玉米烙

主料

嫩甜玉米1根；

辅料

土豆淀粉3大勺；白砂糖1小勺；沙拉酱适量；油适量；

玉米烙的做法步骤

1：拆出玉米粒。

2：把粘连在一起的玉米粒掰开

3：冲洗沥干，目的使玉米粒沾湿，更好地裹淀粉。

4：加3大勺土豆淀粉，翻拌均匀，使每一粒玉米都衰上淀粉

5：先不开火，不粘平底锅中铺平玉米粒，玉米粒之间尽量紧靠。淋入食用油，油量要大些，使淀粉基本被油淋湿

6：开小火慢煎，不时转动/晃动锅子使受热均匀。煎到玉米粒全部结成一张“大饼”，并能在锅中滑动时撒入1小勺白砂糖，继续煎至金黄，有焦香味时关火

7：盘中垫吸油纸，放上玉米烙，挤上色拉酱，完工！

小窍门

1玉米要选择嫩甜玉米，生熟都可以。如果是罐装玉米粒，要先用水洗去防腐剂。2要保证每粒玉米都裹上土豆淀粉，玉米烙之所以能凝结成“饼”，土豆淀粉是功臣之一。3虽然是少油版，但只是相对饭店制作来说的，油量要基本把玉米粒都淋到，淀粉被油淋湿。4全程小火慢煎，要煎透，煎到玉米颜色金黄，有焦香味才行。5最后挤沙拉酱或其它你喜欢的酱，可以丰富口感，也可以什么都不加，更能品味玉米的清甜。

