椒盐虾姑

主料

虾菇（皮皮虾）400克；

辅料

青椒20克；红椒20克；洋葱20克；葱1棵；生姜2片；大蒜3瓣；

调料

盐5克

胡椒粉适量

椒盐2克

料酒10克

味精3克

白糖4克

淀粉100克

白胡椒粉1克

椒盐虾姑的做法步骤

1：鲜活的皮皮虾。

2：切两段，好残忍啊。

3：用胡椒粉、盐、味精，料酒、白糖腌制。

4：配料蔬菜。

5：青、红椒、洋葱切小粒，葱、姜、蒜切末。

6：将皮皮虾刀口处拍淀粉。

7：锅里倒油烧热，油温150度左右，将虾姑放入油中炸制。

8：炸脆成熟就可以啦。

9：锅里倒少许油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味。

10：锅里香味出来后，倒入炸好的皮皮虾，略微翻炒。

11：烹入少许料酒，加入椒盐、味精，青椒、红椒、洋葱，翻炒出锅。

12：是不是很好看。

小窍门

注意：炸虾的时候，时间不要太久，要高温快炸，以免虾肉炸干掉，在锅里翻炒时候，青、红椒、洋葱粒最后放，保持颜色鲜艳。

虾姑汤

主料

虾姑适量；蛤蜊适量；

辅料

芥菜适量；

虾姑汤的做法步骤

1：这个季节的虾姑开始要好吃了，跳的时候注意一下，挑中间有一条黄黄的，说明有黄膏，好吃哦

2：把虾姑的旁边上下减掉，剪完后也可以把上面那层壳一起去掉，个人觉得不去掉的话肉质更鲜美

3：放少量油，两片大蒜，两片姜，加入冷水，蛤蜊要冷水放进，小火熬开过十秒左右放入虾姑，介菜，大火煮开不用盖盖子，煮开加入少量盐就可以起锅了

偶遇小姑娘（莲藕炒蟹味菇）

主料

莲藕300g；蟹味菇200g；

辅料

盐10g；砂糖10g；香油10g；

莲藕炒蟹味菇的做法步骤

1：将莲藕削皮切薄片，拿水泡10分钟去淀粉，蟹味菇去根。

2：将藕片开水入锅焯2分钟，蟹味菇焯1分钟，沥干水分

3：锅热同时放入藕片和蟹味菇翻炒1分钟，

4：放一点点水防止粘锅，放一勺盐，半勺糖翻炒均匀，再放一勺香油炒匀出锅

小窍门

香油增香提亮，点睛之笔。藕片和蟹味菇爽脆，清淡可口。适合减肥的美眉。关注微博@牛中东微信cjxmccy

连家姑娘--芝士焗虾

主料

大虾一对；蒜蓉适量；盐适量；培根适量；

辅料

芝士1片；辣椒适量；黑胡椒适量；

芝士焗虾的做法步骤

1：明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚

2：用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开，用盐、胡椒、将虾稍腌，培根，蒜，辣椒切末待用；芝士切末（撕碎）后铺在培根末上

