番茄肉酱

主料

猪精肉800克；番茄1个；番茄沙司适量；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱姜末适量；

番茄肉酱的做法步骤

1：准备食材：番茄沙司，猪精肉，番茄，葱姜末。

2：猪精肉切丝切丁后剁成末。

3：番茄切片再切丁。

4：起锅烧油。

5：炒香葱姜末。

6：下入肉末翻炒。

7：肉末变色之后下入番茄丁翻炒。

8：加入食盐。

9：炒出红汤。

10：倒入番茄沙司。

11：倒入适量的清水。

12：闷煮4、5分钟后关火出锅。

番茄肉丸汤面

主料

番茄2个；肉馅适量；挂面适量；青菜适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；鸡蛋1个；淀粉适量；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

番茄肉丸汤面的做法步骤

1：番茄去皮切块。

2：油热，加入少许姜粒。

3：加入番茄炒至翻砂。

4：加水和适量盐。

5：取适量肉馅，加入适量葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、蛋清（或鸡蛋）、淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

6：汤微开调小火，下丸子。

7：中火煮至肉丸熟透盛出。

8：锅中烧开水。

9：煮几片菜叶。

10：煮好菜叶捞出，煮面。

11：碗里盛入丸子汤。

12：面煮好和青菜一同放入碗里，放上肉丸即可。

番茄酱素丸子

主料

青菜适量；萝卜适量；黑木耳适量；山药适量；

辅料

鸡蛋2个；面粉2勺；

番茄酱素丸子的做法步骤

1：准备好材料，洗净，备用。

2：萝卜切丝备用

3：所有的材料切碎，放在一个大碗中。

4：加入2大勺面粉，2个鸡蛋，搅匀。油锅热了以后入锅炸成丸子。

5：炸好了，丸子出锅。还有最后一步。锅加入热水，烧开，加入番茄酱，搅动，直到番茄酱粘稠，淋到丸子上，出锅。

番茄肉酱面

主料

意大利面1支；番茄2个；猪肉糜200克；洋葱1个；

辅料

芝士片1块；纯牛奶100克；黑胡椒粉1勺；盐2匙；冰糖2块；料酒1勺；味精10克；油1汤匙；

番茄肉酱面的做法步骤

1：洋葱切碎备用

2：番茄切丁后打成酱

3：超市买的肉糜用料酒和盐味精腌5分钟然后烧热锅子不用放油直接炒熟肉糜。到肉有点焦香。肉糜有点肥肉所以不用放油。

4：倒入洋葱丁和肉末一起炒到洋葱出香味

5：倒入打好的新鲜番茄酱大炒匀。开小火炖。要不停的搅动防止底部糊掉

6：倒入纯牛奶适量。按个人口味也可以不放

7：加入一片芝士。超市有的卖

8：最后适量的倒点成品番茄酱使味道更浓郁。新鲜番茄酱味道比较清爽。加入盐调味适当加点黑胡椒调味。也可以不加。小火炖的时间大概10分钟。番茄肉酱稠稠的就好关火了

9：番茄肉酱装到大碗里

10：意大利面煮好沥干装盘。吃的时候按喜好加番茄肉酱

小窍门

小火炖不停的翻动防止糊掉。加牛奶芝士很有西餐厅的感觉

番茄肉丸子汤

主料

肉丸子4个；番茄半个；

辅料

白菜1片；

调料

姜片2片

盐适量

葱花1勺

番茄肉丸子汤的做法步骤

1：番茄切成片，白菜切成丝。

2：汤锅里放入肉丸子和姜片，一碗水加入烧开。

3：先放入番茄一起煮开。

4：最后加入白菜丝煮软即可加入盐调味。

5：撒上葱花即可。

西式番茄肉丸

主料

猪肉300g；番茄酱50g；

辅料

酱油适量；蛋适量；芝麻适量；西兰花适量；料酒适量；盐适量；

西式番茄肉丸的做法步骤

1：猪肉剁碎，加鸡蛋，盐，做成丸子～

2：放入微波炉，选择微博，蒸3分钟～

3：添加芝麻，西兰花，番茄酱做装饰～

4：大功告成

番茄肉酱面

主料

意面 辅料250g；肉酱150g；番茄150g；

辅料

橄榄油40ml；盐6g；白糖适量；鸡精2g；料酒10ml；蛋清10ml；

番茄肉酱面的做法步骤

1：准备意面，番茄洗净，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性

2：番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒

3：锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟

4：捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用

5：另起锅倒入橄榄油

6：先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起

7：再把番茄倒入煸炒出香味加入盐

8：加入开水

9：煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油

10：加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火

11：先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

小窍门

1.调味量要依照自家的口味适当调整。2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。

番茄肉丸汤

主料

番茄1个；猪肉糜适量；

辅料

葱花适量；蒜末适量；

配料

油适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；淀粉适量；番茄酱适量；

番茄肉丸汤的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁成肉泥，把番茄洗净切块

2：在猪肉糜里面加入调料，盐，鸡精，淀粉，料酒，少量的水，搅匀

3：锅里加适量的油烧热后没加入蒜末炒香

4：接着倒入番茄块里面煸炒一下

5：加1大碗清水里面煮开

6：煮开后，把猪肉糜挤成肉圆子下到汤里面

7：等肉圆子煮熟了，加入适量的盐和鸡精里面调味

8：喜欢酸爽一点可以再加一点番茄酱里面，就可以关火出锅了！

小窍门

番茄提前炒一下再加水煮，这样汤汁会更浓郁！

番茄鱼丸

主料

番茄700克；鱼丸250克；

辅料

香葱适量；细盐适量；色拉油适量；

番茄鱼丸的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：锅里加油，下将改刀的番茄下锅。

3：加少量的细盐，炒至番茄出沙。

4：再将鱼丸下锅。

5：加半小碗清水焖煮至食材出味。

6：最后加点点香葱调味点缀即可。

7：这样子一款好吃的番茄鱼丸就完成了。

番茄酱

主料

西红柿750克；

辅料

白沙糖200克；

番茄酱的做法步骤

1：西红柿洗干净，划十字放入炒勺煮一下，方便去皮。

2：去皮的西红柿。

3：放入料理机打碎。

4：打碎的西红柿放入汤锅。

5：打开燃气灶，放入白沙糖。

6：开中小火，熬煮30分钟，要不停的搅拌防止糊锅。

7：等水分蒸发的差不多。很浓稠了就可以了。

8：做好的番茄酱。

9：放凉装入干净的容器里放入冰箱冷藏。没有添加剂不能放太久。

小窍门

番茄汁要不停的翻炒，直到番茄酱浓稠。我用的汤锅，不粘锅比较好。不能用铁锅，容易掉色。