香辣烤鱼简易版

主料

鲈鱼1条；

辅料

姜葱适量；烧烤撒料适量；

调料

油适量

淀粉适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

香辣烤鱼简易版的做法步骤

1：洗净，鱼背切刀花，再从侧面切半不断开。用油盐生抽蚝油料酒淀粉腌制半小时。(多按摩按摩~)(有条件可以腌久一点)

2：准备葱姜段。炸篮中放入油纸和锡纸(双重保险)，铺上葱姜段。

3：鱼反着放入，撒上烧烤料，再放些许葱姜段。180°烤6-8分钟。

4：鱼翻一面，撒上烧烤料和葱姜段。180°烤8-10分钟。

5：成品图(丢了表面的葱姜段，撒了芝麻)。

6：吃条鱼。

7：配点小酒就更美了。

小窍门

烧烤撒料推荐：①香辣：翠宏和六婆。②不辣：香誉得。空气炸锅时间：视鱼的大小而定哦。另外：一定要加姜葱/料酒，去腥！还有：也可以同时烤其他的食物呀！最后：蒜蓉和紫苏味也应该很好吃！

简易麻辣烫

主料

金针菇1把；丸子1斤；甘兰1小个；香菇4-6个；大虾6只；

辅料

盐适宜；烧烤酱适量；

简易麻辣烫的做法步骤

1：准备好原材料，其实还可以加豆芽～土豆

2：锅里放盐，食材都放进去，水不要放太多，过10分钟就熟了

3：用的这个蘸酱，挺好吃的

4：好吃

简易版炸虾

主料

活小虾500g；

辅料

酱油2勺；油1勺；

简易版炸虾的做法步骤

1：活小虾洗净，凉干水，放一勺油拌匀

2：预热炸锅，放入虾，时间13分钟(用空气炸锅做的)

3：炸5分钟拿出来放2勺酱油，拌匀，重新放回炸锅

4：成品

5：成品

简单易做麻辣香锅

主料

明虾8只；藕50g；莴苣50g；青红尖椒50g；土豆100g；熟大肠50g；鳝鱼50g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

麻辣香锅调料70g

麻辣香锅的做法步骤

1：蔬菜类和虾焯水。

2：明虾，大肠，鳝鱼沾均淀粉。

3：下锅炸至金黄。

4：葱姜蒜爆香。

5：倒入小石窖酱汁。

6：配菜倒入翻炒。

7：出锅。

简易酸辣汤

主料

酸辣汤料1包；

辅料

鸡蛋1个；

简易酸辣汤的做法步骤

1：康宝港式酸辣浓汤1包，鸡蛋1个

2：鸡蛋打入碗中搅散

3：水开放入汤料再煮两分钟

4：把蛋液倒入锅中轻轻搅拌

5：如图这样就好了，放点香菜或葱花更美味了，我家里刚好两样都没有。

6：装碗品尝吧

7：成品图。

小窍门

汤料成份：黑木耳，高丽菜，胡萝卜

简易麻辣烫

汤底

火锅底料20克

牛奶125毫升

水125毫升

洋葱丁25克

小葱2棵

姜片3片

蒜瓣1瓣

蚝油1小勺

生抽1小勺

郫县豆瓣酱1小勺

糖1小勺

食材

土豆片5片

白萝卜片5片

山药片5片

青菜心2棵

包菜叶1片

金针菇1小把

玉米棒2小段

鱼豆腐5块

粉丝适量

手指年糕4条

火腿肠5片

肥牛卷5条

简易麻辣烫的做法步骤

1：材料清单中列的是１人份的用量，视频中也是以１人份的材料烹制的。不过我自己备的是２人份的量。所有材料准备好，粉丝、年糕、山药、土豆都泡在清水中防止氧化。肥牛卷提前焯水去血水。

2：除汤底材料外的食材，全部烫（煮）熟，我的锅子小，分批煮的，如果是大锅，就先放不易熟的如土豆玉米等。烫好的食材放入大碗中。

3：牛奶与水混合，比例为１：１。

4：接下来做汤底。小火溶化火锅底料，火锅底料油量大，就不另外加油了。

5：下葱姜蒜煸出香味。我不爱吃葱和蒜，女儿不爱吃洋葱，而且火锅底料中含有辣椒皮，我也不喜欢，这些材料最后是要丢掉的，所以随便切一切的，如果不想丢的，那就都切成末。

