豆沙花纹土司

主料

面包粉260g；

辅料

鸡蛋一个；牛奶110g；豆沙适量；

配料

黄油30g；盐4g；白糖30g；酵母5g；

豆沙花纹土司的做法步骤

1：液体原料先放进去，再放入面包粉，最后放入酵母，后油法揉到面能拉出筋膜为止

2：室温发酵到两倍大

3：擀平，排除气泡，均匀的抹上一层豆沙

4：左右折叠，上下再折叠一次，不让豆沙漏出来即可

5：用刀分成三份，编成辫子形

6：两端折叠，放入土司模

7：发酵到两倍大，烤箱180度烤45分钟即可

8：中间切开，可以看到美丽的花纹

红豆沙吐司

主料

面包粉280克；

辅料

黄油29克；白砂糖30克；盐2克；酵母粉3克；蛋液55克；水145克；自制红豆沙适量；奶酥粒适量；

红豆沙吐司的做法步骤

1：制作汤种：锅内加入100克水，放入20克面包粉搅匀，放在火上小火加热。

2：边加热边搅拌，至糊状离火，晾凉。

3：晾凉后的汤种，放入面包桶内，放入鸡蛋，再放45克水。

4：放入面包粉，一角放白砂糖，对角放盐，中间放酵母粉。

5：启动“imix”程序开始揉面。一个程序结束，加入软化的黄油。再开启一个“imix”程序继续揉面。

6：程序结束面团已经很光滑。

7：检查一下面团状态，可以拉出很光滑坚韧的手套膜。

8：把面团收圆。

9：盖保鲜膜醒发一个半小时。（时间充足的话，最好发至2倍大。）

10：排出面团里的空气，分割成三等份。盖保鲜膜松弛15分钟。

11：取一份按扁，擀开，呈长方形。

12：翻面，压薄底边。

13：均匀抹一层红豆沙，底边不要抹。

14：从上至下卷起来，尽量卷紧。接口处捏紧。

15：依次完成三份面团，放入面包桶内，压平，盖上盖子，选择“酸奶/低温发酵”。

16：发酵至8分满就可以了。（一不小心，有些发过了。）刷蛋水液，撒奶酥粒。

17：盖上盖子，选择“烘烤”程序，时间为45分钟，中烧色。面包烤好了。

18：取出，放在烤网上晾至手心温度后装入保鲜袋密封保存。凉透后再切片。

小窍门

汤种可以使面包更柔软，减缓老化。主要靠的是糊化的淀粉的作用。喝剩下的稀饭、米汤、豆浆都是很好的汤种材料。

红豆土司

主料

高筋面粉250g；白砂糖20g；鸡蛋1个；酵母3g；黄油20g；纯牛奶60g；

辅料

红豆沙80g；

红豆土司的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀

3：加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团

4：揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5：揉好的面团静置15分钟后，将面团分割5份100克的小面团，滚圆

6：然后用擀面杖擀成倒三角形，把豆沙馅抹到面片上，卷成长条，放入吐司模里

7：做好的吐司放入烤箱进行发酵

8：烤箱调至发酵功能，烤盘装入热水，放入烤箱底层，发酵1个小时左右，发酵至模具（8分满）即可

9：把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可

10：出炉切片

红豆沙土司

主料

高粉360g；鸡蛋一个；纯牛奶180ml；

辅料

黄油25个；盐3g；细砂糖40g；耐高糖即发干酵母3g；红豆沙馅适量；刷面用蛋液少许；

红豆沙土司的做法步骤

1：面包机桶里放入鸡蛋、牛奶，放入酵母（刚从冰箱取出的酵母，先放液体里激发它的活性）；

2：放入面粉、糖、盐，用筷子搅拌一下面粉；

3：启动和面程序，时间定为15分钟；

4：用app遥控也可以用自编程序，根据自己的需要设定各程序的运行时间，也可以随时取消；

5：运行一个和面后，加入黄油；

6：加入黄油后，运行2次和面程序，一次15分钟，面团拉出手套膜；

7：面团收圆，继续放回桶中，

8：这时取下面包机刀，桶上盖块湿布，选用菜单17-米酒发酵功能；盖上面包机盖子；

9：一小时四十分钟，面团发酵到位，

10：取出面团，按压排气分割3等份，滚圆醒发15分钟，记得盖保鲜膜或湿布；

11：取面团压扁擀长，一次擀不到位就再醒10分钟，抹上适量的豆沙馅，盖上一个面片，豆沙馅表贪多，贪多卷不起来；

12：三个面片摞在一起，最上面抹一层豆沙馅，底边压薄一点，从上往下卷起来，放入面包机桶中；

13：桶装回面包机里，选用19-酸奶发酵程序，时间设定2个小时；

14：面团发酵至8分满，用时一小时40分钟，面团表面刷蛋液；

15：选择菜单23--烘烤程序，默认时间是30分钟，按面板上“时间 ”或“时间-”，增加或缩短时间，我设定为35分钟，

16：到时鸣叫取出即可；

小窍门

如果用的液体刚从冰箱取出，需要回温至室温，若酵母一直在室温存放，还是最后放酵母。

豆沙土司

主料

高筋面粉300克；白糖30克；酵母2克；盐1克；牛奶110克；鸡蛋1个；

辅料

高筋面粉10克；水60克；

豆沙土司的做法步骤

1：制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。

2：面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.

