家常菜豆豉香菇
主料
香菇100克；
辅料
豆豉适量；酱油适量；料酒适量；色拉油适量；
豆豉香菇的做法步骤
1：备料香菇，豆豉。
2：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒香。
3：将香菇泡盐水后再改刀，加至在锅里爆炒。
4：加少许的酱油料酒来提味。
5：炒至香菇均有挂味，并熟透即可。
小窍门
香菇是易出水的食材，炒制的时候及后期焖制的时候就不用再加水了。
豆豉鲮鱼炒豆角
主料
豆角250g；豆豉鲮鱼1块；
辅料
蒜末适量；清水适量；
调料
盐适量
油适量
豆豉鲮鱼炒豆角的做法步骤
1：豆角。
2：清洗干净后择成段。
3：准备一块豆豉鲮鱼和蒜末。
4：将豆豉鲮鱼撕成小块。
5：起锅烧油，放入蒜末炒出香气。
6：放豆角入锅炒。
7：加适量的盐，炒至变色。
8：放适量的水焖熟。
9：焖至水分快收干时开盖。
10：放入豆豉鲮鱼。
11：大火翻炒均匀后即可出锅。
12：成品。又是一道下饭菜。
豆豉最开胃---香干豆豉
主料
香干500克；猪腿肉300克；
辅料
豆豉2汤勺；大蒜1瓣；
配料
蚝油半勺；味精适量；盐巴适量；
香干豆豉的做法步骤
1：香干500克豆鼓2汤勺猪腿肉300克大蒜1瓣调料：耗油半勺盐巴适量味精适量椒盐适量
2：把肉和香干洗净切片，大蒜切末备用。
3：把肥肉放入锅内炒出油，倒入蒜末爆香。
4：倒入豆鼓炒出香味。.
5：倒入瘦肉翻炒变色。
6：倒入香干翻炒。
7：倒入耗油。
8：倒入盐巴。
9：.倒入味精翻炒入味。
10：再起锅前倒入椒盐翻炒均匀。
小窍门
*香干不要切得太薄，不然就没有了香干的味道了。*猪油炒的会比较香，味道也更好点。*.不喜欢猪油的可以有植物油
焖黄豆---豆豉香
主料
黄豆适量；
辅料
盐适量；油适量；姜适量；蒜适量；尖椒适量；味精适量；黑豆豉适量；
焖黄豆的做法步骤
1：嫩黄豆，
2：嫩黄豆去壳，
3：切点蒜，姜，尖椒，黑豆豉少许。
4：烧油放进姜，蒜，尖炒香。
5：再放进黑豆豉炒匀，
6：倒进黄豆炒匀，
7：放点盐入味，
8：放点清水，
9：煮熟煮入味，
10：撒上味精即成。
11：焖好的黄豆。
豉香豆芽
主料
黄豆芽200克；豆豉1茶匙；生抽2茶匙；食用油适量；
辅料
红辣椒1只；蒜5克；精盐2克；
豉香豆芽的做法步骤
1：食材。
2：把豆芽挑选一下，摘去老根。
3：红椒切小片，蒜切片。
4：适量多放些油，温油炒香蒜片。
5：加入豆芽翻炒。
6：炒至水份偏干，豆芽味飘香。加入豆豉。
7：加入精盐。
8：加入生抽2茶匙。
9：加入红椒片，炒匀即可。
10：装碟。
小窍门
喜欢辣点的可以加些干椒。
蒜头豆豉炒茄子豆角
主料
茄子2根；豆角适量；
辅料
彩椒1个；小红干辣椒1个；蒜5瓣；豆豉1勺；
调料
花椒1勺
盐1勺
蚝油1勺
姜2片
大料粉1勺
蒜头豆豉炒茄子豆角的做法步骤
1：准备好这些食材。
2：豆角放锅内炸，炸九分熟，捞出控油。
3：然后炸茄子，也炸九分熟，捞出控油。
4：把控出来的油倒入锅内，放蒜头姜豆豉爆香，然后再放入彩椒一起炒。
5：放入炸好的茄子豆角再翻炒5分钟，放入耗油，盐，鸡精，出货装盘。
6：超级美味的豆豉豆角茄子就做好了。
小窍门
茄子选择紫皮茄子做出来的颜色可能更好。
焦香豆豉
主料
豆豉一小碗；
辅料
大葱适量；
焦香豆豉的做法步骤
1：豆豉备用，大葱切末；
2：锅中放油，烧热后放入大葱炒香；
3：加入豆豉炒香即可。
豉香豆腐
主料
老豆腐340克；
辅料
香葱适量；豆豉酱适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
豉香豆腐的做法步骤
1：食材：老豆腐、豆豉、香葱
2：将老豆腐放在案板上切开。
3：在平底锅中倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下。
4：接着，加适量的清水。
5：加适量的豆豉酱。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味翻炒翻炒。
9：最后。加适量的味精。
10：炒匀。
11：搁入香葱，即成
豉香豆角
主料
豆角160克；
辅料
红椒适量；蒜头适量；
配料
精盐适量；海鲜酱适量；菜籽油适量；
豉香豆角的做法步骤
1：准备食材。
2：把豆角洗净切细段。
3：锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
4：加入豆角炒匀。
5：炒至变色，加入少许盐。
6：加入黑豆豉翻炒。
7：加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
8：装盘。
小窍门
鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。
香辣豆角
主料
毛豆角500g；
辅料
盐6g；八角2个；桂皮5g；香叶2片；干辣椒2个；水800g；
香辣豆角的做法步骤
1：把毛豆角，放盐水中浸泡15分钟
2：浸泡好后，冲洗干净，沥干水份
3：沥干水份后，把毛豆角的两端剪去，这样能更好的入味
4：锅中加水
5：加入盐
6：放入八角
7：放入桂皮
8：放入香叶
9：放入毛豆角
10：把干辣椒，也放进去
11：用铲子，搅拌均匀，开大火烧煮
12：煮开后，关小火焖煮20分钟，即可关火
13：盛出上桌，香辣豆角做好啦。