3：用油爆香培根末、蒜末，辣椒末，将爆香好的培根末等放入虾背部

4：将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟

5：虾烤好后，将青瓜摆入盘中，加法香装饰即可

人人想吃却不知道做的【上汤白菜】

主料

老母鸡1只；大白菜1棵；猪脚1只；

辅料

平菇适量；大葱适量；冬笋适量；生姜适量；

上汤白菜的做法步骤

1：大白菜1颗

2：准备老母鸡1只、猪脚1个、平菇适量、冬笋1个、生姜适量、大葱适量；

3：先将老母鸡剁成大块放入煲中，猪脚剁成大块放入煲中，冬笋切成片放入煲中，平菇洗净放入煲中，白菜剥下外叶洗净放入煲中；

4：将姜片和大葱放入煲中，煲中加满水，将煲放于炉上，大火烧开；

5：水烧开后转小火，加入适量的白胡椒粒和黄酒，再小火煲6小时；

6：另取鸡脯肉，剁成肉沫，加放适量的盐、胡椒粉、黄酒、姜末、大葱末；

7：用手搅拌均匀，腌制10分钟，加放适量的水，搅拌均匀，之后放入搅拌机，打成鸡肉茸；将白菜剥的只剩菜心，

8：用刀修饰白菜的根部，水浇开，放入白菜心煮透，捞出后迅速放入冷水中，凉透后捞出备用；

9：鸡汤一碗，不要有油，加入适量的盐、鸡精、黄酒后搅拌均匀，再放入白菜心，用钢针将白菜邦扎透，以便入味，再把白菜心放入鸡汤碗中；

10：放入蒸锅大火蒸10分钟，捞出后放入冷水中，再换新的鸡汤按照上一步的方法重复蒸一次白菜心，蒸好取出后不要再入冷水，只撇掉鸡汤，白菜心备用；

11：6小时后上汤已熬成，捞出所有的肉渣和菜渣，撇去浮油；

12：将撇油后的上汤放于炉上大火，倒入1/3的鸡肉茸，边倒边搅拌，上汤烧开后，捞出鸡肉茸，这时可以看出上汤清了好多；

13：再次倒入1/3的鸡肉茸并搅拌，上汤烧开后，捞出鸡肉茸，上汤更清了，汤底火焰清晰可见；

14：倒入剩下胡鸡肉茸并搅拌，上汤烧开后，捞出鸡肉茸，上汤已经清澈见底了，密漏上铺双层纱布，将上汤滤出；

15：白菜心放入容器，浇上上汤，并以盐调味，盖上盖子，放入蒸锅大火蒸15分钟，美味的【上汤白菜】大功造成。

16：成品图

捻子、岗捻、姑捻、桃金娘浸酒

主料

捻子（鲜）50斤；纯大米酒35度左右80斤；红枣300克；杞枸80克；

辅料

冰糖800克；

捻子浸酒的做法步骤

1：洗净放入蒸笼

2：水烧开后，蒸15分钟

3：倒入背箕，置太阳下晒1～2天（半干）。再回蒸笼蒸15分钟，再倒出晒，如此蒸三次晒三次，最后一次晒干干的。

4：准备干净，消毒过的玻璃瓶，按10斤酒：800克捻子干：30克红枣：10克枸杞：100克冰糖（可以不加，只是甜味淡点）的比例装瓶密封。

5：一般浸泡半年以上可饮用，存放多年都可以。

小窍门

自己蒸米酒会更好，真材实料！

竹姑娘土鸡汤

主料

土鸡半只；

辅料

竹荪5根；盐适量；料酒适量；枸杞15颗；姜几片；

竹姑娘土鸡汤的做法步骤

1：将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅

2：水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块

3：砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

4：干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

5：大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。

小窍门

1.鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味2.冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清3.水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪和枸杞不需要煮太长时间

鸡尾酒姑娘果果汁

主料

姑娘果75g；伏特加预调酒45ml；

辅料

水40g；冰块2块；

鸡尾酒姑娘果果汁的做法步骤

1：去掉姑娘果的外皮，取出果实部分；

2：将姑娘果加入到料理杯中，并加入适量的水，开启料理机；

3：将姑娘果果汁、伏特加预调酒贮备好；

4：先将姑娘果汁倒入杯中，然后加入伏特加预调酒，一杯美味的鸡尾酒姑娘果果汁就摆在面前啦；

小窍门

清热解毒，利咽，化痰，利尿。用于咽痛音哑、痰热咳嗽、小便不利。《吉林中草药》："解表。治感冒。有堕胎之弊，孕妇忌用。

甜姑娘果汁

主料

甜姑娘300g；

甜姑娘果汁的做法步骤

1：甜姑娘

2：去皮洗净

3：切两半放入料理杯

4：低速打成汁

5：午后甜品，原汁原味，OK！

小窍门

原汁原味，无需任何添加。

姑娘果梨汁

主料

姑娘果100g；

辅料

梨1个；

姑娘果梨汁的做法步骤

1：网购东北的姑娘果，比较小的那种

2：剥去外面的枯叶，洗净

3：梨洗净切块

4：去掉中间的梨核

5：把姑娘果和梨放入原汁机中，开始榨汁

6：一个孔出渣

7：一个孔出汁

8：这是榨好的果汁和出的果渣

9：成品图

小窍门

注意食品卫生