玉米烙

主料

玉米1条；

辅料

盐少许；芝麻少许；淀粉适量；糯米粉适量；

玉米烙的做法步骤

1：切玉米粒。玉米用刀小心一排一排切下粒，连在一起的稍搓散开成粒

2：调浆。玉米粒连同2份糯米粉、1份淀粉、少许白芝麻和盐放入容器内加入少许水拌匀至粉类刚好能挂住玉米粒

3：煎饼。平底锅加热放油转小火，用勺子舀起玉米粒的粉浆，放锅内轻轻摊开小火煎（嫌麻烦一次全部倒锅内）至两面黄就可以了

4：切块装盘。

小窍门

1.粉不要太多，刚好够裹上玉米粒即可2.注意摊开弄平整，保证受热均匀3.一定要小火小火小火，多煎一会，口感更香脆

玉米烙

主料

玉米粒250克；

辅料

玉米淀粉40克；

配料

白糖适量；

玉米烙的做法步骤

1：玉米罐头打开倒出玉米粒，控干水份

2：倒入玉米淀粉，拌匀。

3：平底锅里倒入少许油，放入玉米粒，用铲子压平。

4：小火煎至凝固，轻轻晃动不会散掉。

5：继续倒入油，漫过玉米，中火，5分钟-10分钟

6：炸至玉米粒酥脆，关火。

7：轻轻将玉米饼推至一边，滤出油，撒上白糖即可出锅。

小窍门

如果有新鲜的最好了。如果是用新鲜的玉米，先把玉米煮熟了，再用到切下玉米粒。

玉米烙

主料

玉米粒三个整玉米；面粉适量；

辅料

白糖适量；

玉米烙的做法步骤

1：糯米面、生粉按3:1比例混合

2：隔水将玉米粒蒸熟备用

3：玉米粒冷却后跟糯米面、生粉混合

4：玉米粒、面粉搅拌均匀

5：平底锅热后均匀放入玉米粒，煎至金黄后两面翻转

小窍门

平底锅上放玉米粒的时候压的紧实点不会散翻转的时候小心点

玉米烙

主料

熟玉米1/2棵；鸡蛋1个；

辅料

淀粉3小勺；糖1小勺；

玉米烙的做法步骤

1：将熟玉米粒都剥下来，然后打入一颗鸡蛋，放3小勺干淀粉，1勺白糖，充分搅拌。

2：将油倒入锅里，油量大概2mm厚，要铺满，中火。油热好之后将刚才搅拌好的玉米放入锅里，铺平。

3：将一面煎至熟，黏在一起不脱落之后，换一面继续煎。煎熟之后就可以出锅了。

4：觉得不够甜的，可以蘸着白糖吃。

小窍门

这道菜简单好吃，但是油脂、碳水十分高，是减肥的克星。减肥的朋友慎吃。做这个主要是因为昨晚吃剩下半颗玉米吃不动了，早晨剩下又不好吃，所以煎着吃了。

玉米烙

主料

糯米粉1勺；淀粉3勺；玉米300g；

辅料

白砂糖适量；玉米油适量；清水适量；

玉米烙的做法步骤

1：准备材料。

2：锅内倒入适量清水，倒入鲜玉米煮开后焖2分钟。

3：煮熟的玉米倒入网筛内，留下玉米水。

4：再把一勺糯米粉、3勺淀粉拌入熟的玉米粒。

5：尽量使每一粒玉米都沾上淀粉和糯米粉，然后再把多余的粉过筛一下。

6：热锅下少许油，把玉米倒入锅内。

7：用锅铲把玉米轻轻推开后，倒入玉米油，与玉米齐平的份量，能包住整个玉米烙的油量，然后盖上锅盖，小火烙3分钟。

8：出锅时把多余的油倒出，顺势把玉米烙推到准备好的碟子上，这样完整的一张玉米烙就完成了。

9：上桌前撒上两勺白糖，成品图。

10：成品图。

玉米烙

主料

玉米245克；

辅料

淀粉30克；油30克；

玉米烙的做法步骤

1：准备淀粉和熟玉米最好是甜玉米

2：玉米均匀的挂上淀粉

3：锅里烧油小火煎制玉米弄平如果不定型就再加点儿水淀粉

4：定型后多加油中火炸制

5：出锅切块

6：如果爱吃甜的再撒点儿糖

7：我用的甜玉米也不太爱糖这个味儿很适合我

玉米烙

主料

玉米罐头1罐；

辅料

玉米淀粉3勺；

调料

番茄酱适量

色拉酱适量

食用油适量

玉米烙的做法步骤

1：准备好玉米罐头，如果是新鲜的甜玉米就放锅中煮熟。

2：沥干水份。

3：加入玉米淀粉。

4：搅拌均匀，让每一粒玉米都黏上淀粉。

5：另取一小碗加一匙玉米淀粉调入少许清水调匀备用。

6：将平底锅中倒入少许食用油。

7：烧热后将玉米粒倒入锅中摊平。

8：将水淀粉均匀的倒入锅中，填满玉米粒相互间的空隙。

9：再倒入食用油，最好漠过玉米粒。

10：中小火慢慢烙至底部焦脆，用铲子能够铲动，这时玉米粒全部黏连再一起，可以将油倒出来沥干。

11：将玉米烙放吸油纸上吸去油份。

12：玉米烙就做好了。

13：挤上番茄酱和色拉酱味道更好。

玉米烙

主料

糖一勺；

辅料

玉米淀粉2勺；糯米粉1勺；鸡蛋1个；

玉米烙的做法步骤

1：把玉米在水里煮熟，用冷水冲洗一下，剥粒，和上面的四种材料混合，搅拌均匀。

2：我是用一个圆形的模具定型了玉米粒，脱离模具后在加热过油的平底锅上炸好的。非常简单，用模具对我这种手艺不利索的人来说不会散，朋友们，试试吧！

3：这是没有用定型模做的，相对比较薄，翻面容易散。最好不要翻面，直接小火炸好开吃。

小窍门

我用的是甜玉米，放少许油小火定型。

玉米烙

主料

玉米1根；鸡蛋1个；玉米淀粉1匙；

辅料

黑芝麻适量；

调料

白糖0.5匙

食用油适量

玉米烙的做法步骤

1：准备好玉米粒。

2：放锅中抄熟后捞起沥干水份。

3：加入鸡蛋1个，玉米淀粉1匙，搅拌均匀。

4：电饼铛中放油，倒入搅拌好的材料，摊平，尽量别让玉米粒重叠。

5：开中火烙制，撒上些黑芝麻和白糖增香调味。

6：烙至两面定型即可。