青团

主料

艾叶500g；糯米粉700g；面粉300g；

辅料

花生米150g；熟黑芝麻50g；白糖100g；植物油适量；小苏打1g；

青团的做法步骤

1：花生米炒好，去皮。一次可多炒些。

2：花生米，黑芝麻，白糖用破壁机打成粉。

3：打好的粉备用。

4：艾叶去掉不新鲜的，浸泡清洗。

5：水烧开，将艾叶放入煮5分钟，并放1g左右小苏打。

6：艾叶煮好捞出。

7：艾叶切碎。

8：糯米粉和面粉搅拌好。

9：将艾叶，煮艾叶的水趁热分次倒入粉中，揉成面团。

10：面团醒20分钟。

11：面团取出三分之一搓成条，切成剂子。

12：将剂子压扁，放入花生芝麻粉，包成团。

13：还包了六个咸蛋黄的，在青团上压些黑芝麻区分。

14：入锅，开蒸。水开再蒸15分钟。

15：出锅开吃。

青团

主料

粘米粉400克；糯米粉200克；艾草适量；食用碱少许；

辅料

豆沙适量；

青团的做法步骤

1：艾草。

2：清洗干净。

3：放入锅中煮烂，加少许食用碱。

4：清洗干净，去掉苦涩味。

5：拽干水分。

6：打成泥。

7：准备好粘米粉和糯米粉。

8：加入艾草泥。

9：搅拌均匀，叫少许油，揉成光滑的面团。

10：分成50克一个的小剂子。

11：取一个小剂子，擀成圆面皮，包入豆沙。

12：团成圆形。

13：留少许米粉，揉成白色面团。

14：用磨具压出小花。

15：沾在绿色青团生胚上。

16：放入蒸锅中。

17：大火蒸15分钟。

18：好了。

菠菜团子

主料

菠菜300g；

辅料

面粉1小勺；土豆淀粉少许；

调料

大蒜6瓣

辣椒面1勺

醋2勺

生抽2勺

盐少许

花椒面1小勺

鸡精少许

芝麻油少许

花生油少许

菠菜团子的做法步骤

1：菠菜洗净。

2：把菠菜切成这样的小段。

3：里面放盐，一点点碘，面粉，少许土豆淀粉。

4：用手搓成这样。

5：团成这么大的小团，水开后蒸15分钟就好了。

6：翠绿诱人的菠菜团子做好了。

7：配上料汁更美味，大家可以试着做。

青团

主料

面粉500克；糯米粉1250克；五花肉1000克；豆腐干500克；笋500克；榨菜100克；鼠曲草或介菜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；味精适量；

