椰香核桃派

派皮

低筋粉170g

黄油65g

糖10g

水45g

馅料

碎核桃仁180g

黄油25g

鸡蛋1个

椰蓉50g

糖20g

低筋粉30g

水40g

椰香核桃派的做法步骤

1：黄油软化以后，加入低筋粉，水和糖。

2：用手不断揉搓，直到搓匀。

3：盖上保鲜膜，松弛30分钟。

4：把松弛好的面团擀成薄片。

5：将擀好的派皮放进8寸的模里，压平整。

6：融化后的黄油，加入水、蛋和糖，调合均匀了。

7：加入低筋粉和椰蓉，拌匀。

8：碎核桃仁入烤箱170°烘烤7~8分钟。

9：将烤好的碎核桃仁倒入之前拌匀的面糊里。

10：拌匀。

11：派皮底部用小叉子扎一些小孔，倒入拌好的核桃馅。

12：表面均匀的撒上椰蓉，做装饰。

13：烤箱预热后，入烤箱170°烘烤35分钟左右，出炉。

小窍门

1、方子是按8寸烤盘来做的。2、在擀派皮时，可以在下面垫上保鲜膜，这样派皮擀好后皮子很容易就能提起来。3、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

蜜桃派

派皮

低筋面粉150g

黄油50g

水40g

绵白糖10g

馅料

桃子2个

黄油10g

绵白糖40g

水20g

淀粉10g

柠檬汁适量

蛋液适量

蜜桃派的做法步骤

1：准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）

2：首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；

3：将切好的桃丁放入锅内翻炒；

4：加入绵白糖继续翻炒；

5：翻炒至桃子出汁；

6：加入适量柠檬汁调味；

7：用淀粉加水勾薄芡；

8：继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；

9：将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；

10：用手混合搓匀，成小颗粒状；

11：揉成光滑的面团；

12：将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；

13：用擀面杖将边上多余的面团去掉；

14：另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；

15：将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；

16：将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；

17：将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；

18：放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来

19：成品很美吧

20：多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦

小窍门

1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖；2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁；3.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。4.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。

香酥黄桃派

主料

普通面粉90克；白糖25克；牛奶10克；黄油60克；罐装黄桃300克；

香酥黄桃派的做法步骤

1：准备好90克面粉，并将60克黄油切粒，加入到面粉里用手抓捏揉碎。

2：加入白糖牛奶液混合（白糖牛奶提前准备好）

3：用手抓捏揉成光滑面团，盖紧松弛20分钟。

4：取出松弛好的面团表面朴点干面粉擀成面片。面片要比模具大一点能盖住6寸的派模就可以。

5：将面片放入6寸模具里，用手铺平，再用擀面杖朝模具滚一圈，去掉多余的边缘。

6：用叉子在面皮表面搓些小孔，防止烤时鼓起。（由于我加倍份量，共做了一个9寸和两个面包托）

7：将黄桃用厨房纸吸干水份，用刀切成片片。（由于我不想剩下黄桃，所以一整罐400多克全都放进去）

8：将黄桃片铺满整个面胚表面。提前预热烤箱200度10分钟。将黄桃面胚送入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟左右即可出炉。

9：成品。等凉却即可切块食用（小提醒：由于各烤箱温度有所不同，温度视个人烤箱来定。黄桃一定要用纸吸干水份，以免影响烤制和口感，此份量是6寸的量，切出来的边角可再用1至2个的面包托铺入黄桃一起烘烤）

