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砂锅烤羊排怎么做才好吃,10种好吃做法

砂锅牛排

主料

牛排骨800克;红萝卜300克;

辅料

大料少许;黑胡椒粉10克;

砂锅牛排的做法步骤

1:牛排洗净、漂水、人锅汆水,

2:加入生姜、大料、牛排、炒干水分,加入1500克水、调味、放入黑胡椒粉、上高压锅压半小时

3:牛排原汤煮红萝卜5分钟、

4:牛排焖好后、加入砂锅、

5:OK了、烧开、加上大蒜就更好了

砂锅羊排焖胡萝卜

主料

羊排500克;姜10片;八角2个;桂皮一片;香叶5片;老干妈油辣椒一勺;胡萝卜一条;干辣椒5个;花椒20粒;葱2颗;

辅料

盐适量;生抽两勺;老抽一勺;冰糖适量;料酒适量;

红烧羊排的做法步骤

1:准备如图材料,羊排、胡萝卜、老干妈油辣椒、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶、花椒

2:锅内加适量清水,放入羊排、葱结、花椒、姜片和料酒。水开后继续煮两三分钟

3:将掉过水的羊排冲洗干净,捞起沥干水份备用

4:将材料进一步分解,干辣椒切段、姜切片、胡萝卜切块

5:锅内加少量油,加入姜片、干辣椒、八角、桂皮小火炒出香味。然后将这些香料捞起备用,不然翻炒太久有些会烧焦

6:将准备好的羊排倒入锅中小火翻炒,炒至羊排水份收干表皮变黄即可,大概炒十分钟。中间可加入半勺料酒。

7:最后加入一勺老干妈油辣椒翻炒片刻

8:将羊排盛入砂锅中并加入之前捞出的香料,加几颗冰糖、两勺生抽、一勺老抽,适量清水盖过食材

9:大火煮开后转小火炖约60分钟,揭开盖放入胡萝卜块再继续炖15分钟。调入适量盐,因胡萝卜带甜无须再加鸡粉

10:成品图,味道很不错

小窍门

1、羊排掉水时要加一些去腥的材料,做出来的味道更好2、掉水后的羊排需要小火炒十分钟出水份,炖的时候可以更好吸收汤汁3、盛入砂锅煮开后全程小火炖煮

砂锅羊肉

主料

羊肉500g;白菜叶适量;粉条一小把;豆腐一块;金针菇适量(可放可不放);

辅料

白芷4片;葱2根;姜一块;白胡椒粉2g;盐适量;味精适量;

砂锅羊肉的做法步骤

1:羊肉大块煮,直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后,拿出来晾凉,切片备用

2:葱切段,姜切片,也可以少放一点蒜,铺到锅底

3:再铺豆腐。粉条。白菜叶

4:再把切好的羊肉铺在最上面,把煮羊肉的水倒进去,放胡椒粉,大火煮开,中火煮二十分钟

5:最后放入金针菇,不爱吃不用放!煮两分钟后,再放点盐和味精就好了

6:完成。

小窍门

粉条提前泡好煮羊肉的水留着,不要倒掉!菜铺好后还得用它煮汤呢放点自己做的辣椒油味道更好。

砂锅羊肉锅贴

主料

羊肉250克;面粉300克;

辅料

白菜100克;盐13克;酱油10克;香油5克;

砂锅羊肉锅贴的做法步骤

1:揉好的面成这样

2:饺子皮

3:包好的

4:馅料

5:包好的饺子好看吧

6:锅底摸层油

7:真的砂锅不怕干烧也没粘

8:底部金黄加入水

9:出炉撒上芝麻香葱会更好

10:看看好吃吧

小窍门

开始要摸油,而且砂锅底部要干燥

砂锅炖羊肉

主料

羊肉1000克;桂皮少许;甘草少许;八角少许;香叶少许;小茴少许;陈皮少许;

辅料

生姜1块;料酒3汤匙;盐适量;油适量;鸡粉少许;清水适量;腐乳1块;香菜1根;

砂锅炖羊肉的做法步骤

1:备好羊肉、生姜、大料

2:生姜洗净去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰尘

3:羊肉洗净、沥干水斩件

4:烧开一锅水,放入姜片、陈皮略煮

5:倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷缩

6:捞起放入盆中用清水冲洗干净

7:捞起羊肉,沥干水

8:热锅,放适量食用油,加入姜片煸炒片刻

9:再倒入羊肉爆炒10分钟左右,炒至羊肉香味渗出,肉质紧实

10:调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀

11:加入没过羊肉表面的清水,放入料包,遮上锅盖大火煮至沸腾

12:,再全部盛入电炖锅内

13:通电慢炖2小时30分

14:舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可

小窍门

食尚小贴士:羊肉里的配料是商家搭配好的,自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味,炒制过后再炖更入味、口感更香~