3：30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。

4：和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。

5：发酵至2倍大的面团。

6：将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟

7：用擀面仗擀成椭圆形。

8：抹上豆沙馅

9：由上往下卷起。

10：摆入土司盒中，进行二次发酵。

11：发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。

12：放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

13：烤好的成品。

小窍门

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。牛奶不要全部加入预留10克，依面团湿润度来添加。2.发酵一定要发至两倍大。3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。

红豆沙吐司

主料

高筋粉300克；鸡蛋35克；蜂蜜45克；牛奶150克；黄油30克；酵母3克；盐3克；

辅料

红豆沙150克；

红豆沙吐司的做法步骤

1：除黄油，酵母以外的所有材料加入面包桶。

2：和面成团后加入黄油（大概10钟后），第一次揉面结束加入酵母,开始第二次揉面,成光滑面团。

3：揉面结束后开始发酵时取出面团，取掉搅拌棒，机器按暂停。面团分成3份。

4：取一面团，擀成长条形，每个面团取三分之一的红豆沙抹均匀。

5：从上往下卷紧。

6：排在面包机中。

7：整形完后重新启动，开始发酵。

8：发酵结束，烘烤。

9：烘烤结束，取出面包桶，倒出面包，放在烤网上晾凉。

10：晾凉后切片。

豆沙辫子土司

主料

高粉300克；白砂糖50克；全蛋液30克；牛奶150克；红豆沙200克；

辅料

酵母3.5克；盐3克；黄油30克；

豆沙辫子土司的做法步骤

1：把除黄油之外的所有材料放入面包桶，选择菜单3和风面包程序重量选750克，烧色选深色（根据个人喜好），按开始键，程序经过第一次揉面和短暂的醒发，会有第二次的揉面和醒发

2：在屏面显示2:50时加入黄油。开始第三次和第四次揉面和醒发

3：在屏面显示2:30时，面包机按暂停键，取出面团，排气，醒10分钟，擀成长方形，铺豆沙，

4：折叠后，，再次擀成长方形，分割成三条，顶部不要切断

5：辫成麻花辫。辫好的辫两头向下折叠

6：拿出搅拌刀，将辫好的面团再放入面包桶中排好，再次按暂停键即可启动发酵程序，屏面显示40时开始烘焙至程序结束。香喷喷的大面包就出炉了！

小窍门

材料：金像高粉300克，白砂糖50克，全蛋液30克，酵母3.5克，盐3克，黄油30克，牛奶150克馅料：红豆沙200克学而食习之：面包机使用诀窍：诀窍1：用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状，另外边角等处没有干粉，这一步能让面包机省好多功夫。诀窍2：原来为了能够使面团的状态更理想，通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。现在有了这款面包机，可以省略了诀窍3：保湿。进入发酵后，为了保持面团湿度，最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布，同时一定要记得，烘烤前及时取出。诀窍4，控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后，面团可能没有涨发到理想的程度，那么怎么办呢？面包机一般都有暂停功能，这可以帮助面团继续“长大”。诀窍5，如果是单管面包机，在程序进入烘烤之前，最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸，这样能有效减轻厚皮的问题，同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机，烤出的面包的皮更薄，烧色更均匀，组织更松软。诀窍6，烘烤结束，将面包倒在晾架上，凉到手温，装袋，要切片就最好等其完全冷却

土豆沙司

主料

土豆3个；

辅料

黄油5g；盐5g；番茄沙司10g；

土豆沙司的做法步骤

1：材料备好。

2：土豆洗净去皮切块。

3：黄油隔水融化。

4：烤盘铺上锡纸。倒上切好的土豆。然后加入融化的黄油拌均匀。

5：烤箱预热200度5分钟。放入烤箱上下火180度烤20分钟。然后稍微翻个面160度烤10分钟。

6：挤上番茄沙司即可。

小窍门

最好用油纸来烤，锡纸比较粘，土豆切大小与烤的时间不同。具体参考自己家的烤箱。

沙司土豆泥

主料

土豆200g；

辅料

白糖一勺；番茄沙司10ml；

沙司土豆泥的做法步骤

1：土豆。

2：放锅里煮熟筷子能插穿。

3：捞出稍微有点温。

4：戴着一次性手套全部剥皮。

5：处理好。

6：加番茄沙司。

7：加适量的白糖。

8：趁热赶紧捣成泥搅拌均匀。

9：成品。

小窍门

土豆不能全部冷了才加白糖，不然很难化开的。

红豆沙吐司

主料

高筋面粉320g；牛奶200g；白糖20g；鸡蛋1个；干酵母5g；

辅料

盐2g；植物油30g；鸡蛋液10g；自制红豆沙适量；

红豆沙吐司的做法步骤

1：植物油和白糖放入盆中。

2：打入鸡蛋。

3：搅拌均匀。

4：面粉、酵母粉和盐混合后放入蛋液中，加入牛奶，先用筷子搅拌，再用手和成面团。

5：继续揉，至能拉出薄膜状。

6：柔和的面团，盖上保鲜膜或湿布进行第一次发酵发酵

7：面团发酵的很好，至原来的3倍大，都满出来了。

8：面团拿出，揉实按压出内部的空气均分成3份，，盖保鲜膜醒发10分钟。

9：做好备用的芝麻桂花红豆沙。

10：取一份面团，擀成长椭圆形面片。

11：在面片上添加红豆沙，涂抹均匀。

12：从左边开始卷起。

13：卷好的面团，收口朝下放入吐司盒中，再次发酵。

14：发酵好的吐司坯，上面刷上鸡蛋液，烤箱预热，上下火，180度。

15：放入烤箱，中下层，烘烤40分钟左右，若表面上色过快，可盖上锡纸至烘烤结束。

16：烘焙好取出放在烤架上晾凉。

17：量后切片享用吧，超多的红豆沙馅哦

18：

小窍门

1、夏天气温高，面团发酵快，小心不要发酵过头，免得发酸。2、烘焙温度与时间视自家烤箱情况而定