家常菜青椒茄子
主料
茄子适量；
辅料
青椒适量；
调料
酱油适量
醋适量
油适量
味精少许
青椒茄子的做法步骤
1：煎辣椒，少许油和盐煎，捞出。
2：放入茄子。
3：翻炒几分钟放入煎好的青椒。
4：加入少许酱油和少许醋。
5：翻炒均匀即可。
青椒炒茄子
主料
青椒115克；茄子200克；
辅料
盐适量；生抽适量；蚝油适量；
青椒炒茄子的做法步骤
1：材料：青椒、茄子
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将茄子去蒂清洗一下。
5：放在案板上切成滚刀块。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7：接着，锅内留适量的底油，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
8：然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的蚝油。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
青辣椒炒茄子
主料
茄子适量；青辣椒适量；适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；油适量；鸡精适量；
青辣椒炒茄子的做法步骤
1：辣椒斜切
2：茄子切片泡水
3：大蒜切末
4：热锅凉油
5：放入茄子炒
6：放盐
7：加入辣椒，再放入适量盐
8：最后放大蒜
9：出锅放一点鸡精
10：成品
青椒炒茄子
主料
茄子1根；
辅料
辣椒3个；
调料
红薯粉1勺
盐适量
油2勺
青椒炒茄子的做法步骤
1：茄子切成片，青椒切成丝。
2：油热以后放入青椒丝，炒出香味。
3：放入茄子翻炒。
4：翻炒均匀，等待茄子变色变软，加入盐。
5：放入红薯粉勾成的芡汁，翻炒均匀。
6：出锅。
青椒炒茄子
主料
茄子2条；青椒3个；
辅料
盐适量；老抽1匙；生抽3匙；鸡精适量；蒜子适量；
青椒炒茄子的做法步骤
1：青椒洗净切丝，茄子洗净切成小细条，蒜子切碎备用
2：把锅烧热倒入色拉油，然后再倒入切好的茄子，炒至变软
3：茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4：放入盐老抽生抽，炒好后加一点鸡精提提味
5：炒好起锅，原汁原味的茄子
青椒皮蛋炒茄子
主料
青椒65克；皮蛋1个；茄子130克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒皮蛋炒茄子的做法步骤
1：食材：青椒、皮蛋（已剥壳）、茄子（已清洗切开）
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切成小块，待用。
4：将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。
6：接着，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至茄子熟软。
8：然后，合入切好的皮蛋翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
青椒炒茄子
主料
茄子1个；青椒1个；
调料
油半碗
生抽1匙
蚝油1匙
糖1匙
醋1匙
盐半匙
青椒炒茄子的做法步骤
1：茄子手剥块青椒手剥备用。
2：大油开火放入茄子油炸。
3：起锅烧油加入青椒炒熟。
4：放入茄子一起炒，加糖。
5：加生抽。
6：加蚝油。
7：加醋。
8：加盐。
9：炒熟。
10：装盘。
小窍门
1.茄子手剥，油炸更入味。
茄子丝炒青椒
主料
茄子一个；青椒三个；
调料
花生油适量
盐少许
茄子丝炒青椒的做法步骤
1：新鲜紫茄子去掉根部，洗净，削皮，切丝，备用。
2：青椒洗净去蒂去籽，切丝，备用。
3：锅烧热放适量油，倒入青椒丝爆香，再倒入茄子丝加少许盐调味，翻炒三分钟左右即可。
4：出锅装盘。
5：下饭菜。
青椒炒茄子
主料
青椒3个；茄子2个；
辅料
姜4片；蒜2瓣；豆豉30粒；肥肉20克；生抽2勺；盐2克；鸡精2克；
青椒炒茄子的做法步骤
1：姜切片、蒜拍扁、豆豉30粒备用
2：肥肉切小块、青椒去籽切块
3：茄子斜切成块
4：锅内加油烧热，下茄子大火油炸
5：炸至茄肉表面微黄时，盛出控油
6：锅内留底油，下肥肉小火炒出油
7：加入姜、蒜、豆豉炒香
8：加入青椒块翻炒几下
9：加入茄子、生抽、盐、鸡精，大火颠锅翻炒均匀
10：成品图
小窍门
1、茄子入锅油炸时一定要用大火，炸好的茄子尽量控油，这样做出的茄子不会过于油腻2、炒制的过程用到豆豉和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点3、炸熟的茄子很容易炒散，入锅后尽量少用铲子，用颠锅炒能更好的保留完整的形状
青椒木耳炒茄子
主料
茄子适量；木耳适量；青椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
青椒木耳炒茄子的做法步骤
1：备青椒，茄子，泡好的木耳，
2：全切丁，
3：热锅热油放进茄子和木耳炒匀，
4：将茄子炒至八成熟时，
5：倒进青椒，放点盐炒香。
6：出锅时淋上生抽，放点味精即可。
7：装盘上桌。
