紫薯夹心饼十大做法大全,食谱大全

牛油果夹心薯饼

主料

薯饼10块；牛油果半只；

辅料

油适量；炸粉适量；

牛油果夹心薯饼的做法步骤

1：所有食材

2：炸粉放适量的水拌匀，牛油果去皮去核捣成泥

3：取一薯饼放上牛油果

4：再放上一薯饼磨平

5：沾上炸粉糊

6：起油锅加热，放入薯饼炸

7：炸至黄金出锅

紫薯夹心蜂蜜糕

主料

豆沙适量；紫薯2-3个；

辅料

蜂蜜两茶匙；

紫薯夹心蜂蜜糕的做法步骤

1：紫薯数个，洗干净上锅蒸30min

2：蒸好后紫薯压成泥，加入适量蜂蜜

3：选择合适模具，压一层紫薯泥一层豆沙，在压一层紫薯泥，压好后取出模具

4：成品淋上蜂蜜即可享用了…

芝心紫薯饼

主料

紫薯泥100克；糯米粉50克；糖1匙；牛奶5匙；马苏里拉芝士适量；油适量；

辅料

白芝麻适量；

芝心紫薯饼的做法步骤

1：备材料，紫薯需预先煮熟

2：紫薯与糯米粉放一碗内

3：用手搓合均匀成淡紫色的粉，加进牛奶与糖

4：搓成团并分成等份小剂

5：取一紫薯坯按扁，放小许马苏里拉芝士

6：包成团子，放芝麻堆里粘上芝麻

7：再按扁

8：取一不粘锅，烧热，下芝心紫薯饼

9：慢火两面煎熟，即可食用

香蕉夹心紫薯麻球

主料

紫薯1个；淀粉2勺左右；奶粉1勺；香蕉1根；白熟芝麻适量；

辅料

糖2小勺；

香蕉夹心紫薯麻球的做法步骤

1：紫薯去皮切块蒸20分钟

2：用勺子碾成紫薯泥

3：由于紫薯大小不一，所以无法准确称重食材，加入大约西餐主餐勺两大勺淀粉

4：两大勺奶粉（西餐主餐勺）

5：搅匀之后，揉成光滑面团

6：1根香蕉

7：加入两小勺糖（调料小勺）

8：用勺子碾碎，不用太碎，这样就可以了

9：把紫薯面团等分成若干小份

10：用手把小面团按扁成皮，包入香蕉馅料（香蕉馅料不要加太多，否则有汁水溢出就不好包了）

11：包好馅料之后，小心揉成球

12：在熟芝麻上滚一圈，粘满芝麻后，用手按压，使得芝麻尽量粘牢

13：烤箱预热，180度烤20分钟，中间翻动一次（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自己烤箱酌情设定）

14：美味又好看的香蕉夹心紫薯麻球就做好啦

15：香蕉心很香甜，全部仅仅放了两小勺糖，如果您不放也没问题

16：很简单的小点心

17：健康无油，材料纯天然

18：口感软糯，香甜可口。

椰香紫薯夹心蛋糕

主料

鸡蛋5个；低筋面粉105克；牛奶80克；玉米油50克；白砂糖65克；椰蓉20克；

辅料

柠檬汁几滴；

紫薯馅：

紫薯一个

牛奶适量

白砂糖15克

椰香紫薯夹心蛋糕的做法步骤

1：称好食材备用。

2：准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，然后再找一个无水无油的盆，加入玉米油牛奶，搅拌至乳化状态，即看不见油星，再过筛低筋面粉，画z字型搅拌至无干粉颗粒。

3：再加入蛋黄，画z字型搅拌均匀，加入椰蓉，再次画Z字搅拌至无干粉颗粒。

4：蛋清中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡，加入第一次白砂糖，打发至泡沫变得细腻，再加入第二次白砂糖，继续打发至出现明显纹路，加入第三次白砂糖，继续打发至提起打蛋头有直立的小尖角及干性发泡即可。