蜜桃苹果派

派皮

低筋面粉150g

黄油50g

细砂糖15g

水40g

馅料

盐少许

柠檬汁数滴

鸡蛋液少许

桃子1个

苹果1个

黄油10g

细砂糖45g

玉米淀粉10g

水20g

蜜桃苹果派的做法步骤

1：桃子和苹果去皮切丁备用

2：锅里放入黄油，待黄油融化成液体

3：下入桃子苹果丁翻炒

4：下白糖接着翻炒，把水果的汁液杀出来

5：下一点点柠檬汁和盐提味儿

6：炒到水果丁变软变透明，水分也快收干

7：用水和玉米淀粉调成芡汁，快速勾个芡

8：待水果丁粒粒粘连，即放置一旁待用

9：容器里放入低筋粉、软化黄油、细砂糖

10：用手搓成玉米粉状

11：加水和成光滑的面团

12：用刀切成两半

13：一半擀成圆圆的面皮，面皮至少要比模具直径大（我的是六寸派模）

14：另一半先擀成面皮，再切成均匀的条状

15：面皮套在派模上，尽量按压贴合

16：用擀面杖擀去多余的边

17：填满之前炒好的桃子苹果丁

18：将面条横竖交叉摆好在派模上

19：切掉多余的边，再刷一层鸡蛋液在交错的面条上

20：烤箱预热，180度烤30分钟

21：切开看，满满的诱人的水果馅儿

小窍门

1、一个桃子一个苹果的量其实蛮大的，做一个6寸的派用不完，剩下的水果丁直接吃也很美味。2、家里有挞模的朋友，把面皮套进挞模，先进行烘烤，之后填入水果丁馅料，分分钟变成清新水果挞哦！！

手抓饼版蜜桃派

主料

手抓饼100g；蜜桃果酱50g；

辅料

鸡蛋1个；

手抓饼版蜜桃派的做法步骤

1：准备好蜜桃果酱

2：手抓饼拿出来，稍微解冻后切四片

3：在手抓饼上面加入一些蜜桃果酱

4：然后对折过去压紧

5：一个鸡蛋打散蛋液

6：在做好的饼胚上涂一层蛋液

7：每一个都涂上蛋液

8：烤箱180度，烤15分钟左右，至表面金黄即可。

小窍门

里面的果酱也可以换成是其他果酱，没有烤箱也可以用平底锅煎。

蜂蜜香蕉派

主料

原味飞饼2块；香蕉1条；蜂蜜5ml；

蜂蜜香蕉派的做法步骤

1：飞饼室温解冻

2：准备一根香蕉

3：去皮切薄片

4：在香蕉片上淋几滴蜂蜜，千万不能多，否则烤的时候会流出来，而且饼皮会不脆。没有蜂蜜不加也可以。（我用的是自己腌渍的柠檬蜜，酸甜可口，不腻。）

5：飞饼用刀一切二

6：在半圆的饼皮上放香蕉片

7：再将半圆对折，把香蕉馅包起来。

8：用叉子将饼皮四周按牢固，饼面上扎些小孔。并在饼皮上薄薄图一层蜂蜜。

9：进烤箱中层，180度烤25分钟。（每家烤箱功率不同，时间自行掌握）

10：美味的香蕉派出炉～

香甜樱桃派

主料

8寸派皮1份；低筋面粉130克；细砂糖25克；黄油80克；蛋黄1个；清水30克；盐1克；

辅料

8寸派馅1份；新鲜樱桃500克；糖50克；柠檬汁8克；玉米淀粉15克；盐1克；水加腌制出的樱桃汁共120克；

香甜樱桃派的做法步骤

1：500克新鲜樱桃清洗干净后用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完成，做出来的派比较好看。

2：然后在去核后的樱桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小时。

3：两小时后樱桃会出些之，然后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，在加入清水，是重量达到120克即可，最后在加入淀粉15克和8克柠檬汁以及剩下的25克糖，放到火上不加热至沸腾，直至汤汁浓稠，趁热将汤汁倒在樱桃上，等到樱桃冷却即可。

4：80克黄油提前拿出来室温下软化。

5：在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖。

6：用手将面搓成颗粒状。

7：一个蛋黄加入30克冷水在加入1克盐搅拌均匀后倒在面粉里。

8：揉成面团后放冰箱冷藏2-4小时。

9：然后取出面团擀面杖擀成面片。

10：面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔。

11：为了防止烤的时候派皮起鼓，可以在盘子里撒上些豆子。放入烤箱180度烤30分钟，然后倒掉豆子在烤5分钟左后。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。

12：烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃。放入樱桃后尽量尽快吃掉，放的时间太久了，派皮就不那么脆了。

