肉丝炒白菜

主料

肉丝适量；白菜适量；

辅料

姜适量；淀粉适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

肉丝炒白菜的做法步骤

1：切好的肉丝加点淀粉生抽老抽拌匀。

2：备点姜蒜。

3：白菜洗干净，切条。

4：热锅下油，放入姜蒜炒香。

5：倒入肉丝迅速炒散。

6：倒入白菜。加点盐糖翻炒。

7：炒熟白菜即可。

8：出锅。

肉丝炒奶白菜

主料

奶白菜250；瘦肉100g；

辅料

蒜片适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

料酒适量

蚝油适量

老抽适量

淀粉适量

鸡精少许

肉丝炒奶白菜的做法步骤

1：奶白菜半斤。

2：瘦肉100g。

3：瘦肉切丝，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、油调制。

4：蒜片。

5：起锅热油，放几片蒜片爆香。

6：倒入奶白菜。

7：加盐翻炒至熟。

8：装盘备用。

9：用淀粉，酱油，老抽、水，调一个水淀粉。

10：净锅后热油，放入蒜片爆香。

11：放入肉丝。

12：翻炒至熟。

13：倒入水淀粉，大火煮开，炒好的肉丝铲入奶白菜即可。

14：成品。

白菜丝炒米粉肉

主料

米粉肉适量；白菜适量；

辅料

盐适量；植物油适量；红辣椒适量；生抽适量；味精适量；

白菜丝炒米粉肉的做法步骤

1：米粉肉切片，白菜和辣椒切丝

2：先炒肉

3：炒香

4：炒好的米粉内移锅边放进红辣椒，在辣椒上放盐让辣椒入

5：再混炒

6：放进白菜

7：炒匀

8：将白菜炒熟

9：淋上生抽，撒上味精

10：出锅

小窍门

白菜不要太多，

肉丝圆白菜炒饭

主料

肉丝60克；圆白菜150克；米饭1碗；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

肉丝圆白菜炒饭的做法步骤

1：食材：肉丝、圆白菜（已清洗切开）、米饭

2：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

3：加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的圆白菜翻炒翻炒。

6：然后，合入米饭翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

圆白菜炒肉丝

主料

圆白菜适量；猪瘦肉适量；

辅料

淀粉适量；葱适量；姜适量；十三香适量；生抽适量；盐适量；

圆白菜炒肉丝的做法步骤

1：准备食材。圆白菜切丝。葱姜切丝。瘦肉切丝，放点淀粉水腌一下，更嫩。有半个尖椒也放上了，可以忽略。

2：热锅，热油，放肉丝炒变色，放入葱姜炒香。

3：锅里放圆白菜丝，炒熟，觉得干就洒一点水。十三香、生抽、盐，调味。

4：成品图。

小窍门

肉可以买一些，切成丝，放到食品袋里，拍扁塑料袋，让肉丝呈一薄层的状态，放到冰箱冷冻。吃的时候取出，连袋在凉水里泡着解冻，较快。

肉丝炒白菜

主料

白菜200g；肉丝50g；

辅料

胡萝卜丝50g；

调料

盐适量

菜油3勺

红薯粉1勺

肉丝炒白菜的做法步骤

1：肉和菜都切成丝，肉丝放入盐调味，再放入红薯粉抓匀。

2：油热以后，放入肉丝，不要翻炒，避免粘锅。

3：等油冒泡以后，翻炒肉丝变色。

4：先放入胡萝卜丝翻炒。

5：放入白菜翻炒。

6：等菜品熟了以后，加入盐调味即可。

7：出锅。

肉丝白菜

主料

白菜300克；猪肉丝50克；

辅料

植物油一汤匙；葱适量；花椒适量；酱油适量；

肉丝白菜的做法步骤

1：胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；

2：白菜斜着片成片；

3：准备葱、肉丝、花椒；

4：锅里放油，放入花椒榨出香味；

5：放入葱段，此时的花椒已铲至一边；

6：待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；

