营养排骨汤

主料

精排1500克；胡萝卜1根；山药半根；鲜玉米棒1根；

辅料

姜片4片；葱段3段；葱花适量；食盐半勺；

营养排骨汤的做法步骤

1：排骨买来清洗干净，用两小时泡去血水（这样，可是排骨汤非常的鲜）。

2：准备食材。

3：鲜玉米切段，胡萝卜切滚刀块。

4：山药去皮，切片。

5：精排铺在砂锅底部。

6：铺上鲜玉米段。

7：再铺上胡萝卜块。

8：放入葱段和姜片。

9：葱叶切成葱花。

10：砂锅内倒入开水，炖煮40分钟。

11：盖上盖子，砂锅煮沸之后转小火继续炖煮。

12：时间到了之后加入山药片。

13：加入食盐（此时加入，可使排骨汤很鲜美）。

14：关火前撒上葱花即可。

营养高汤

主料

猪腿骨2根；

辅料

姜5块；黄芪3片；干草3片；当归10克；党参2根；盐2勺；

营养高汤的做法步骤

1：2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。

2：.准备姜5块黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。

3：猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。

4：焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。

5：砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。

6：烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。

7：煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。

8：煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。

小窍门

1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

夏季营养汤汁---绿笋排骨汤

主料

绿笋半根；排骨300克；

辅料

盐巴适量；

绿笋排骨汤的做法步骤

1：材料：绿笋半根排骨300克调料盐巴

2：.绿笋切片我留了一些刨薄片

3：倒入绿笋大火烧开在转小火慢炖40分钟。

4：.倒入盐巴调好味道上桌喽。

小窍门

*如果来不及慢炖，用刨刀刨出薄片在烧汤也很美味。*笋最好边吃边剥壳，剥壳了以后很容易老掉。

营养大骨汤

主料

大棒骨1个；藕0.5棵；胡萝卜2个；

辅料

姜1块；红枣2个；虫草花5克；枸杞5克；白芷2克；盐1勺；

营养大骨汤的做法步骤

1：准备原料如下，我准备的是2人份。

2：这是刚快递过来带着泥巴的藕。

3：吃不了的藕带着泥巴用保鲜膜包好，在北方的冬天可以存放很多天的。

4：藕和胡萝卜削皮切段。

5：将所有材料放入砂锅。

6：倒入1.5L清水。

7：大火烧开后改中火煮。

8：记得撇去浮沫。这里介绍一个技巧，要开大火，这样靠近锅沿的水会滚沸，就把浮沫挤到中央了，这样就可以轻松地将浮沫一网打尽啦。

9：煲三个小时后加一勺盐佐味即可出锅。

夏季营养汤汁---玉米南瓜排骨汤

主料

玉米1根；排骨2根；南瓜380克；

辅料

盐巴适量；

玉米南瓜排骨汤的做法步骤

1：：玉米1根南瓜380克排骨2根生姜4片调料：盐巴适量

2：把材料类洗净备用

3：砂锅内倒入纯净水，倒入洗净的排骨段。

4：放入生姜片

5：放入玉米断和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟

6：放入盐巴调好味道就可以上桌了。

小窍门

小提示：*水要一次性加足，不能半中间加水破坏汤汁的美味和营养。*南瓜不要切太小片，慢炖的时候会把南瓜煮的很糯。*排骨在市场买的时候叫老板剁好。*汤汁的味道已经很鲜美了我没有在加味精了，如果喜欢添加味精的可以适量的添加一点。

营养汤水——花芸豆猪腱排骨汤

主料

猪腱子2块；排骨200克；花芸豆适量；

辅料

姜适量；怀山药适量；无花果适量；

配料

盐适量；料酒适量；

花芸豆猪腱排骨汤的做法步骤

1：花芸豆用水浸泡至少两小时。

2：排骨和猪腱子洗干净，冲掉血水。

3：准备一锅凉水，放进肉、姜、料酒煮至微沸，撇去浮渣和泡沫。

4：焯水后的肉捞出，用水略冲洗。

5：汤锅准备适量的水，放入肉和姜。

6：大火煮沸转小火煮40分钟，再放入泡好的花芸豆、无花果、山药再煮40分钟。

7：出锅前适量放些盐就可以了。

小窍门

1、可以像我一样一次泡多一点豆，放在保鲜袋里要用就拿一点出来，比较方便。2、焯水可以去掉肉腥味，焯水时要把上面的泡沫和浮渣去掉，那样子煲出来的汤就不会混浊。3、怀山药我是用干的，用新鲜的也可以。4、煲汤的水要一次放够，最好不要中途加水，真的要放也一定要放开水，但是也会影响味道的。5、汤锅盖子上包一层锡纸，可以封住汤的鲜味，不会在沸腾时跑掉。

营养清淡扇骨汤

主料

红枣适量；莲子适量；百合适量；莲藕适量；生姜适量；

辅料

枸杞适量；

营养清淡扇骨汤的做法步骤

1：扇骨用开水焯烫洗净捞出丢入电饭煲

2：红枣枸杞莲子百合提前泡水十分钟洗净捞出丢进锅里，

3：生姜洗净拍好，莲藕去皮切块丟入锅里

4：锅中加入没过食材，盖上盖子按电饭煲、粥汤键1小时后出锅

小窍门

出锅后再加一小滴盐，宜清谈别放多盐了

排骨滋养汤

主料

排骨1小根；

辅料

虫草花1把；玉米1根；胡萝卜1根；

调料

料酒1勺

盐适量

油适量

排骨滋养汤的做法步骤

1：虫草花提前泡软备用。

2：玉米，胡萝卜切圈。

3：水烧开，倒入排骨焯水捞出（倒入适量料酒）。

4：砂锅烧水，水开后倒入排骨，倒点油和盐调味，盖盖子炖10分钟。

5：10分钟后放入虫草花，玉米，胡萝卜继续炖20分钟。。

6：20分钟后关火，汤已经很浓郁了。

营养玉米排骨汤

主料

腔骨5块；玉米1个；胡萝卜1个；

辅料

盐5克；

营养玉米排骨汤的做法步骤

1：根据用餐人数选择若干块腔骨，个人习惯先放在冷的清水中浸泡

2：中间一步忘记拍照，浸泡的腔骨在放进凉水煮开，去掉血水，捞出

3：同步浸泡玉米和胡萝卜，新准妈妈害怕农药什么的，感觉泡泡更健康

4：个人家里没有高压锅或砂锅，好在电饭煲有煲汤功能，其实普通煮锅应该也OK，就是要注意火候和时间

5：把玉米和排骨先进去煮，胡萝卜比较容易煮熟可后放，根据个人口味放入适量的盐

6：然后就可以出锅啦，既有排骨汤的营养还有玉米和胡萝卜的香甜

7：晚餐还做了卤肉饭，由于是新手下厨不能拍这么多，虽然第一次做但味道真心没得说，如果大家喜欢欢迎点赞留言，喜欢多的话我改天做的时候再拍给大家

小窍门

新手学做饭，既然我能做出来大家就一定都可以

养身排骨汤

主料

生姜2块；葱1段；胡萝卜1个；山药1条；苦瓜1个；排骨5块；

辅料

盐1茶匙；

养身排骨汤的做法步骤

1：将排骨洗净放倒锅里，加两片姜，煮开。

2：煮排骨的时候把配菜准备好，备用。

3：排骨煮开后撇掉浮沫，盖上锅盖小火焖煮半小时后加入胡萝卜和山药，再过半小时加入苦瓜，最后再炖20到30分钟，盐调味，撒上葱花即可。