家常菜南瓜蛋羹
主料
南瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量；香油适量；
南瓜蛋羹的做法步骤
1：备鸡蛋，南瓜，香葱。
2：蛋打成蛋液，南瓜切丝。
3：放进南瓜丝，。
4：放点清水和盐拌匀。
5：淋上香油。
6：拌匀。
7：放进蒸锅里隔水蒸五分钟再焖五分钟即成。
8：蒸好的蛋羹，好鲜嫩哦。
金瓜海参蛋羹
主料
晓芹海参适量；小金瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
小葱适量；
调料
油适量
盐适量
金瓜海参蛋羹的做法步骤
1：小金瓜从上面的口切开，将其掏空，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液过滤，过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。
2：盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟，将准备好的海参切成小粒，小葱切成末。
3：蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟，拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末，就可以出锅了。
蛋黄豆腐羹
主料
豆腐适量；丝瓜适量；
辅料
咸蛋黄适量；南瓜泥适量；
配料
水淀粉适量；
蛋黄豆腐羹的做法步骤
1：取嫩豆腐200G左右，（日本豆腐最佳）咸蛋黄两个、南瓜捣成泥备用，丝瓜切小段
2：先把丝瓜炒熟加入适量水，下如豆腐，然后依次下蛋黄、南瓜泥一起搅拌
3：烧制一两分钟后调入水淀粉，整个状态就成成粘糊状了，在加入适量盐巴，鸡精调味即可
4：老少兼宜，很爽口哦
苦瓜蛋羹
主料
苦瓜半根；盐适量；地瓜粉一小勺；
辅料
蛋1个；食用油适量；
苦瓜蛋羹的做法步骤
1：苦瓜洗净去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少许清水打散，地瓜粉调成水淀粉备用。
2：将苦瓜丁沫中加入少许的盐，并轻轻拌匀。
3：锅中放入放少许食用油，烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入，并中小火翻炒约2分钟左右。
4：加入适量水，中火煮沸，再将蛋液淋入汤中。
5：待烫再沸腾，加入适量盐和水淀粉调匀即可。
小窍门
1、苦瓜丁碎中调入少许盐，可以让苦瓜煮熟后不变黄。2、蛋里加少许水再打散，可以让蛋更嫩些。3、蛋打入汤中后，稍煮即可。4、高高小厨微信号：gaogaoxiaochu
新版黄金南瓜羹
主料
黄金南瓜500g；
辅料
绵白糖50g；食盐3g；
新版黄金南瓜羹的做法步骤
1：黄金南瓜，洗净、去外皮。
2：切成小丁，放入豆浆机，同时加入绵白糖和食盐。
3：加水至刻度线。
4：启动豆浆机至自动断电。
5：黄灿灿的南瓜羹就做好了。
小窍门
加少许食盐是为了夏天出汗补充盐分，另外一个作用就是增加甜度。
南瓜鸡蛋羹
主料
南瓜2个；鸡蛋2个；
调料
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
酱油适量
南瓜鸡蛋羹的做法步骤
1：南瓜洗净，切开1/3，挖干净瓜囊。
2：盖上盖子上锅蒸10分钟。
3：鸡蛋加入盐，胡椒粉，1.5倍的清水搅拌均匀，撇去浮沫。
4：南瓜蒸好后，装入蛋液，盖盖子再蒸15分钟。
5：蒸好出锅。
6：淋上酱油，香油即可。
黄金南瓜羹
主料
黄色南瓜500g；
辅料
冰糖100g；水淀粉150g；
黄金南瓜羹的做法步骤
1：黄金瓜洗净、去皮、去籽。
2：切成小丁，以利于蒸熟。
3：上锅蒸二十分钟。
4：另起锅烧开水1000毫升。将蒸熟的南瓜粒放入细密滤网用勺子碾碎，或者是用家用粉碎机打成糊状，放入开水中煮沸，慢慢加入水淀粉，边搅动边加入，视粘稠程度停止加入。
5：加入冰糖以后再次煮沸，待慢慢冷却，即可出锅食用。
小窍门
如果有糖尿病人或者营养再提高一个档次，还可以在出锅之前加入蜂蜜，营养会更加丰富。
蛋黄豆腐羹
主料
蛋黄豆腐适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量；香油适量；
蛋黄豆腐羹的做法步骤
1：蛋黄豆腐二卷。
2：切片。
3：蛋液一个。
4：将切好的蛋黄豆腐放进蛋液里。
5：放点盐。
6：淋上香油。
7：撒上香葱。
8：放进蒸锅里蒸五分钟再焖五分钟即成。
9：蒸好的蛋黄豆腐羹。
南瓜羹
主料
南瓜250g；
辅料
牛奶150g；
南瓜羹的做法步骤
1：预备材料，清洗干净
2：南瓜去皮，去瓤，切块
3：蒸10分钟至软
4：用筷子试试，软了就行
5：放凉一点，放入搅拌机
6：加入牛奶
7：搅拌30秒
8：盛出来
9：成了
小窍门
如果加点奶油，或者牛油，会更香，更滑，但健康为先，还是不加的好
南瓜羹
主料
南瓜1个；
辅料
牛奶半包；奶油少许；糖少许；
南瓜羹的做法步骤
1：南瓜去皮，切小块。
2：上煮蛋器或蒸锅蒸透蒸烂。（蒸的越透越容易后期制作）
3：用勺子捣烂。
4：搅拌机打碎。
5：根据个人喜好，选择搅碎程度。
6：我打到了这个程度，后来觉得打得粗些会更好些。
7：加牛奶，糖，奶油，纯净水一起炖。不用开锅，烫了就可以。我用的紫砂煲，如果选用明火就要不停搅拌，避免糊底。
8：成品。
小窍门
1.南瓜不用非要切小块，只要能蒸透，切什么样子都行；2.蒸的步骤很关键，蒸的越透，后期越容易加工制作；3.喜欢果香的，可以滴少许橄榄油。