6：下郫县豆瓣酱炒出红油。

7：加入牛奶和水混合液。

8：调味：下蚝油、生抽、糖，煮滚后尝一下味道，不够再调整。

9：用筛网过滤掉不喜欢的葱姜蒜等材料。

10：把汤底倒入食材碗里。

11：享用吧！

小窍门

1食材可以选用自己喜欢的，不一定按我的来。烫煮食材一定要完全煮熟，注意食品安全。2牛奶加得越多汤底越浓郁，不喜欢牛奶的可用高汤代替，高汤也没有就用水代替。

简易辣椒油

主料

粗面辣椒粉3勺；熟白芝麻3勺；玉米油300ml；

辅料

五香粉大半勺；

调料

盐半勺

简易辣椒油的做法步骤

1：准备一个干净耐高温带盖的容器，先放大半勺的盐，以前放的盐有点多，结果发现好多盐没有融化，所以盐不需要太多。

2：3勺熟的白芝麻。芝麻一定要熟的，这样被油一激，香味才会出来。

3：3勺粗面辣椒粉。有的做法是一半粗面一半细面，我家只有粗面，我就一直用的粗面。

4：大半勺的五香粉。这个增加一点辣椒油的香味，但是又不会很浓，不会影响后期做菜的各种调味。

5：将各种料搅拌混匀。

6：用一个小锅倒入玉米油（没有明显味道的油），小火加热到出现纹路，插一根筷子会冒小泡泡，关火，晾两分钟。

7：先倒少量油到容器中，然后快速搅拌均匀。不能直接用滚烫的油，会烫焦辣椒粉的，那样会发苦。

8：再开火，仍然小火，再加热两分钟，然后全倒入容器中，再快速搅拌均匀。注意安全，不要烫到自己哟。

小窍门

1、辣椒油彻底晾凉后就盖上，放阴凉处保存，不需要放冰箱。一次也不要做太多，吃完再搞。2、不可以用生芝麻，因为一下子烫不熟，有生芝麻味，香味也出不来。3、辣椒粉为什么不能全用细面？因为细的辣椒粉很容易烫糊，口感不好。

麻辣香锅简易版

主料

鱼丸500克；黄豆芽50克；豆腐皮50克；莴笋50克；金针菇50克；香麦50克；

辅料

麻辣香锅料120克；豆瓣酱1勺；葱3段；蒜5个；姜1块；

麻辣香锅的做法步骤

1：葱姜蒜改刀备用

2：蔬菜洗净改刀备用

3：蔬菜和鱼丸依次焯水至七八分熟，香麦不用焯水

4：五花肉切片备用

5：锅内放少许油，加入五花肉翻遍片刻盛出

6：热油放入麻辣香锅料，豆瓣酱，葱姜蒜，炒出红油

7：加入五花肉和尖椒，尖椒是剩的，不想浪费，就放进来提提味儿

8：加入焯熟的蔬菜和鱼丸，香麦，翻炒均匀即可出锅

9：当当当当！新盘子第一次用，很漂亮！

小窍门

麻辣香锅料是买的现成的，对于我们这种上班族来说很方便！辣味不够的话可以自己在放几个辣椒

简易辣子鸡

主料

鸡腿适量；

辅料

十三香适量；葱适量；料酒适量；蚝油适量；辣椒适量；鸡精适量；香油适量；孜然适量；酱油适量；白糖适量；花椒适量；姜适量；蒜适量；大料适量；

简易辣子鸡的做法步骤

1：鸡腿去骨头。

2：洗净、切小块、放入鸡精、盐、十三香、料酒、酱油、香油、食用油。

3：加入切好的葱姜蒜搅拌均匀后腌制半个小时。

4：葱姜蒜、花椒、大料、辣椒切好备用。

5：水烧开后把腌制好的鸡块下锅焯水。

6：这样可以去掉多余的油质、大概7分熟捞出沥水。

7：空锅放油加热、鸡肉入锅翻炒。

8：炒3分钟开始发黄后乘出、加少量的糖。

9：倒入鸡肉继续翻炒上色。

10：倒入准备好的花椒大料、孜然和辣椒炒香。

11：加入葱姜蒜。

12：最后加入芝麻炒香出锅。

简易麻辣香锅

主料

五花肉适量；各类火锅丸子适量；培根适量；鱿鱼须适量；土豆适量；藕一个；香菜适量；

辅料

麻辣香锅料一包；蒜瓣适量；

简易麻辣香锅的做法步骤

1：原材料洗干净

2：藕切片，不要太薄，土豆切粗条，手指粗。鱿鱼切成段，待用

3：锅里烧开水，分次把丸子，土豆，藕，鱿鱼等，开水焯一下，半熟就行

4：焯好，待用

5：锅里放油，放着郫县豆瓣酱炒下，放肉先炒，图拍晃了

6：然后放丸子

7：然后放土豆类，放麻辣香锅料

8：翻炒均匀，放蒜瓣，本身就是半熟了，不用炒太久。而且麻辣香锅料有盐，不要再放盐。

9：放入香菜，好喽

10：开始吃喽，又麻又辣……来杯酸梅汤就好了……