果香糖醋排骨

主料

小排200g；糖山楂汁水300g；料酒一小勺；

辅料

糖山楂100g；盐适量；白砂糖适量；

果香糖醋排骨的做法步骤

1：排骨焯水，（冷水焯），控干水，中火炸至表面金黄，

2：热锅下油，放两大勺白砂糖，小火烧至变成焦糖色冒小泡，

3：把排骨迅速倒入翻炒均匀上色，

4：倒入清水（没过排骨，）加入适量盐，大火烧至收汁，

5：倒入糖山楂汁，（味道比较足的，）大火烧开，中小火烧至收汁入味，散适量盐调味（也可不放），装盘，放上适量红果，撒上熟白芝麻即可，

清香苹果炒排骨

主料

排骨半斤；苹果两只；

辅料

蒜头适量；

配料

生抽适量；料酒少量；盐适量；糖适量；陈醋两勺；

清香苹果炒排骨的做法步骤

1：准备好材料。排骨两条（大约半斤）；苹果两个，我选的是RoyalGala嘎啦果，肉质相对比较粉，所以煮的时候比较易入味（如果有同学喜欢脆口一点的苹果可以尝试红富士..）

2：将排骨切粒，按顺序加入盐、生粉、生抽以及切碎的蒜蓉，搅拌后腌大约十分钟。

3：苹果削皮之后切成和排骨差不多大小的块状，先拿淡盐水浸泡住以防苹果变色。

4：Soudren建议可预备两勺子陈醋，在翻炒的时候加入使得整道菜味道更丰富。

5：下少量油起锅，翻炒起腌好的排骨至两面稍稍焦黄。

6：盖上锅盖稍微焗一下，注意不要另外加水下去焖排骨，不想太焦的话只需要把火候调小即可。焗7~8分钟之后上碟备用。

7：另起锅下少量油，放入隔掉水的苹果块翻炒至苹果块边缘开始变软。

8：加入之前炒好的排骨一起翻炒片刻。此时可以加入两勺陈醋以及适量糖，按喜欢酌情调味。

9：在此盖上锅盖小火焖焗5分钟左右。

10：上碟享用^_^

小窍门

1、切好的苹果用盐水泡着不仅能防止苹果肉变色，还能令苹果更香甜可口。2、如果能够买到喼汁的话，建议用喼汁代替陈醋，因为喼汁的味道比陈醋更加丰富鲜香。不过如果使用喼汁的话就不需要下太多糖了哦，因为喼汁本身会带少少甜味。3、一开始煎焗排骨的时候一定不要另外下水哦，如此可以保证排骨的肉质比较外脆内嫩而不会老。

香辣排骨/香煎排骨

主料

排骨1kg；

辅料

烧烤撒料多量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

香辣排骨的做法步骤

1：我用的是猪肋骨。洗净后泡冷水60分钟以上，或者焯水。用油盐生抽蚝油料酒腌至少30分钟。腌过夜都可以。

2：中火，不下油，把排骨煎熟。上下左右正反面都要煎哦。

3：煎熟。

4：倒入适量的烧烤撒料和白芝麻。

5：拌匀后就可以吃啦，超级香！！！

6：另一锅。撒烧烤料和白芝麻。

7：吃个骨。

8：美滋滋。

小窍门

烧烤撒料推荐：①香辣：翠宏和六婆。②不辣：香誉得。煎完后的油，超级香！！！！

香煎牛排骨

主料

牛排骨800g；芦笋150g；

辅料

酱油适量；蚝油适量；黑胡椒适量；盐适量；糖适量；

香煎牛排骨的做法步骤

1：买好的牛排骨清洗干净

2：凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜

3：压力锅上汽后压15分钟

4：煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根。

5：牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟

6：锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味

7：一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可。

卤牛排骨

主料

牛排骨800克；

辅料

葱适量；姜适量；冰糖2颗；

调料

卤肉料1包

红烧汁酱油1茶匙

卤牛排骨的做法步骤

1：准备卤肉料，冰糖。

2：牛排骨洗净入锅焯水。

3：取出清洗干净。

4：将牛排骨放入电压力锅内胆中，加入卤肉料，葱，姜片。

5：加入1茶匙红烧汁酱油。

6：放入电压力锅选择焖炖，煮熟后排气取出。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

同样的方法做猪排骨也很好吃。

百香果焖排骨

主料

百香果5个；排骨500g；

辅料

姜适量；蒜米适量；酱油适量；盐适量；蒜苗适量；糖适量；

百香果焖排骨的做法步骤

1：百香果的季节到了，我们这到处是果园，自己自助摘果3元一斤

2：百香果摘回来可以各种吃法，今天这个百香果焖排骨，真的很好吃

3：排骨洗净斩件，放入开水中焯一下，然后放入炒锅中炒干水分，放适量油，煎到金黄，再放入蒜米和生姜，糖！糖化后再放酱油和盐小火慢翻炒，慢慢糖色！然后放入水将近莫过排骨！大火煮开小火慢炖！

