什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

素什锦

主料

西蓝花1个；胡萝卜1根；香菇4朵；藕1节；芹菜1根；豆腐干2块；荷兰豆100g；木耳10g；花生米200g；

辅料

十三香适量；油适量；盐适量；鸡粉适量；

素什锦的做法步骤

1：把买回来的菜一一的清洗干净。

2：木耳用凉水提前泡发。

3：花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。

4：将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。

5：捞出控干水分备用。

6：锅中放油和十三香烧热。

7：放入香菇炝锅。

8：然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。

9：依次的放入木耳翻版均匀。

10：倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。

11：放入花生米。

12：加入盐和鸡粉调味。

13：关火。翻拌均匀即可。

14：清脆爽口。特别是在都是肉的餐桌上，上一盘素什锦，立马空盘。不信就试试哦。

小窍门

焯蔬菜的时候断生即可，不要过火。

奶皮什锦包

主料

米饭适量；

辅料

火腿肠适量；白面30g；黄瓜适量；玉米面儿30g；小米辣适量；鲜牛奶半代；

奶皮什锦包的做法步骤

1：准备好所有食材，米饭你在用微波炉打一下2分钟。

2：接下来就是把牛奶，白面，玉米面细的放在一起搅拌无颗粒就可以。放在一边备用。

3：把炒饭用的材料全部的切好。

4：锅中放入少许油，开后在放入火腿肠炒的微焦，放入少米辣，在放入米饭。炒到米饭粒在锅边跳舞加入黄瓜丁就可以关火了，米饭要微硬才会跳舞哟。

5：你下来我们做奶皮，把电饼铛插上，不用放油，热后就可以放入我们前面调好的奶皮糊了。

6：看到奶皮中间有微微起泡就可以翻面了。煎一下微微金黄就出锅了。

7：什锦炒饭放入盘中备用，奶皮放入盘中备用。

8：把所有食材放到奶皮中间卷起来就可以吃了，我个人比较爱吃薯条所以加了一些薯条放在里边。要喜欢吃其他食材的朋友们也可以加一些别的。

9：成品

10：成品

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

素什锦

主料

各种菌类适量；干香菇几个；木耳适量；腐竹适量；烤麸适量；黄花适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；食用油适量；生抽适量；葱花适量；大料适量；黄豆酱油适量；辣椒适量；花椒适量；

素什锦的做法步骤

1：海鲜菇洗净。

2：杏鲍菇洗净切块。

3：干香菇洗净泡发。

4：鲜香菇洗净切块。

5：把口蘑洗净切块。

6：烤麸泡发洗净后切块。

7：腐竹泡发洗净后切段。

8：木耳、黄花泡发后择净。

9：锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。

10：在油锅中放葱花炒香。

11：加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。

12：在锅中放入盐和冰糖。

13：加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。

14：（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）

15：待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。

16：晾凉后味道更佳。

小窍门

食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。

什锦酥

主料

蛋挞皮10个；鸡蛋1个；腊肠1根；玉米半个；

辅料

油1匙；盐半匙；芝麻1小把；

什锦酥的做法步骤

1：腊肠切小块，玉米洗净，放入油锅下炒熟装碗备用。

2：取出蛋挞皮。

3：炒好的料舀一些包进去。

4：对折，其它的依次按这样一波操作。

5：放进烤箱烤15分钟，180℃。

6：蛋挞的外壳拿掉，刷蛋液。

7：撒上黑芝麻。

8：继续烤5分钟，180℃。

9：出炉啦！让它放一小会，趁热吃～

小窍门

根据各家烤箱大小控制温度。里面的料可以放任何自己想吃的，比如火腿，培根等…

什锦菜

主料

丝瓜1个；

辅料

胡萝卜半个；木耳几颗；蛋2个；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

葱适量

蒜末适量

什锦菜的做法步骤

1：丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳＋盐焯水捞出。

2：蛋炒成这样盛出。

3：起锅烧油放葱花蒜末。

4：放入蔬菜翻炒几下。

5：加蛋放调料翻炒几下。

6：盛入盘中享用美食吧。

炒什锦

主料

干木耳50克；杏鲍菇1个；红椒20克；莴笋250克；南瓜50克；

辅料

盐3克；植物油2匙；

炒什锦的做法步骤

1：材料洗净，切成薄片或细条。

2：干木耳泡发洗净。

3：起锅烧热，不放油，放入杏鲍菇煸干水分盛出。

4：锅热放油放入南瓜片

5：加入杏鲍菇和木耳翻炒。

6：炒几下再放入莴笋片，调少许盐。（整个翻炒过程大概四五分钟）

7：出锅装盘。

小窍门

此菜吃的就是原滋原味，除了盐不需要添加其他调料。

什锦酸笋

主料

酸笋500g；

辅料

酸豆角适量；泡椒3个；小米辣2个；半肥瘦猪肉适量；姜3块；酸大扁豆3片；

调料

蚝油2匙

酱油3匙

盐1匙

清水半碗

什锦酸笋的做法步骤

1：起锅烧油下猪肉，姜，小米辣，酸豆角，酸扁豆。

2：生笋腌制五天后可以食用，捞出适量酸笋洗干净的酸笋。

3：猪肉酸豆角炒香后加入酸笋一起焖炒。

4：加入蚝油，酱油，半碗清水一起翻炒均匀焖五六分钟！

5：大火收汁放适量盐调味翻炒均匀再试味即可出锅啦！

小窍门

酸笋可以自己腌制，也可以去市场买点！

什锦水果冰沙

主料

牛奶1袋；哈密瓜100克；水蜜桃80克；火龙果60克；蜜豆50克；葡萄干10克；

辅料

炼奶适量；

什锦水果冰沙的做法步骤

1：准备材料。

2：将牛奶放入冰箱冷冻成冰，取出用擀面棍敲碎成冰沙。

3：将敲好的冰沙放到盘里。

4：将哈密瓜切成小丁。

5：将水蜜桃切成小丁。

6：将火龙果切成小丁。

7：葡萄干用清水清洗干净。

8：将切好的水果丁、葡萄干放到冰沙上，加少许炼奶即可。

小窍门

1、水果可以根据自己喜好添加。2、牛奶融化的很快，现做现吃比较好。