蒸肉糜

主料

里脊肉适量；

辅料

盐适量；生姜适量；生粉适量；

蒸肉糜的做法步骤

1：准备里脊肉一块，剁成肉糜。可以边剁边加少许水，这样肉比较嫩。

2：剁好的肉糜放少许盐、生粉拌匀。放入炖盅，压扁。

3：沿边沿倒入开水，放入姜丝和葱。（如给家中的老人吃可以放西洋参、当归、党参、天麻等）。上锅蒸半个小时。

4：出锅，撒点胡椒粉。

蒸冬瓜

主料

冬瓜200g；胡萝卜6-8片；干粉丝50g；

辅料

蒜泥适量；

调料

酱油适量

盐适量

芡汁适量

蒸冬瓜的做法步骤

1：冬瓜性寒，加点姜或者蒜葱等热性食材可以中和它的寒。蒜头剁碎。

2：冬瓜切片。

3：起锅爆香蒜泥。加酱油，盐，可选豆瓣酱，糖，少量芡汁，炒均匀后关火。冬瓜粉丝都是容易入味的食材，所以盐和酱油不要放多了，容易过咸。

4：先把泡好的粉丝放在盘子中间，再摆好冬瓜片和胡萝卜片，把炒好的酱汁淋在粉丝上。

5：撒葱花。

6：蒸锅里加水，冬瓜放进蒸笼里，大火煮开继续蒸13-15分钟。看冬瓜切的厚薄把握时间。

7：时间到，取盘夹子把盘子夹出锅，再撒葱花。搞定。就算一个人吃一盘，身体肠胃也是零负担，美美哒。

肉糜蒸蛋

主料

猪肉馅200克；鸡蛋3个；

辅料

葱1段；姜1块；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；盐6克；植物油2勺；香油1汤匙；水淀粉适量；十三香2克；生抽适量；

肉糜蒸蛋的做法步骤

1：葱姜切碎末备用

2：一小勺淀粉加适量清水调成水淀粉备用

3：肉馅中加葱姜末、盐、耗油、生抽、十三香、水淀粉、料酒、香油和适量植物油搅拌均匀并腌制30分钟入味

4：取一个深点的盘子，铺上肉馅，用勺子压平

5：磕上三个鸡蛋，冷水上锅，水开后再蒸十分钟即可

6：成品欣赏。

“清淡美食”鲍鱼肉糜炖冬瓜

主料

鲍鱼1g；肉糜40g；冬瓜180g；

辅料

胡萝卜40g；食用油半匙；高汤150g；

调料

食盐小许

鸡精小许

陈醋小许

香菜1棵

鲍鱼肉糜炖冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮切片，胡萝卜丝。

2：电压力锅炖的鸡汤和鲍鱼。

3：取鲍鱼切末，取肉糜。

4：热锅冷油。

5：油热放肉糜，冬瓜和胡萝卜翻炒。

6：放食盐。

7：翻炒至冬瓜变色。

8：放煮鲍鱼的鸡汤和鸡精，中小火炖煮。

9：香菜洗净切末。

10：冬瓜变软的时候放香菜，拌匀即可。

11：碗底放陈醋，倒上炖好的冬瓜即可。

12：成品。

肉末蒸冬瓜

主料

冬瓜1块；肉50g；

辅料

生抽1勺；蚝油1勺；料酒少许；盐少许；淀粉少许；

肉末蒸冬瓜的做法步骤

1：准备一段冬瓜。

2：去皮切成大小厚薄均匀的冬瓜片，摆在盘子里。

3：撒少许盐。

4：摆到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度25分钟左右！没有蒸烤箱的蒸锅也是一样的。但是我觉得蒸烤箱方便。

5：这个时候腌制一下肉末，剁碎的肉末里加一勺生抽，少许料酒和少许淀粉，搅匀，腌制10分钟左右。

6：锅里烧热放油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，加入1勺蚝油继续翻炒至肉末变色加少许水煮开就可以了！