4：漂亮的百香果，可以拿来做酵素噢

5：去五个百香果，中间破开，拿勺子取肉、等排骨水接近干时候放入百香果继续焖五分钟左右再放蒜苗，翻均匀之后起锅

6：酸酸甜甜好好吃

果香排骨

主料

排骨350克；百香果1个；

辅料

盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙；

果香排骨的做法步骤

1：排骨剁块，洗净血水

2：百香果用汤匙勺出果汁

3：先用百香果汁与排骨腌制1小时

4：加入盐、白糖搅匀再腌15分钟

5：冷水放入排骨，大火蒸13分钟

6：取出，再淋入少许百香果汁，即可

果香羔羊蝴蝶骨排

主料

蝴蝶骨6块；烤椰片10克；面包糠150克；黄油50克；橄榄油2勺；蒜6瓣；

辅料

黑胡椒粒20克；海盐20克；草莓果酱5勺；鲜榨柠檬汁1匙；

果香羔羊蝴蝶骨排的做法步骤

1：蝴蝶骨洗净，晾干水分。

2：加入海盐，现磨黑胡椒，和橄榄油，揉搓入味。

3：面包糠加融化黄油搅拌均匀，铺盖在腌制过的羊排上。

4：放上一些蒜瓣。

5：入烤箱用225度烤10-15分钟，叉子可以轻易插入即可，拿出，静置5分钟。

6：草莓果酱加入鲜榨柠檬汁用榨汁机打成泥。

7：静置好的蝴蝶骨排撒一层黑胡椒粒，和椰片，淋上果酱汁即可。

8：非常丰富的口感哦~

小窍门

1.用高温烘烤可以快速成熟，中间还是嫩嫩的，用叉子可以轻易插入肉排时，就可以拿出烤箱静置了。2.草莓果酱是我自己做的，超市里很多，但是没有自己做的口感好，而且果肉超级多，所以需要搅打成泥，如果你的是超市货，直接加柠檬汁搅拌就可以了。3.面包糠加黄油，只要烤一烤，好吃的不得了，我这里这样做事为了给羊排增加丰富口感，所以不要铺的太厚了。

果香烤牛仔骨

主料

牛仔骨300g；青椒粒7.5g；芦笋80g；红葡萄酒10g；黑胡椒碎0.5g；蜂蜜30g；盐2g；红椒粒7.5g；

辅料

苹果1/2 个；菠萝60g；烧烤酱20g；迷迭香0.5g；白砂糖10g；橄榄油20g；

果香烤牛仔骨的做法步骤

1：将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分，用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片，厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮，入沸水焯一下。

2：准备辅料

3：将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上，撒上迷迭香，置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为180℃，按下“定时”键将时间设置为18分钟。（此时间含预热时间约3分钟，可基本烤熟，可根据自己口味喜好调整烤制时间）。按“启动/停止”键，预热烤箱至烤制温度。

4：将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中，置入上层加热烤箱，在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐，在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜，均匀地撒上白砂糖，注意蜂蜜和糖不要撒太多。

5：等待烤制完成即可。

小窍门

小北提醒：烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面，如果发现表面有些干，则可以将其翻面，或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话，可以将锡箔纸包在外面进行烤制。

香橙果酱烤排骨

主料

排骨四根；香橙果酱40G；淡色酱油5G；盐少许；新鲜橙子半个；迷迭香适量；

香橙果酱烤排骨的做法步骤

1：将全部材料放入盆内.

2：混合均匀，使排骨均匀沾上果酱汁，冰箱内腌一个至两个晚上备用.

3：腌好的排骨摆在烤盘上,将橙片稍微覆盖在上面一点.

4：烤箱温度190度烤40分钟左右.如果排骨上色太快,就在上面盖一张锡箔纸防止烤焦外表。