青团的做法步骤

1：将肉，豆腐干，笋，榨菜切成均匀小粒，加猪油炒，油要多

2：鼠尾草烧成汁

3：面粉加热水和匀，不能用冷水

4：再加糯米粉和匀

5：和好的面图

6：蒸熟的青团

小窍门

1）肉要用五花肉，半肥半瘦2）糯米粉与面粉比例25：103）面粉用开水和

菜馍（菠菜菜团）

主料

菠菜300g；

辅料

面粉150g；

调料

食用碱0.5匙

菜馍（菠菜菜团）的做法步骤

1：准备自家的菠菜。

2：洗净剁碎。

3：加少许食用碱面挼出水。

4：加少量面粉，能捏成团。

5：放篦子上摊平，蒸15分钟。

6：沾上灵魂蒜汁。

小窍门

剁碎的菠菜一定要用食用碱或者小苏打，出水！去除草酸，和涩。

菠菜汁

主料

菠菜5棵；橙子2个；暖开水适量；

菠菜汁的做法步骤

1：橙子去皮切块，菠菜烫熟切小段。

2：所有食材放入杯内，水盖过食材面即可。

3：选择“果汁”功能。

4：工作结束，倒出饮用。

菠菜团子

主料

菠菜一把；鸡蛋两个；

辅料

面粉少许；

调料

花生油少许

盐少许

菠菜团子的做法步骤

1：自家种的菠菜，摘好洗净。

2：起锅烧水，加入少许盐，几滴花生油，放入菠菜，大火快焯菠菜几十秒后，捞出过凉水，挤干水分。

3：切碎，放入盆中。

4：鸡蛋备用。

5：依次在盆中加入两个鸡蛋和少许面粉。

6：搅拌均匀，可用面粉调节粘稠度，保证能捏起成团。

7：在手上抹上一层花生油，防止粘连，取适量面糊团成团子，放入蒸锅。

8：开水蒸大约十五分钟。

9：将大蒜切末、放入碗里、加入辣椒面、白芝麻、再加2勺热油、放入3勺生抽、2勺醋、少许盐、一勺白糖、搅拌均匀，做成蘸料，随吃随蘸。

10：已蒸好，即可出锅。

11：装盘。

12：浇汁。

13：香辣美味。

青团

主料

艾草泥200g；糯米粉200g；芋头1个；紫薯1个；肉松适量；咸蛋黄10个；

辅料

粘米粉20g；淀粉15g；澄粉70g；食用小苏打3g；沙拉酱适量；椰汁适量；

调料

砂糖适量

开水170g

黄油15g

青团的做法步骤

1：摘新鲜的艾草，洗净备用。

2：加入小苏打煮两三分钟，捞出过凉水洗净。加少许水放入料理机内打成泥。

3：糯米粉粘米粉淀粉砂糖35g艾草泥混合和在一起。

4：澄粉里加入开水拌匀成透明状，趁热加入黄油拌匀（没有黄油可以换成玉米油）。

5：澄粉面团跟艾草团揉在一起备用。

6：芋头和紫薯上锅蒸熟，加入椰汁和适量砂糖拌匀，打成泥状。

7：咸蛋黄喷上白酒，烤箱160℃烤七八分钟，没有烤箱可以上锅蒸七八分钟。

8：椰汁芋泥和蛋黄肉松各分成30g大小。

9：青团皮分成40g一个，包入馅料，团成圆形状。

10：锅开上汽蒸十分钟就熟了。

小窍门

不喜欢太浓烈的艾草味道可以换成100g艾草泥100g青汁，成品颜色也更青翠。

芹菜青椒菠萝汁

主料

芹菜1棵；青椒1个；菠萝1/4个；柠檬1/2个；

辅料

蜂蜜适量；

芹菜青椒菠萝汁的做法步骤

1：芹菜、青椒洗净控干水分；菠萝去皮；柠檬备用；

2：将芹菜切寸段，菠萝切片；青椒切寸片；柠檬切小块儿并剔除柠檬籽；

3：先榨柠檬；再交替榨菠萝、芹菜和青椒；

4：调入蜂蜜，立即饮用。

菠菜蛋黄肉松青团

主料

温水80克；猪油10克；小麦淀粉30克；菠菜50克；熟咸蛋黄5个；糯米粉100克；肉松150克；蜂蜜2勺；沙拉酱2勺；

辅料

白糖20克；

菠菜蛋黄肉松青团的做法步骤

1：菠菜叶洗净。

2：上锅入适量水烧开。将菠菜叶烫熟捞出，泡在凉开水里。

3：将凉菠菜捞出放入料理机，加入适量的水打成菠菜泥。

4：将菠菜泥放在筛网里，过滤掉汁水。

5：将白糖糯米粉和小麦淀粉混合，并加入80克温水，混合成团。

6：混合好的粉团加入10克猪油揉均匀。

7：将粉团装入盆里摊开。

8：上锅入适量水烧开，将粉团隔水蒸约二十分钟左右至完全熟透。

9：取出熟粉团，加入过滤好的菠菜渣，带上一次性手套使劲揉至粉团变绿色。

10：揉好的绿色粉团。

11：将蛋黄揉碎。

12：加入肉松，两勺沙拉酱和两勺蜂蜜。

13：混合均匀。

14：将粉团分成6份，（大小个人随意）取份团子压薄，包入肉松馅料。

15：捏紧收口搓圆完成。

16：成品。

17：成品。馅料足的。

小窍门

蒸熟后的粉团。全程带着手套非常好操作，馅料中加入两勺蜂蜜是要中和蛋黄的咸度。如果不喜欢沙拉酱的话，可改成下两勺油，因为肉松比较干性。肉松份量大约150至200克左右。蛋黄可买咸鸭蛋蒸熟取出蛋黄。