桂花糖藕

主料

莲藕3节；糯米150g；

辅料

冰糖150g；红枣10颗；

调料

食用碱少许

桂花少许

桂花糖藕的做法步骤

1：新鲜莲藕削皮洗净。

2：将藕从四分之一处切断。

3：糯米淘洗干净，往莲藕孔里面塞。

4：塞7分满即可，塞太满煮的时间长要涨出来的

5：塞好用牙签将莲藕连接成一整节

6：锅中加水漠过莲藕位置。

7：加一丢丢食用碱煮开后转小火慢煮四个小时以上。

8：待莲藕可以用竹签戳穿时，放冰糖和红枣继续熬煮一到两小时。

9：可以加点糯米进去增加黏度，让多余的汤汁变成甜粥。

10：浓粥里面撒点桂花，软软糯糯，绵甜香滑。

11：煮好的莲藕一定要浸泡在汤汁里面，让它吸饱汤汁。带完全凉透后取出切片。

12：摆盘。

13：取一小碗汤汁加适量冰糖和桂花熬成糖浆。

14：将糖浆淋在切好的糖藕上，撒一点桂花作为点缀。

小窍门

1.选择老藕，最好是完整的七孔藕，制作。两头有节巴的莲藕，孔里面不会有淤泥。2.水里面加少许食用碱一是增香二是易熟三是上色3.刚煮的时间水量多，不用直接加糖，那样糖即使加的很多也不会甜。4.一次吃不完的糖藕最好浸泡在汤汁中。5.想要快的话用高压锅可大大的节约时间。

