高压锅中添水，加入黄豆，上汽煮至15分钟。

3：西红柿去皮切碎，准备番茄酱2大勺。

4：炒锅烧热倒油，放入西红柿翻炒至粘稠。

5：加入番茄酱继续翻炒。

6：淋入料酒，加入糖翻炒均匀，倒入一大碗热水。

7：从高压锅中取出焖好的黄豆，倒入番茄酱中，加盐，汤量以能没过黄豆即可。大火烧开转小火慢煮40分钟左右，喜欢软烂的可适当延长时间。

8：等到汤汁粘稠，软糯适当时就可以了。凉了可以放在消毒过的玻璃罐里放冰箱冷藏储存。

小窍门

提前用高压锅煮一下可以使黄豆更容易软糯入味.

茄汁豆腐

主料

西红柿两个；豆腐400g；

辅料

葱一个；蒜末适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：将豆腐切块，半指厚，一指长

2：锅内放少许底油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出

3：炒锅少许油放入切好的西红柿，加盐，调料粉，适量水炒出汁，放入豆腐，汁收的差不多，再次调味(盐，调料粉，生抽）

4：放入蒜末，葱略炒后出锅

茄汁黄豆

主料

黄豆适量；西红柿适量；

辅料

元葱适量；

配料

盐适量；番茄酱适量；生抽适量；鸡精适量；花椒面适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆事先用水泡制涨大，西红柿1个，元葱，番茄酱。

2：西红柿切十字用开水烫一下去皮，切碎；元葱切碎。

3：炒锅烧热倒入油，加入花椒面、元葱煸炒。

4：待元葱炒出香味后加入西红柿煸炒。

5：加入少量生抽，加入水、黄豆、盐大火烧开，中火烧约半个小时。

6：加入番茄酱，搅拌均匀，继续烧至汤汁粘稠。

7：加入少量鸡精即可。

茄汁豆腐

主料

豆腐430克；番茄1只；

辅料

番茄酱1汤匙；生抽1茶匙；白糖1/2茶匙；蒜蓉10克；盐1/2茶匙；水淀粉适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐用盐水，浸泡1小时；

2：番茄去皮，切成末；

3：热油，放入豆腐，煎至双面金黄；

4：冷油，炒香蒜蓉；

5：放入番茄，炒至出汁；

6：倒入豆腐，略炒；

7：调入番茄酱、生抽、盐、白糖，炒匀；

8：加入适量的清水，煮5分钟；

9：倒入水淀粉，收汁，即可。

茄汁焗豆

主料

干黄豆200克；西红柿1个；冰糖8克；

辅料

番茄酱30克；盐2克；水量1600毫升 100毫升；

茄汁焗豆的做法步骤

1：干黄豆用清水浸泡8-12小时，待全部泡开后捞出控干水分；

2：番茄顶部切十字刀，热水淋烫除去表皮，切小丁；

3：锅内放入泡好的黄豆、番茄酱、调料以及1600毫升水；

4：盖好锅盖，启动“腐乳蹄”功能；

5：待烹饪结束后，将剩余100毫升水倒入，再次启动“智烹”功能

6：待开锅之后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

茄汁豆腐

主料

老豆腐适量；鱼豆腐适量；

辅料

番茄酱适量；芹菜杆适量；胡椒粉适量；盐适量；糖适量；洋葱适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：老豆腐和鱼豆腐切丁。

2：洋葱和芹菜杆洗净，切碎。

3：适量番茄酱，要这种配料只有番茄和水的，不要用那种蘸食的番茄酱。

4：锅烧热倒油，放入洋葱碎炒香。

5：加入适量番茄酱炒匀。

6：加入适量水，水稍微多一点没关系，等一下还要烧一会。

7：倒入老豆腐丁和鱼豆腐丁翻炒。

8：根据自己的口味加入胡椒粉，糖，盐炒匀，盖盖，烧5分钟左右。

9：等汤汁浓稠时，加入芹菜碎炒匀即可。

10：出锅用芹菜叶装饰一下。