7：冬瓜蒸好后小心地取出，稍微倒掉点蒸冬瓜的水，然后在冬瓜上面摆上炒好的肉末，淋上肉汁就可以开吃了。

豆腐榨菜蒸肉糜

主料

豆腐1块；肉糜250克；

辅料

榨菜适量；蒜蓉适量；生姜适量；盐适量；糖适量；生抽适量；料酒适量；

豆腐榨菜蒸肉糜的做法步骤

1：半袋榨菜和半斤肉糜

2：将姜末榨菜切碎拌入肉糜中

3：豆腐焯水（水里放点盐，焯水去豆惺味）

4：肉糜中加入盐、糖、料酒、生抽拌匀放入豆腐上

5：电饭煲烧饭时就放上去蒸，也可单独烧水蒸20分钟即可。蒸好后起油锅炸蒜蓉淋在豆腐上，也可加点绿色蔬菜如香菜或葱点缀一下，家里正好用完了，卖相有点不好

肉糜冬瓜卷

主料

冬瓜50g；蛋清40g；生粉2小勺；白胡椒粉1/8小勺；

辅料

肉糜100g；盐适量；麻油几滴；

肉糜冬瓜卷的做法步骤

1：冬瓜削皮，

2：切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）

3：像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）

4：把冬瓜片煮至透明，

5：肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，

6：搅打上劲，

7：煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）

8：放在案板上微微晾凉，

9：把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，

10：沿着一边卷起，

11：卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，

冬瓜蒸肉沫

主料

前腿肉200克；冬菇3朵；蒜蓉适量；冬瓜250克；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；青抽适量；生粉适量；蚝油适量；

冬瓜蒸肉沫的做法步骤

1：冬菇提前半小时用温水泡发，然后切碎，胡萝卜切成小段备用

2：前腿肉切成小块后剁成肉沫

3：取一干净大碗，加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、盐、生粉和蚝油拌均匀备用

4：冬瓜去皮后切成溥片，并码放在盘子上

5：将原先准备好的肉沫，用手轻捏成圆状然后放在冬瓜上面

6：锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后改小火继续蒸五分钟即可

7：蒸熟后盘子有很多汤汁，洗干净锅将汤汁倒回锅里勾茨后，均匀淋在盘子上，这样冬瓜和肉沫更有味道

8：将来先准备好的胡萝卜段插了肉沫中间

小窍门

1、肉沫要加点冬菇和蒜蓉，这样味道更好2、蒸的时间不宜过长，不然冬瓜太烂了3、蒸熟的汤汁要勾茨，然后淋在肉沫上会更有味道

豆腐肉糜蒸鸡蛋

主料

肉糜适量；地栗适量；盐适量；生粉适量；

辅料

豆腐适量；鸡蛋适量；味精适量；

豆腐肉糜蒸鸡蛋的做法步骤

1：原料

2：豆腐切泥地栗切沫

3：肉糜加入生粉盐鸡精料酒摔打到一团

4：加入豆腐泥和地栗沫拌匀

5：倒入容器起上锅蒸

6：蒸至快好时将一个蛋液浇在旁边一圈正中间敲个完整的蛋

7：豆腐肉糜蒸鸡蛋

小窍门

这个菜清淡豆腐对身体也好

肉末蒸冬瓜

主料

冬瓜适量；猪肉末适量；

辅料

葱花少许；生粉适量；

调料

胡椒粉少许

冰糖老抽2勺

糖1勺

肉末蒸冬瓜的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，肉沫、冬瓜等。

2：将买来现成的猪肉沫，加适量酱油。

3：胡椒粉去腥。

4：糖适量提味。

5：取一个空盘，摆放在其中。

6：冬瓜洗净，去皮切片。

7：沿着肉沫绕一圈排开。

8：蒸锅上汽沸腾，加入其中大火蒸制。

9：蒸制十分钟左右，肉沫成熟

10：将多余的汤汁，倒入锅中。

11：加适量水淀粉勾芡。

12：最后将汤汁淋在肉末冬瓜之上。

13：再撒一圈葱花点缀，出锅即食。