藕煮粥

主料

藕1节；

辅料

莲子一把；

配料

冰糖8粒；

藕煮粥的做法步骤

1：准备原料，莲子是可以不放的，我是因为还剩点就加在里面了

2：藕切薄片

3：米淘干净后，放入莲子，藕片清水，大火烧开后，文火慢煮，过程中需要不断搅拌，防止粘锅，这样煮出来的粥会很稠

4：最后十分钟放入适量冰糖，等冰糖溶化后，关火起锅

红糖藕

主料

莲藕1节；

辅料

红糖60克；糖桂花适量；

红糖藕的做法步骤

1：莲藕、红糖

2：莲藕去皮，简单粗暴切成大块

3：放入电饭煲，加入红糖，水。

4：水不要太多，食材一半就可以（水多了不不容易收汁）

5：按煲汤键（我这就是最普通的电饭煲，一个煲汤程序大概1个小时45分钟）

6：煲汤程序结束，莲藕非常绵软了，但是还有很多汤汁。

7：继续按快煮饭键，开着盖子，把汤汁收浓即可。（我这是最普通的电饭煲，没有收汁键，用了快煮饭键，现在有很多的电饭煲有收汁功能，更方便）

8：香、甜、糯。

9：成品！

10：成品1

小窍门

无。

糖粥藕

主料

糯米90g；莲藕200g；

辅料

红糖适量；桂圆干适量；

糖粥藕 的做法步骤

1：糯米洗干净，用冷水浸泡30分钟。

2：桂圆干洗干净，用冷水浸泡10分钟。

3：糯米，连同浸泡糯米的水倒入电饭煲内胆。

4：桂圆，连同浸泡桂圆的水倒入电饭煲内胆。

5：加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。

6：莲藕去皮洗干净。

7：糯米煲20分钟后莲藕切成片入电饭煲同煲。

8：煲至莲藕软糯，添加红糖，断电。

9：搅拌至红糖融化即可盛出享用。

小窍门

1、糯米浸泡后再煲，粥会更稠，口感也更好。2、桂圆干浸泡后更容易煲透。3、桂圆可加可不加。也可以添加红枣。4、红糖的用量依据个人口味添加。

糖醋藕

主料

藕500克；醋1勺；油50克；

辅料

糖1勺；生抽1勺；水50毫升；

糖醋藕的做法步骤

1：备好一根藕

2：切小丁

3：白糖先用开水化成汤汁

4：在加生抽醋各一勺在碗里

5：藕倒入一点油炒

6：炒熟后把油到出来

7：然后放入调好的糖醋汁和藕一起炒

8：水分收干就可以了放上点芝麻更香

小窍门

1.白糖用开水化成汁浓度更黏2.炒的过程都是中火

糖粥

主料

糯米50克；粳米50克；

辅料

红豆适量；冰糖适量；

糖粥的做法步骤

1：糯米，粳米洗净。

2：放入适量水大火煮开。

3：煮开后开小火，中间搅拌几次。

4：赤豆洗净，放入高压锅内，放入冰糖，盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可。

5：煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥。

6：粥熬制浓稠即可。

7：把粥放入碗里。

8：放上豆沙，吃的时候搅拌即可食用。

小窍门

过筛的豆沙特别细腻，如果闲麻烦可以不过筛，口感可能不一样，放点糯米粥更弄浓稠。

桂花糖藕粥

主料

糯米65g；藕丁70g；

辅料

红糖45g；蜜糖桂花酱5g；

桂花糖藕粥的做法步骤

1：备好食材：糯米、藕、红糖、自制蜜糖桂花酱

2：藕去皮洗净后切成丁（大小随自己喜欢）

3：糯米淘洗干净后和藕丁、红糖一起放入电饭煲里

4：倒入开水约900g

5：电饭煲选择到煮粥的功能，烹饪时间为2小时

6：煮好后，放入桂花酱拌匀就可以享用啦！

小窍门

1、红糖的量可根据个人喜好来放2、最好先用老藕来做，这样吃起来比较粉绵3、由于藕不易煮烂，所以需要熬制时间长点4、如果没有糯米，也可以换成大米

糖醋藕片

主料

藕1个；

辅料

色拉油适量；糖2匙；醋1汤匙；盐1匙；蒜子适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：藕洗净削皮切成片，蒜子切碎备用

2：锅烧热倒入色拉油，放入藕和蒜子翻炒几下，然后加糖再炒

3：再加入醋盐翻炒均匀出锅，这里没有蒜叶，不然切点蒜叶放进去会更香

小窍门

藕放入锅里以后炒几下就要放糖，这样才能炒出稠稠的汁！总得时间不能炒长了否则藕就不脆了，选的藕也要嫩！

紫苏虾仁粥

主料

紫苏叶10片；虾仁四只；

辅料

大米100g；纯净水800ml；姜一小块；

紫苏虾仁粥的做法步骤

1：虾备用。

2：去除虾壳和虾线，清洗干净。

3：大米淘洗干净，备用。

4：紫苏叶清洗干净，备用。

5：将紫苏叶切成条状，姜切片。

6：纯净水和大米倒入锅中。

7：大火烧开。

8：将虾仁、紫苏叶和姜一同放入煮沸的大米粥中。

9：再煮片刻，煮至粘稠状即可。

10：用勺子搅拌一下。

11：盛入碗中。

12：粥香。

小窍门

煮粥时，加入适量的生姜，不但可以去腥，还能够把紫苏叶原本浓郁特殊的香气，与虾仁的鲜美完美结合，营养价值也大大提高了。另外，在挑选紫苏叶时，选“叶青背紫”之品为最佳，或自己种植紫苏叶。

糖醋藕丸

主料

莲藕适量；猪肉适量；

辅料

大葱适量；盐适量；面粉适量；鸡粉适量；糖适量；醋适量；生抽适量；番茄酱适量；淀粉适量；姜适量；

糖醋藕丸的做法步骤

1：莲藕、大葱切碎，放入盐，肉加姜剁馅

2：藕碎挤出水分，加鸡蛋

3：加肉馅、盐、鸡粉、黑胡椒粉、面粉、淀粉少许

4：搅匀，不需要再加水，藕会渗出水分

5：净锅入油，烧热，虎口位置捏出藕丸入锅炸

6：先大火后小火

7：外壳焦脆时捞出

8：净锅加水、醋和糖2:3的比例放入，加入番茄酱，分量看个人喜欢

9：煮开，调入水淀粉

10：芡汁黏稠放入藕丸搅匀即可

11：宝宝最爱