萝卜牛腩

主料

牛腩350克；白萝卜400克；

辅料

洋葱1个；青椒2个；炖肉料5克；葱1棵；姜2克；蒜2克；酱油1勺；料酒2勺；鸡精1勺；盐1勺；

萝卜牛腩的做法步骤

1：牛腩切块入冷水煮沸撇去浮沫，捞出牛腩用水再冲洗干净

2：白萝卜青椒洋葱分别切滚刀，葱切段，姜切片，蒜切滚刀

3：热锅凉油放入冰糖不断搅拌

4：待糖化后，放入牛肉翻炒，再加入部分葱姜酱油料酒，待牛肉上色后，加入盐鸡精

5：然后放入白萝卜青椒洋葱翻炒均为（迅速翻炒均匀即可）

6：然后乘放到电压力锅内

7：把炖肉料包取出一小包和剩余的葱姜蒜一起放入电压力锅内

8：选择牛羊肉即可

9：出锅装盘

和味萝卜焖牛腩

主料

白萝卜2个；牛腩750g；

辅料

姜2块；老抽1勺；大葱2段；八角适量；草果1个；柱侯酱2勺；

和味萝卜焖牛腩的做法步骤

1：准备材料。

2：牛腩洗净，切块。

3：切块的牛腩焯水烫一下去掉浮沫。

4：瓦锅倒入适量的水，放入切块的白萝卜、姜块、大葱、八角等。

5：加入焯过水的牛腩。

6：大火煮开。

7：准备两勺柱侯酱，一勺老抽，拌匀。

8：把柱侯酱和老抽倒入煮开的萝卜牛腩里。

9：大火15分钟，小火20分钟，焖至牛腩软烂（焖煮时间依个人口味以及牛腩的份量，牛腩较多则焖煮时间稍长）。

10：煮好的萝卜牛腩。牛腩汁也可以用来拌饭、捞面，味道很好的说。

小窍门

瓦锅里的水以刚没过萝卜牛腩即可，这样焖熟后的牛腩不会太多汤，汁也不会太少，由于加了柱侯酱和老抽，所以出锅前我没放盐，味道刚刚好。

牛坑腩焖萝卜

主料

牛坑腩500g；

辅料

白萝卜适量；

调料

姜6片

八角1粒

黄豆酱1大勺

柱侯酱1大勺

花生酱半勺

冰糖约10小粒

料酒适量

牛坑腩焖萝卜的做法步骤

1：这是买回来的样子，每块都肥瘦相间，没有赘肉，无需动刀，煮熟后体积缩小一些，刚好是放进嘴的大小，两口吃掉一块。

2：大火煮沸，把肉捞出来将浮沫冲洗掉。

3：煮锅里重新注水，没过牛坑腩。加入姜片和八角。

4：加一大勺柱侯酱，一大勺黄豆酱，一把冰糖。

5：加半勺花生酱。

6：加适量料酒。搅拌均匀，大火煮10分钟，转中小火煮20分钟。

7：试味，如果不够咸加点生抽（我加了），如果颜色太淡加点老抽（我没加）。加入切好的白萝卜，中火焖煮15-20分钟，把萝卜煮软，根据萝卜的大小自行掌控时间即可。

8：完结撒香菜。

小窍门

多煮一点肉，隔天用来做红烧牛肉面也很不错。

萝卜焖牛腩

主料

白萝卜1根；牛腩500g；大葱1根；

辅料

香叶少许；草果1颗；陈皮少许；八角1个；豆蔻3个；生抽少许；老抽少许；盐少许；

萝卜焖牛腩的做法步骤

1：材料备齐。尽量增加香料的种类，以增加丰富的口感。

2：牛腩切大块焯水。

3：大葱和各种辛香料煸香，放牛腩爆炒。

4：加入生抽、老抽翻炒牛腩至变色。

5：锅中加水，大火烧开转文火炖2个小时

6：加入切好的白萝卜再煮30分钟。

7：转砂锅，加盐调味，再焖10分钟就OK了。

小窍门

萝卜本身会增加这道菜的甜度，如果比较喜欢甜味的，可以适当加一点点糖。

胡萝卜焖牛腩

主料

牛腩450g；胡萝卜4个；

辅料

郫县豆瓣酱适量；干红辣椒适量；花椒适量；姜适量；蒜适量；八角适量；三奈适量；草果适量；淀粉适量；盐适量；白糖适量；芹菜适量；香菜适量；

胡萝卜焖牛腩的做法步骤

1：牛腩洗净后，切成大块；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2：胡萝卜洗净后，切成滚刀；芹菜、香菜切成段；

3：锅置火上，烧热后，倒入菜籽油烧热；

4：转小火，放入干红辣椒、花椒炒香；

5：将牛腩放进锅里煸炒；

6：放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

7：加入适量清水；

8：姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好；将这些放进锅里；这一步可以提前备好；

9：锅里调入盐，适量白糖，翻炒均匀；

10：将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内，大火煮开，小火焖煮30分钟左右；

11：牛腩炖熟后，将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟；关火，起锅。起锅后，把香菜放入碗里即可。我忘记放了，o(╯□╰)o...