小窍门

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

核桃甜杏派

饼底

凯旋门低粉105克

总统黄油50克

蛋液20克

糖粉30克

杏子酱

去核杏子260克

蛋液30克

绵白糖35克

柠檬汁适量

水淀粉适量

表面装饰

核桃碎适量

蓝莓适量

杏子半个

核桃甜杏派的做法步骤

1：软化黄油分两次加入糖粉搅拌均匀。

2：分两次加入蛋液。

3：筛入低粉。

4：翻拌均匀，混合成一个面团，冷藏一个小时。不要用力揉以免面出筋。

5：冷藏期间做杏子酱，新鲜杏去核。

6：放料理机中打成泥，然后倒入不沾平底锅中，挤入柠檬汁。

7：放入绵白糖。

8：通电，不停地搅拌以免糊锅。水分蒸发部分，酱变浓稠后加入水淀粉。

9：将杏子酱盛出来，冷却后加入剩余的30克蛋液，充分搅拌均匀，杏子酱就做好了。

10：将面团取出，两面垫上保鲜膜，擀成圆形。

11：将圆面片铺入8寸模具中。

12：铺上保鲜膜，用擀面杖擀一下，去除多余的面。

13：底部用叉子插孔，烤箱中层热风185度，十分钟。取出烤盘。

14：倒入杏子酱，摆放杏子片和蓝莓，撒少许核桃碎。

15：烤箱中层，热风185度，20分钟左右。

16：再来一张近距离的。

甜蜜樱桃派

主料

8寸派皮：低筋面粉130克；糖粉25克；黄油80克；蛋黄1个；冰水30克；食盐1克；

辅料

8寸派馅：新鲜樱桃500克；白砂糖50克；柠檬汁8克；玉米淀粉15克；清水120克；食盐1克；

甜蜜樱桃派的做法步骤

1：8寸派皮：低筋面粉130克，糖粉25克，黄油80克，蛋黄1个，冰水30克，盐1克；

2：8寸派馅：新鲜樱桃500克，白砂糖50克，柠檬汁8克，玉米淀粉15克，盐1克，清水120克；

3：500克新鲜樱桃清洗干净后用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完成，做出来的派比较好看；

4：然后在去核后的樱桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小时；

5：两小时后樱桃会出些之，然后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，在加入清水，是重量达到120克即可，最后在加入淀粉15克和8克柠檬汁以及剩下的25克糖，放到火上加热至沸腾，直至汤汁浓稠关火；

6：将腌制好的樱桃倒入浓稠的汤汁中，搅拌均匀即可；

7：80克黄油提前拿出来室温下软化；

8：在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖，用手将面搓成颗粒状；

9：将蛋黄、30克冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里；

10：揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时；

11：然后取出面团擀面杖擀成面片；

12：面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔，为了防止烘烤的时候派皮鼓起（派皮静置至少30分钟以后，再派皮上铺一张油纸）；

13：派皮松弛好后，在派皮上垫一张油纸，再撒上些红豆或者派石用来压住派皮；

14：烤箱180度中层上下火预热10分钟，将派皮放入烤箱180度烤30分钟，然后倒掉红豆，再烘烤5分钟左后即可；

15：烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃，再撒上一些椰蓉装饰一下，更漂亮哦！

小窍门

派皮静置至少30分钟以后再放入烤箱，否则烘烤的时候会严重回缩！

桃派

主料

高筋面粉125g；黄油65g；

辅料

蛋液10g；水30g；绵白糖2匙；

派馅

桃3个

糖适量

油适量

玉米淀粉1勺

盐5g

桃派的做法步骤

1：辅料里蛋液10g，水30g，糖2小勺混合好备用。

2：黄油软化后加面粉融合后加入混合好的辅料，揉成面团。冷藏1到4小时。

3：红桃3个去核，切成小块备用。

4：锅里放点油（黄油），用小火把油烧热，加桃子翻炒，加盐和糖。可根据口味放糖，我买的桃子酸放的糖比较多，如果桃子甜的话可以少放糖。

5：炒好的派馅。除糖盐外也可根据自己的口味放胡椒或肉桂粉等调料，也可不加。

6：冷藏1小时的派皮擀薄放入派盘里，用手把派皮紧贴在派盘上，四周多余的派皮去掉，派底用叉子叉出许多小孔，上面填满桃馅。

7：用多除的派皮擀薄，切长条后。编织出上图的网格。

8：表面刷上全蛋液。烤箱上下火200度先预热，在烤15分钟。在转170度20分钟。

9：成品图。

小窍门

派皮可以一边做一边冷藏，可以保持硬度。桃子可以在切小点。炒的时候油可以少放点，用小火慢慢炒。