7：待肉丝变色后，放入一汤匙酱油；

8：翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；

9：放入白菜；

10：白菜翻炒均匀；

11：盖上锅盖闷一会，勿放水；

12：开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；

13：大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；

14：盛出，即可上桌。

小窍门

这道菜好吃的主要原因，在于菁选酱油，口感适中，酱香味非常浓，炒肉的时候味道非常浓郁，这道菜一上桌，很快就抢光了。

肉丝白菜炒面

主料

面条260克；肉丝85克；白菜215克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

肉丝白菜炒面的做法步骤

1：食材：面条、肉丝、白菜（已清洗）

2：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝，待用。

3：将面条下入清水锅中焯开，1——2分钟捞起。

4：用凉水过凉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。

6：随后，加适量的料酒。

7：加适量的生抽。

8：翻炒一下。

9：接着，合入切好的白菜翻炒翻炒至断生。

10：然后，合入过凉好的面条翻炒翻炒。

11：最后，加适量的盐。

12：加适量的味精。

13：调味炒匀，即成。

圆白菜肉丝炒面

主料

圆白菜适量；炒面适量；

辅料

猪瘦肉适量；胡萝卜适量；

配料

葱适量；蒜适量；精盐适量；酱油适量；蘑菇精适量；

圆白菜肉丝炒面的做法步骤

1：准备原料：圆白菜、炒面、猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜

2：胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切末

3：圆白菜切丝

4：蒜末用清水浸泡

5：热锅下油，放入葱花煸炒出香味

6：肉丝下锅翻炒

7：放入炒面，用筷子挑散

8：分别放入酱油、精盐调味，倒入适量清水，防止粘锅

9：另起锅翻炒圆白菜丝

10：菜丝断生放入胡萝卜丝

11：将炒面肉丝等放入锅中，翻炒均匀，放入生蒜调味

12：最后调入蘑菇精，出锅

肉丝圆白菜炒面

主料

面条适量；猪瘦肉150克；圆白菜多棵；胡萝卜1段；水发黑木耳适量；

辅料

猪油2小勺；酱油适量；蚝油少许；盐3克；大蒜4瓣；淀粉少许；料酒少许；

肉丝圆白菜炒面的做法步骤

1：根据自家食用量，用面条机自制面条，因为面条机压面有一段时间，我用这段时间去收拾菜和肉；买现成的面条也可以的噢

2：猪肉切成细丝，加一点盐、淀粉、料酒，混合均匀，提前腌入味

3：圆白菜一颗，清洗干净

4：切成细长丝，用量随实际情况调整

5：提前泡发的黑木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝，大蒜切成末

6：面条做好后，锅中水开，下入面条，大火煮

7：煮面条时可加两次凉水，防止溢锅

8：捞出来，过凉水，沥干备用

9：煮面条的时候，另一个灶眼上坐上炒锅，放少许油

10：肉丝入锅中煸炒至发白

11：倒少许料酒、酱油入味儿，再倒入黑木耳丝同炒，因为木耳没有提前焯水，所以要先和肉丝一起炒熟

12：倒入圆白菜丝同炒，加入适量的盐、酱油、蚝油同炒，翻炒均匀就可以了，不要炒得太烂

13：将过凉的面条入锅中

14：中小火翻炒，面条上色后倒入胡萝卜丝、蒜末，翻炒几下，出锅

15：炒好的面条好香

16：丝丝入味

小窍门

面条煮熟后最好过凉水，这样比较爽利；用不粘锅炒面比较好，因为不会让面条粘在锅上；圆白菜不要炒得太烂，均匀上色就可以了；黑木耳可以不放，胡萝卜也可以加大用量；调料随自己的口味来调整；时间统筹安排好，可以一边做面条一边煮开水一边收拾肉，煮面条时可同步炒菜。