小窍门

1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；2、这个做法是跟着我老爸学的，做法可能不太一样，不要拍砖哦；

萝卜焖牛腩

主料

牛腩1斤；萝卜1个；

辅料

蒜苗适量；姜片适量；香肉酱适量；柱候酱适量（或海鲜酱）；

萝卜焖牛腩的做法步骤

1：先将牛腩洗净，在锅里放清水，姜片烧开，将牛腩放入煲至6成熟。

2：将半熟的牛腩切块备用，萝卜切片备用。

3：砂锅烧热，放入花生油，姜片和蒜苗头，爆香后，放入牛腩块，加入半茶匙香肉酱，半茶匙柱候酱，一点海鲜酱，拌均匀，加入刚煮牛腩的汤汁，大火烧开，转慢火，中途试味，可添加少许糖和盐。

4：待牛腩8成熟，加入萝卜片，一同煮，加入蒜苗。最后牛腩和萝卜都全熟，就关火即可。

萝卜焖牛腩

主料

牛腩500g；白萝卜半个；

辅料

花生酱1匙；柱侯酱1匙；南乳2块；蚝油1匙；生抽1匙；老抽半匙；白酒1匙；冰糖5颗；盐少许；鸡精少许；姜片少许；蒜头3颗；八角2颗；桂皮1小块；香叶2片；干辣椒适量；花椒少许；

萝卜焖牛腩的做法步骤

1：先把牛腩洗干净，然后焯水（加入适量白酒，姜片）。

2：把焯好水的牛腩切小块待用。

3：准备好材料，调味品（还有南乳不要忘了）图片忘记拍照。

4：调酱汁：花生酱，柱侯酱，南乳，蚝油，生抽，老抽。

5：拌匀酱汁待用。

6：下锅烧油，放入姜片，蒜头，煎一小会。

7：然后将酱汁倒入炒香。

8：锅中加入适量温水，再放入干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，大火焖5分钟。

9：然后加入适量冰糖，白酒，大火焖二十分钟，转小火焖40分钟（大概牛腩软熟)。

10：然后加入白萝卜，盐，小火再焖30-40分钟，慢慢把萝卜牛腩入味，眼见差不多收汁即可出锅。

11：完美收工。

小窍门

中途一定要看火，试味，不够味，再加少许酱汁，盐

胡萝卜焖牛腩

主料

牛腩半斤；胡萝卜一根；

辅料

八角适量；香叶适量；桂皮适量；冰糖适量；姜适量；料酒适量；干辣椒适量；干花椒适量；大蒜适量；大葱适量；

调料

盐适量

酱油适量

老抽适量

豆瓣酱适量

油适量

胡萝卜焖牛腩的做法步骤

1：牛腩切小块。

2：胡萝卜切小块。

3：备好香料。

4：牛腩加姜片，料酒焯水捞起沥干。

5：锅里热油倒入香料炒香，倒入牛腩翻炒至少许焦黄，再加入酱油，老抽，豆瓣酱翻炒均匀。

6：转入高压锅，加入适量水，盐，大葱，大蒜煮开压10分钟。

7：10分钟后放气夹掉香料，加入胡萝卜，大蒜上汽再压5分钟即可。

萝卜牛腩

主料

牛腩适量；萝卜适量；

辅料

干辣椒段适量；花椒适量；八角适量；大蒜适量；红葱头适量；火锅料适量；郫县豆瓣酱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；蚝油适量；鸡精适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：先把牛腩切成大小合适的块，锅里烧热水，将牛腩焯水后捞出。

2：锅里放少许油，将大蒜，生姜，红葱头，花椒，八角，辣椒段下锅中炒香，再加入火锅料，豆瓣酱，最后下入焯好的牛腩，炒至微焦，放入盐，生抽，老抽，糖，料酒，颜色炒匀后加水烧开。

3：烧开后放入电压力锅煮15-20分钟后，倒入炒锅，下入萝卜块，由于加了萝卜，需要再次调味，烧开后转小火焖煮10-15分钟至萝卜入味，也可根据自己口味调整时间，最后加入蚝油，鸡精，出锅，最后撒上香葱或者香菜。

4：成品图

小窍门

如果牛腩太多油可以放在锅里将油熬出，用来炒香配料，味道更好哦！

牛腩鸭肉焖萝卜

主料

牛腩300克；鸭肉300克；白萝卜400克；

辅料

油5克；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；姜30克；

牛腩鸭肉焖萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切块。

2：牛腩鸭肉飞水，洗净备用。

3：锅洗净烧热下少许油、姜、牛腩、鸭肉煎。

4：煎至二面赤时下水、盐、鸡精盖上锅盖焖。

5：鸭肉牛腩熟糯时下白萝卜继续焖。

6：萝卜熟稔时再调好味，大火收汁，下胡椒粉、香油翻匀出锅装盘。