5：取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌切拌手法拌均匀，不能够画圈搅拌，再倒回到剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀，翻拌好的面糊是细腻光滑的。

6：倒入八寸方形模具里震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱上火150度，下火165度烤60分钟，蛋糕好取出脱模放在烤网上晾凉，晾凉后切掉四边。

7：烤蛋糕的时候可以来做紫薯馅，紫薯削皮切成薄片上锅蒸熟，压成泥，加入白砂糖分次加入牛奶搅拌至浓稠的糊糊状，装入裱花袋。

8：蛋糕一分为二，从底部切开，在挤入紫薯馅。

9：再盖上另一片蛋糕片。

10：切成三角形，边角不整齐的地方切掉。

11：松软香甜的蛋糕着夹软糯香甜的紫薯，超级的好吃哦。

12：成品图！

小窍门

1、装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。2、打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。3、翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。

紫薯夹心小面包

主料

高筋粉250克；奶粉10克；黄油25克；酵母4克；牛奶140克；全蛋液35克；白糖42克；盐2克；

辅料

紫薯300克；白糖20克；炼乳15克；玉米油30克；

紫薯夹心小面包的做法步骤

1：紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟。

2：趁热把紫薯压成泥。

3：加入已过筛的粉类，混合均匀。

4：冷却后，把紫薯泥分隔八分，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。

5：面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。

6：整理好面团放入盆里，放入温暖湿润处发酵二倍大。

7：把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

8：取一个醒发好的面团包入紫薯泥，收好接口光滑面朝上，放入烤盘里。

9：放入发酵箱，温度32度湿度75度发酵1.5倍大。

10：取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻。

11：送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。

小窍门

每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体。每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间。

紫薯夹心米饼

主料

大米100g；紫薯3个；

辅料

蜂蜜适量；橄榄油适量；

紫薯夹心米饼的做法步骤

1：准备食材。

2：大米用电饭锅焖熟晾温大米用电饭锅焖熟晾温。

3：紫薯蒸熟（大点儿的紫薯切开）。

4：去皮。

5：压成泥状。

6：调入蜂蜜。

7：取一小团大米，团成圆球。

8：米团压扁，放入紫薯团，封口包裹成紫薯夹心。

9：用模具按压除去模具。

10：放入煎锅。

11：煎至两面微黄即可。

小窍门

保鲜膜可做辅助防沾

紫薯芝心饼

主料

紫薯2根；芝士片几片；鸡蛋2个；面粉适量；糯米粉适量；

辅料

油适量；

紫薯芝心饼的做法步骤

1：紫薯洗净，蒸熟，撕开皮后碾成薯泥。

2：取出芝士片，有拉丝的更好。我这里是半片叠成小剂子，紫薯泥也可以先分成小剂子。

3：取一个紫薯泥小剂子，压扁后包入芝士小剂子，搓圆。

4：紫薯芝心做好了。

5：碗里打入两个鸡蛋，加面粉和糯米粉，面粉稍多一些，这样比较容易成型，再加入适量油，搅拌。

6：面粉和糯米粉要加到能够揉成面团。加入食用油是为了揉面的时候不粘手，而且有点油香味。

7：面团分成几个小剂子，先拉成稍长的一点的薄面片，再把紫薯芝心包在里面，慢慢推面团至把所有的馅料包住。然后揉圆，稍稍压扁。

8：面饼如图，不用压得太扁，我做的面饼不是很大。小火慢慢炕。因为面团里有油，锅里就不加了，用的是不粘锅。因为不想表皮太焦，炕几分钟就把面饼转到蒸锅里，装在碟子上，上面再盖一个碟子，这样可以防止水蒸气弄湿面饼。盖上锅盖蒸了十来分钟，保证面饼熟透。

9：蒸好啦，因为盖着碟子蒸，饼还是很干燥的。

10：对半切开看看里面的紫薯芝心馅，蛮不错的，有蘸了点炼奶来吃，好好吃！^^

小窍门

饼皮可以在包的时候推薄一点，这样馅料大，好好吃。