砂锅羊杂

主料

羊肝一块;半肺一块;羊肠一根;羊肚一块;生菜适量;豆腐泡一碗;

辅料

盐适量;白胡椒粉适量;

砂锅羊杂的做法步骤

1:羊杂适量,里里外外清洗干净

2:分别切成厚片或者寸段

3:生菜一把清洗干净

4:自制的油炸豆腐泡准备好

5:羊杂入砂锅,水没过羊杂,小火煮开,15分钟

6:入豆腐泡,继续煮5分钟左右

7:入适量盐、白胡椒粉,关火前将生菜放入汤中

8:不需要过多的调料,完全的清汤原味

9:连菜带汤,吃着真暖和

小窍门

没有太多的调料,完全是清汤原味,如果喜欢味重的,可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉

砂锅羊肉

主料

羊肉2500克;

辅料

葱段适量;姜片适量;蒜瓣适量;花椒适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;干辣椒适量;料酒2勺;生抽2勺;老抽2勺;蚝油1勺;

砂锅羊肉的做法步骤

1:羊肉从冰箱取出,用清水解冻。

2:准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。

3:锅中烧油,下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。

4:将羊肉盛入砂锅内。

5:加入食盐,生抽,老抽,耗油,加水没过羊肉,炖煮1。

6:闷煮1.5小时。

7:成品图。

砂锅烤鱼

主料

金鲳鱼一条;

辅料

生姜一块;小葱一根;熟芝麻一勺;料酒一勺;生抽一勺;蚝油一勺;孜然粉一勺;五香粉少许;烧烤干料两勺;

砂锅烤鱼的做法步骤

1:金鲳鱼去除内脏,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。

2:金鲳鱼表面划上几刀,方便入味,我只划了一面,另外一面不划方便翻面。

3:擦干水分的金鲳鱼放入容器中,倒入一勺料酒,一勺盐,葱段,姜丝,孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。

4:盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时入味。

5:砂锅内铺上两层锡纸,放入一个矮脚烤架,烤架上刷一层油防粘。

6:腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料,沥干下水分,摆在烤架上。

7:盖上锅盖,置于燃气灶上,大火猛烤约8分钟。

8:烤鱼的同时准备调料,小碗中加入烧烤干料,孜然粉,五香粉,熟芝麻,生抽,蚝油,倒入一勺油,搅拌均匀即可。

9:打开锅盖,把鱼翻面,同时再往烤架上刷一层油,盖上锅盖继续烤大约5分钟。

10:打开锅盖,给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱,盖上锅盖再烤2分即可。

11:成品。

小窍门

1、普通砂锅不能用来烤鱼,有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。2、烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏,很难清洗,所以要铺锡纸;烤鱼如果直接接触锅底,会很容易烤焦,所以要用烤架。3、由于是大火猛烤,虽然锅内没有明火,但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟,因此,需及时打开锅盖(单次烧烤时间不能超过8分钟),给鱼翻面,同时把锅里的油烟排掉,不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的。

砂锅炖羊肉

主料

羊肉650克;盐适量;八角适量;姜适量;香菜适量;白胡椒粉适量;

辅料

水适量;辣椒适量;花椒适量;葱适量;香油适量;醋适量;

砂锅炖羊肉的做法步骤

1:羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。

2:羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

3:另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。

4:撇净血沫。

5:把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

6:盖盖转最小火焖煮三十分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。(具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)

7:香菜、小葱洗净切碎。

8:打开锅盖放盐调味,盛入碗中,。

9:盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。(放点蒜苗碎更有味)

10:成品。

11:成品。

12:成品。

小窍门

小贴士1.羊肉冷水下锅焯水。2.炖羊肉时不放盐,开锅后再放盐调味。3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。

砂锅牛小排

主料

牛小排6/7个;

辅料

葱1棵;姜2克;花椒1克;大料0.2克;陈皮1克;草果0.5个;丁香2个;

砂锅牛小排的做法步骤

1:把牛小排泡凉水半个小时,倒掉血水。

2:再接凉水放葱姜大火灼水备用。

3:准备好调料。

4:把肉厚的地方用刀切几刀,烧时好入味哦!

5:切完这样!

6:锅内烧油放三勺白糖。

7:一直搅拌至油中翻出黄色泡沫,

8:快速放入主料,翻炒

9:炒至金黄色每块均匀后,放入所有辅料翻炒。

10:小火炒至香味散发

11:全部倒入砂锅

12:倒入凉水至莫过肉块,

13:加盖大火烧开,

14:再转小火炖一个小时

15:好了,出锅了!

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