发面饼

主料

面粉470g；奶粉40g；

辅料

水270g；白糖15g；酵母粉3g；

发面饼的做法步骤

1：所有原料放进面包机活面。

2：活好的面放入保鲜袋低温发酵，待到看见袋里面团充满密实的小孔，就可以拿出来了。

3：面团揉好擀成薄片卷起，切开两段，正好做了两张饼。看剖面，面团又回缩啦

4：取一段按压扁平擀成合适大小。

5：锅内放少许油，放入饼坯。

6：用叉子叉出小孔，这样饼更容易熟。

7：开小火慢慢烙，饼坯开始发酵啦。

8：烙好后翻面烙另一面。这时饼差不多熟了，可以火开大点，煎得颜色更好看，而且表面不会太干难咬。

9：出锅啦。

10：金黄的。

11：面团紧实非常有嚼头，还带着淡淡的奶香。

12：我自己吃了大半张。

蜜枣小面包

主料

牛奶200克；高筋面粉390克；去皮鸡蛋58克；黄油40克；

辅料

干酵母4克；糖50克；盐2克；无核蜜枣150克；

蜜枣小面包的做法步骤

1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3：之后，在桶内进行第一次发酵30-40分钟

4：【这时预热烤箱10分钟，中层，上下火40度】】从面包桶取出后，排气，放入蜜枣，和面团一起揉匀

5：之后均匀分成6份，揉圆后，依次喷上水，以防干裂

6：把面包放入已经预热好的烤箱，再放入一小蝶开水

7：大概40分钟左右，发至2倍大时，中层，上下火160度烤20分钟

8：之后，刷上全蛋液，170度，再烤5分钟

9：5分钟后，香喷喷的蜜枣面包就可以享用了。

10：第二天早上，切成片烤着吃，味道更好哦。

小窍门

丝巾温馨提示：各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。

发面饼

主料

面粉250克；

辅料

酵母粉2克；温水115克；

发面饼的做法步骤

1：面粉、酵母粉、温水放入盆中。

2：用筷子搅拌成絮状。

3：揉成面团，饧发三小时左右。

4：发好的面团，揉一揉。

5：切成大小一样的剂子，团成圆形。

6：擀成圆饼放入电饼铛。

7：出锅，好吃简单的发面饼。

枣香杂面发糕

主料

玉米面100g；白面150g；

辅料

酵母2g；红枣适量；

枣香杂面发糕的做法步骤

1：酵母用温水融化

2：玉米面和白面备好。

3：酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。

4：再和成面团，盖严，饧发1小时。

5：面发的很好。

6：把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。

7：放入乳酪模具中轻轻压平。

8：大红枣切下果肉，简单切小块。

9：在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。

10：把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。

11：时间到取出模具。倒扣切片即可。

小窍门

蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。

玉米面枣发糕

主料

玉米面600G；面粉200G；

辅料

酵母粉6G；

玉米面枣发糕的做法步骤

1：红枣水泡下洗的干净

2：玉米面用开水烫、温温的时候加面粉和酵母粉搅拌，在揉合成团放在容器里发酵

3：发酵好的面团

4：取一块面包几个枣子。（按照个人的喜好，可以不包）

5：包好的面团外边在放几个枣子

6：放笼屉里二次发酵

7：发酵完毕、大火蒸20分钟左右。

小窍门

1、蒸发糕的玉米粉一定要用细的。2、面不要和太稀了。

发面饼

主料

中筋面粉500克；

辅料

酵母5克；鸡蛋1颗；食用油1勺；

调料

十三香粉半勺

盐3克

发面饼的做法步骤

1：面粉和酵母粉混合。

2：放入鸡蛋、盐和十三香粉。

3：加入温水，和成絮状。

4：揉成面团，静置发酵。

5：发酵后移至面板，揉匀排气。

6：分成小份。

7：每一份揉圆，压扁。

8：用叉子扎小孔。

9：煎烤机预热刷油，放入饼胚。

10：上下盘同时加热。

11：两面金黄色出锅。

12：可做三餐主食。

小窍门

每500克面粉添加5克酵母粉。

蜜枣红豆玉米面发糕

主料

面粉150g；玉米面90g；牛奶200g；

辅料

泡打粉1g；小苏打1g；酵母粉3g；蜜枣适量；蜜红豆适量；

蜜枣红豆玉米面发糕的做法步骤

1：玉米面、面粉、酵母粉、泡打粉、小苏打全部称量好后混合均匀

2：倒入牛奶

3：搅拌成糊状

4：将面糊倒入8寸活底模具里

5：把和面糊的盆倒少许水刷一下

6：再倒入模具盆里

7：和成浓稠的面糊饧发

8：饧发好的样子（大约2小时左右）

9：撒上煮熟的红小豆，再放入几颗红枣

10：蒸锅蒸30分钟蒸熟（红枣已经沉底了）

小窍门

喜欢更甜的亲们可以在和面时加糖。

蜜豆发面饼

主料

普通面粉370g；温牛奶220g；酵母4g；糖10g；

辅料

蜜豆400g；油适量；

蜜豆发面饼的做法步骤

1：面粉，牛奶，糖和酵母放入面包机，开启面团程序揉面，发酵至2倍大。

2：把面团分为12份。

3：取一份擀开成圆形，放上蜜豆。

4：像包包子一样包起来，收口捏紧实，稍压扁。

5：全包好后静置30分钟。

6：不粘锅抹油，放入小饼，小火煎至金黄。

7：翻面继续小火煎至另一面金黄即可。

8：香甜的蜜豆发面饼，热吃凉吃都可以。

红枣发面饼

主料

面粉200g；酵母2g；水110g；奶粉25g；

辅料

枣子适量；葡萄干适量；白砂糖2勺（35g）；熟白芝麻适量；

红枣发面饼的做法步骤

1：水110克，酵母2克，奶粉25克，面粉200克。

2：揉成光滑面团。

3：发酵2倍大小。

4：馅：红枣切丁，葡萄干切丁，舀2勺白砂糖（35克），熟白芝麻适量，搅拌匀。备用。

5：发酵的面团，再次揉面团（排气），案板撒面粉，擀成长方形。

6：红枣馅均匀放一半面片。

7：合拢面片。

8：均匀切小块。

9：把四周边缘捏紧。

10：电饼铛放适量油，预热，全程小火，放入柸子。

11：两面煎至金黄。

12：盛盘即可。

发面油饼

主料

发酵面团适量；

辅料

油适量；

发面油饼的做法步骤

1：提前一夜发酵好的面团

2：将面团拉成长片状醒一下

3：分成小剂子

4：用手按成饼状后中间划三下

5：放油锅里炸至金黄

6：成品

小窍门

四部的时候要在案板上抹油不然按好后都粘上面，拿不下来了