炝拌干豆腐怎么做才好吃,制作方法与配料

炝拌干笋尖

主料

干笋尖两把；

辅料

大蒜两瓣；味极鲜汤勺半勺；小葱两根；盐适量；干红椒两个；

炝拌干笋尖的做法步骤

1：提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。

2：切成细丝。

3：锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。

4：焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。

5：笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。

6：热锅放油，加盐。

7：将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。

8：拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！

小窍门

笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。

炝拌豆腐丝

主料

豆腐皮200克；香菜一棵；朝天椒两个；胡萝卜一段；

辅料

盐适量；生抽适量；植物油15克；大蒜数瓣；

炝拌豆腐丝的做法步骤

1：豆腐丝洗净

2：切成细丝

3：倒入开水，翻拌几下，既消毒，又使豆腐丝变柔软，而且有嚼劲儿；倒掉水，控干

4：蔬菜洗净，切丝或者切小段，大蒜拍碎，放在沥干水的豆腐丝上

5：锅中放少许油，将干红朝天椒掰碎，炸成浅褐色即可

6：将油和辣椒倒在菜上，倒入调料，拌匀即可食用

7：看着不错吧，有效地补充了植物蛋白质！

小窍门

豆腐丝用开水浇烫一下，既杀菌消毒，又能保持住豆腐丝的器和形状，柔软而有筋道，煮过的豆腐丝会糟，因此不建议煮哟！

炝拌干豆腐丝

主料

干豆腐500g；圆葱半个；香菜两棵；

辅料

盐1勺；糖1勺；鸡精1勺；香油2勺；芥末油1勺；水3勺；

炝拌干豆腐丝的做法步骤

1：洋葱香菜切丝。

2：干豆腐切丝。

3：调一碗料汁，碗中加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、两勺香油。

4：加入一勺芥末油，不喜欢的可以不加这个，换成辣椒油。

5：加入三勺水，搅拌均匀。

6：倒入盆中拌匀。

7：简单快手的拌干豆腐丝你学会了吗？

炝拌豆腐干

主料

豆腐干200克；

辅料

葱一根；香菜6棵；

配料

小米辣椒5个；蒜5掰；生抽少许；盐适量；辣椒油适量；麻油适量；

炝拌豆腐干的做法步骤

1：原料洗净备好；

2：豆腐皮切细丝；

3：葱也切细丝、香菜切跟豆腐皮丝长短一样的段、小米辣椒切丁，和豆腐丝一起放入容器；

4：依次加入蒜末、生抽少许、盐、辣椒油、麻油拌匀即可

炝拌豆腐丝

主料

五香豆腐丝适量；香菜适量；干辣椒适量；

辅料

大葱适量；花椒大料适量；

炝拌豆腐丝的做法步骤

1：准备食材，豆腐丝切小段放入盘中，香菜切段、大葱切斜片放到豆腐丝上面，加入适量盐、味精、醋、酱油。

2：锅中放油，放入花椒大料，小火慢慢炸出香味。切忌大火，否则花椒大料会很快炸焦，出不出来香味。

3：花椒大料捞出不要，干辣椒折断放入锅中，依然用小火炸出辣味。

4：将热辣椒油浇到盘中，拌匀。

玛格莱特炝拌干豆腐

主料

干豆腐适量；

辅料

大葱适量；干辣椒适量；

配料

盐适量；白糖适量；食用油适量；

炝拌干豆腐的做法步骤

1：所需食材

2：干豆腐切丝

3：辣椒葱切丝

4：食用油烧开浇到辣椒葱丝上爆香备用

5：切好的干豆腐丝加入辣椒葱油盐白糖搅拌均匀

炝拌豆腐丝

主料

干豆腐1张；麻椒2只；香菜1棵；

辅料

葱适量；大蒜2瓣；

调料

食用油适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

大料适量

炝拌豆腐丝的做法步骤

1：干豆腐切丝，放小锅内加大料，酱油，盐，水煮5分钟。

2：麻椒洗净去籽切成丝，葱蒜切末。

3：起油锅下葱蒜末爆香。

4：下麻椒丝，加盐翻炒片刻。

5：关火，下豆腐丝，鸡精翻炒拌匀。

6：装盘，上面加香菜段。

小窍门

炒麻椒时加盐便于入味。

炝拌黑豆豆腐丝

主料

黑豆腐皮280克；黄瓜1根；

辅料

大蒜6瓣；干辣椒3个；醋2汤匙；生抽1汤匙；蚝油1汤匙；糖适量；

炝拌黑豆豆腐丝的做法步骤

1：准备材料。

2：将五香黑豆腐皮切丝备用。

3：黄瓜清洗干净切丝。

4：大蒜切末备用。

5：取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌均匀备用。

6：炒锅放少许油，小火爆香干辣椒。

7：将切好的黄瓜丝、豆腐丝放入碗里，上面放上蒜末将热油浇上。

8：将调好的碗汁浇在上面搅拌均匀即可。