茶树菇鸡煲

主料

鸡肉500克；茶树菇(干品)100克；

辅料

油少许；盐适量；葱20克；姜20克；鸡精2克；胡椒粉2克；鸡蛋1只；瑶柱20克；

茶树菇鸡煲的做法步骤

1：茶树菇用水泡软，去老头。

2：鸡肉斩件。

3：鸡肉加入蛋、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制。

4：鸡肉入锅煎至两面金黄。

5：瓦煲放入炉火中，加入少许油烧热，下葱、姜、瑶柱爆香。

6：下鸡肉、茶树菇、水、盐、鸡精、胡椒粉慢炖。

7：熟时，检查一下味道，淋上香油便可直接上桌。

茶树菇鸡汤

主料

土鸡半只；茶树菇适量；

辅料

枸杞8棵；红枣3个；陈皮1个；

茶树菇鸡汤的做法步骤

1：洗净鸡块，用水煮，煮出血水然后捞起，茶树菇要提前泡上

2：把所有的材料放进炖盅里，然后放适量的水。

3：炖三个小时，放适量的盐，放少许的糖，和鸡精，然后就可以喝了。

小窍门

洗鸡的时候因为我不想要太油，就把鸡皮和那层油脂撕掉了

茶树菇煲番鸭汤

主料

番鸭适量；茶树菇适量；

辅料

料酒适量；盐适量；

茶树菇煲番鸭汤的做法步骤

1：鸭肉斩块后冷水下锅，加入少许料酒焯烫出血水，捞出冲洗干净。

2：清洗干净的鸭肉和茶树菇放入砂锅中。

3：加入多量的清水大火煮开。

4：转中小火煲1小时左右。

5：出锅前少许盐调味即可。

砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤

主料

半番鸭1腿；茶树菇50克；

辅料

生姜4片；

配料

料酒半勺；盐巴适量；

茶树菇煲鸭汤的做法步骤

1：1.材料：半番鸭1腿（1/4只)茶树菇50克生姜4片调料：料酒半勺盐巴适量

2：.把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断。

3：.冷水上锅倒入番鸭开大火。

4：.倒入茶树菇。

5：.放入生姜片。

6：倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。

7：.出锅前加入盐巴调好味道就

8：可以上桌了。

小窍门

*茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了。*包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）*料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。*水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养。*慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。

茶树菇炖鸡

主料

鸡肉适量；茶树菇适量；

辅料

姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

冰糖适量

茶树菇炖鸡的做法步骤

1：茶树菇冷水泡软，清洗干净。

2：备点姜。

3：洗干净的茶树菇切合适长短。

4：备点桂皮香叶等。家里没有八角了，忘了问他们拿点，外面卖的不敢买，就没放八角。

5：热锅下油，倒入姜和剁好的鸡肉翻炒。

6：加入酱油蚝油老抽冰糖适量翻炒均匀。

7：加入热水。

8：加入茶树菇，香叶等。

9：大火烧开转最小火。

10：盖上锅盖慢炖。

11：最后差不多软烂收汁。

12：出锅。

小窍门

酱油蚝油老抽等都含盐，所以不必另外放盐。

茶树菇蒸鸡

主料

鸡四分之一；茶树菇适量；

辅料

红枣三颗；枸杞适量；姜丝适量；

调料

料酒适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

花生油适量

白糖适量

茶树菇蒸鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，用酱油，料酒，淀粉，花生油，姜丝搅拌均匀；茶树菇切段，红枣切开。

2：茶树菇，红枣，枸杞平铺在腌制好的鸡肉上。

3：水开后隔水放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟即可。

茶树菇烧素鸡

主料

素鸡250克；茶树菇45克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

茶树菇烧素鸡的做法步骤

1：材料：素鸡、茶树菇（已泡发清洗）

2：将素鸡拆开包装，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。

4：随后，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡和茶树菇翻炒一下。

5：接着，加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁快要收干，即成。

12：出锅，装盘。

茶树菇焖鸡

主料

鸡腿250克（三只）；茶树菇30克；

辅料

蚝油5ml；料酒10ml；酱油5ml；

茶树菇焖鸡的做法步骤

1：鸡快泡水洗净，放生粉，盐，生抽腌制半小时。

2：切好蒜姜片备用，有大葱的，可切点。

3：茶树菇洗净，切掉头，泡水，水别倒掉，备用。

4：锅烧热油，放白糖，糖融后放鸡块，炒到上色，把大葱，蒜姜放下去，加生抽，料酒，蚝油，大火炒出香味。

5：把茶树菇水倒进去，大火烧开，中小火焖8分钟。

6：试味，放盐，大火收汁，留点点汁就可以撒葱上碟，我家葱没了，所以没放葱哈。

小窍门

1，不用放太多白糖上色。2，焖时可以间中翻炒下。

茶树菇焖鸡

主料

三黄鸡半只；茶树菇70克；

辅料

姜6片；蒜4瓣；干辣椒3个；青尖椒1个；生抽2勺；老抽半勺；盐2克；鸡精2克；胡椒粉2克；

茶树菇焖鸡的做法步骤

1：茶树菇剪去根部，再剪成两段，清洗两遍后在温水中泡20分钟

2：鸡肉清洗干净，斩成块

3：放入盆中，加料酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟

4：姜切片、蒜切粒、干辣椒切段、青尖椒切段

5：锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

6：加入鸡肉大火翻炒半分钟

7：调入生抽、老抽翻炒上色

8：放入茶树菇，往锅内倒入适量泡茶树菇的水，煮沸上盖转小火焖15-20分钟

9：最后放青椒段，调入少许盐和鸡精，大火收汁

10：成品图

小窍门

1、鸡肉斩块后先加配料腌制，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用2、鸡肉很容易熟加上提前翻炒过，入锅焖的时间约为15-20分钟即可3、炒制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点

茶树菇煲鸡脚

主料

茶树菇1两；鸡脚七只；猪骨若干；冬菇6个；红枣7粒；葱段若干；

辅料

酱油适量；盐适量；

茶树菇煲鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净切段茶树菇冬菇泡开红枣切片

2：所有材料一起放进入煲大火煲开再转中火煲45分钟

3：最后，＋盐和点酱油，最后放葱段就可以啦