家常炒花生米

主料

花生米1碗；

辅料

油适量；

调料

盐适量（也可不加）

家常炒花生米的做法步骤

1：一碗花生米。

2：全程小火。

3：放多点走，炒菜用油的两倍，一直翻炒。

4：大约七分钟就变这样，有点上色了，噼里啪啦响。

5：再炒五分钟，上色很好了，好多脱皮的。

6：关火，不需要把锅离灶，就这样让余热继续让花生更酥脆。

7：凉了倒进带盖保鲜碗里。

8：凉拌苦瓜，来几粒。

9：手擀面，来几粒。

10：烫菠菜，来几粒。用途多多，动手炒一盘吧。

家常玉米饭

主料

米饭500g；

辅料

玉米适量；鸡蛋一个；生抽适量；小瓢儿菜适量；小葱适量；小平儿菜适量；

家常玉米饭的做法步骤

1：先加油，然后等热锅之后又爆炒小葱。

2：加入米饭。

3：在加打过的鸡蛋。然后炒一会儿。

4：然后再加入鸡蛋和小瓢儿菜。最后再加生抽。

家常炒米粉

主料

米粉3团；

辅料

鸡蛋3个；胡萝卜1块；香肠1个；包菜适量；蒜花适量；青椒少许；

调料

蚝油适量

生抽适量

盐少许

油适量

五香粉少许

水少许

家常炒米粉的做法步骤

1：米粉用水泡软。

2：备好食材，包菜、胡萝卜、香肠、青椒切丝。

3：先煎蛋，弄碎盛出。

4：米粉泡软了。

5：油热下入蔬菜、香肠、蒜花炒匀。

6：放入米粉炒匀。

7：加蚝油，生抽，盐，五香粉炒匀。

8：成品。

家常炒米粉

主料

米粉200克；

辅料

鸡蛋2只；火腿1根；蒜4粒；葱2棵；豆芽100克；

调料

盐2克

鸡精2克

剁辣椒半勺

生抽1勺

家常炒米粉的做法步骤

1：米粉在清水中泡浸25分钟。

2：豆芽清洗干净，沥干水份备用。

3：泡好的粉丝捞出，沥干水份。

4：火腿切片，葱切成葱花。

5：大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。

6：鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。

7：锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。

8：加入火腿、豆芽大火翻炒几下。

9：加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。

10：加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。

家常炒米饭

主料

米饭一盘；

辅料

蛋黄2个；黄瓜适量；火腿适量；生抽代替适量的盐；生菜根据个人口味（小葱）；

家常炒米饭的做法步骤

1：备料

2：切好待用

3：米饭拌入蛋黄，蛋黄就是让米饭粒粒分明的秘密武器。

4：拌均匀

5：热锅凉油，这是不粘锅的关键。油不要太多否则会非常的油腻，

6：下米饭

7：炒开

8：加入生抽，或者适量盐

9：加入喜欢的配料

10：炒散待米饭在锅里蹦跳的时候。

11：放入葱花，或者是生菜丝，蒜苗花。总之是自己喜欢的

12：翻炒数下葱花出香味时起锅即可。

小窍门

1.蒸米饭的时候不要太浓。2.整个炒米饭的关键就是蛋黄。3.热锅凉油也是关键.油千万不能太大。

家常玉米粥

主料

鲜玉米6个；

辅料

长豆角2棵；盐1匙；

家常玉米粥的做法步骤

1：倒油，炝锅先炒豆角，然后倒入玉米翻炒

2：玉米打成碎末，备用

3：倒油，炝锅先炒豆角，然后倒入玉米翻炒

4：倒油，炝锅先炒豆角，然后倒入玉米翻炒

5：倒油，炝锅先炒豆角，然后倒入玉米翻炒

家常玉米

主料

嫩玉米300g；生抽两茶勺；姜两瓣；蒜适量；

辅料

青椒4个；盐一茶勺；

家常玉米的做法步骤

1：玉米清洗干净沥干备用、青椒切丁备用

2：姜蒜切好备用

3：热锅凉油（少许），青椒稍微煸炒一下盛出备用

4：热锅凉油，下姜蒜煸炒出香味，放入玉米快速翻炒，待玉米金黄，放入青椒，酱油，调味出锅即可。

家常炒米粉

主料

明兴米粉1个；

辅料

鸡蛋1只；火腿粒适量；洋葱粒适量；

家常炒米粉的做法步骤

1：先将明兴米粉泡软沥干备用

2：油锅将鸡蛋炒香盛出备用

3：油锅将洋葱粒，火腿粒，调味炒熟，放入米粉、鸡蛋炒匀，耗油、生抽调拌均匀后倒入，快手炒熟即可。

小窍门

米粉加入后，最好用筷子抖动米粉使米粉分开才更有劲道和丝丝分明

家常鲜炒米粉

主料

米粉3捆；鸡蛋4个；五花肉100克；鳗干150克；胡萝卜1个；包菜1份；

辅料

玉米油适量；料酒适量；生抽适量；生姜适量；

家常鲜炒米粉的做法步骤

1：备好所用食材。

2：先炒好鸡蛋，然后出锅备用。

3：鳗干用清水泡一下，再控水备用。

4：热锅加油，将五花肉及鳗干姜丝下锅炒香。

5：炒至那种干干的状态，就加适量的料酒及生抽调味。

6：将米粉泡软，然后控水，加入料酒及生抽至挂味。

7：将拌好的米粉下锅，炒至微干熟透就可以。

8：还可以加点包菜丝及胡萝卜丝同炒。

9：最后将炒好的鸡蛋下锅就可以。

10：这样子一份家常鲜炒米粉完成。

嫩玉米饼的家常做法

主料

新鲜玉米2个；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；酵母粉适量；

调料

白糖适量

嫩玉米饼的做法步骤

1：将玉米剥成粒清洗干净。

2：用天下磨浆机磨成玉米浆。

3：玉米中加入鸡蛋、白糖、酵母、面粉。

4：搅拌成糊状。

5：静置40~60分钟发酵。

6：锅中加热后倒入食用油。

7：用汤勺挖一勺玉米糊倒入锅内。

8：小火煎至两面金黄即可。

9：软嫩的玉米饼就好了抓紧做起来吧。