手抓饼

主料

烫面500克；葱3棵；五香粉1勺；南德麻辣鲜1勺；

辅料

玉米油2勺；

手抓饼的做法步骤

1：葱切花

2：加五香粉、南德麻辣鲜、玉米油

3：拌匀腌一下

4：烫面揉好饧一会儿

5：擀成长方形薄片

6：把腌好的葱油调料均匀抹在面皮上

7：卷起来

8：再卷一下

9：压扁擀成薄片

10：放入预热好的电饼铛，电饼铛提前刷上油

11：煎至两面焦黄

12：切一下装盘

家常手抓饼

主料

面粉适量；鸡蛋一只；大葱适量；白芝麻适量；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；

家常手抓饼的做法步骤

1：面粉，葱花，鸡蛋加水，盐，鸡精搅拌

2：搅拌成稀糊状

3：锅中放油烧热，倒入面糊，用筷子向四周摊，尽量摊薄一些

4：文火煎至两面金黄出锅

5：可以卷喜欢的菜，也可以像我这样卷个大葱开吃

手抓饼

主料

面粉适量；

辅料

猪大油适量；

调料

盐少许

手抓饼的做法步骤

1：取适量面粉；

2：温水加少许盐和成软软的面团；

3：揉成光滑的面团醒发一会儿；

4：均匀的做成剂子；

5：擀成薄薄的长片；

6：均匀的刷上大油；

7：一边单向折叠；

8：一边开始单向卷起；

9：再依次擀薄——这就是半成品了，可以放冰箱里冷冻，无需化冻，想什么时候吃拿出来立刻就可以煎；

10：酥脆薄如蝉翼的成品手抓饼。

小窍门

和好的面团要软，抹油折叠后的面团要醒发；半成品擀成薄饼方便使用。

手抓饼

主料

中筋面粉300g；热水100g；凉水60g；葱花适量；

油酥

中筋面粉50g

植物油50g

盐适量

手抓饼的做法步骤

1：将热水沿一侧缓缓倒入面粉中

2：用筷子搅拌成絮状

3：将凉水倒入另一侧，同样用筷子搅拌一下

4：用手将面揉成团，放置一边静置一会。

5：取50g植物油，倒入锅中加热

6：碗中称出50g面粉，放入适量的盐，搅拌均匀。将热油趁热倒入面和盐的混合物中制成油酥

7：搅拌均匀，油酥应为图中可流动的状态

8：葱花切碎备用

9：将面团取出，分成两份

10：取其中一份，用擀面杖擀成面片，抹上油酥，撒上一层葱碎

11：对折，用刀切成条状，两端不要切断，如图

12：展开，从一侧开始卷起，卷成长条状

13：再将长条状饼坯从一头开始卷起，如图

14：卷成圆形的饼坯，用擀面杖擀成圆形

15：放入平底锅

16：烙至两面金黄，中途用刷子在饼坯上刷一层油，使饼颜色更漂亮

17：趁热挑松，装盘开吃吧

18：图1

19：图2

20：图3

手抓饼

主料

面粉适量；

辅料

盐适量；油适量；蔬菜适量；

手抓饼的做法步骤

1：面粉适量加清水，盐揉成面团醒发。

2：醒好的面团再次揉匀，取少许压平，不粘锅或平底锅烧油，下入做好的饼坯油煎，

3：煎片刻，

4：翻面，

5：两面煎黄，煎香。

6：不喜欢吃其它味的，直接卷成卷就可以吃了。

7：喜欢吃蔬菜的放上蔬菜卷成卷。

8：喜欢吃番茄味或沙拉酱的，卷上沙拉酱和番茄汁。

9：手抓饼即成。

小窍门

这道手抓饼是一次在一家小吃店里吃的，味道不错，值得推广，就拍下上传了。

手抓饼

主料

手抓饼皮1张；鸡蛋1个；火腿1条；

辅料

生菜叶1片；海苔肉松适量；番茄酱适量；

手抓饼的做法步骤

1：油锅里下少许盐，火腿煎至熟透。

2：平底锅无需放油，直接把饼皮小火煎至二面呈金黄色即可出锅，放平。

3：锅里下少许油打入一个鸡蛋，稍微弄散。

4：再把手抓饼皮放至鸡蛋上面，压实，待鸡蛋熟透即可出锅。

5：最后依次放入洗净的生菜，火腿，肉松及番茄酱，喜欢番茄酱的可以下多一点。

6：最后将手抓饼对折后即可食用。

小窍门

1:手抓饼皮本身就会出油，所以真的无需再放油，不然会很腻。2:煎的时候要偶尔移动饼皮，不然饼皮中间会易煎焦周围反而不熟。

家庭版手抓饼

主料

手抓饼皮1张；黄瓜适量；肉松适量；鸡蛋1个；

辅料

千岛沙拉酱适量；

家庭版手抓饼的做法步骤

1：冰冻的安井牌葱香味手抓饼皮，一袋十片。

2：打开包装就是这样的，每片双面都有透明薄膜塑料纸。

3：平底不粘锅烧热，下少许底油。

4：撕去两面薄膜，下入手抓饼皮，中火煎到两面焦黄状态，盛出待用。

5：继续放少许底油，下入鸡蛋。

6：把蛋黄打散。

7：蛋黄半凝固状态，把煎好的手抓饼往鸡蛋上盖，稍等一小会翻面，就粘在一起了。

8：出锅，放上刨好的黄瓜丝，肉松。

9：最后再挤上千岛沙拉酱或者丘比香甜沙拉酱，卷起来即可。

小窍门

1、煎的期间，饼皮的状态会充气鼓起，请注意火候，火太大过焦会变苦。2、手抓饼要现做现吃，口感香脆甜咸，很不错哦。

手抓饼

主料

饼一片；

辅料

火腿一根；鸡蛋一勺；生菜二片；

调料

油适量

番茄酱适量

手抓饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：平底锅中加入一点油摆平，油热放入饼,旁边放上火腿肠煎(注:也可以放上生菜，因为我喜欢生吃生菜、开小火)。

3：煎半分钟翻过来打入一个鸡蛋。

4：煎半分钟翻面煎一分钟再翻过来关火车加入生菜和火腿肠。

5：最后加入番茄酱对折。

6：出锅。

家常手抓饼(好吃又好做)

主料

面粉500g；

辅料

沸水100g；凉水20g；小葱5根；

调料

盐5g

油10g

十三香3克

花椒粉1g

家常手抓饼的做法步骤

1：面盆里放入500克面粉。

2：用沸腾的100克开水烫面搅拌均匀。

3：搅拌好的面加入10克油5克盐用凉水和成光滑的面团。

4：和好的面团盖上盖子醒面10钟。

5：醒面的时间我们把小葱切好备用。

6：醒好的面团再次揉好后二次醒面30分钟。

7：二次醒面的时间我们来做一个油酥在碗中放入面粉盐和1克花椒粉3克十三香倒入熟油。

8：搅拌至无颗粒状即可。

9：醒好的面团擀成薄片。

10：擀好的面片均匀的抹上油酥撒上准备好的葱花对折。

11：对折面片后切成条慢慢拉成长条。

12：把拉好的长条攥紧盘起来越松越散。

13：盘好的面擀成面皮。

14：电饼铛上刷油把面皮放入至两面金黄。

15：两面金黄的面皮出锅趁热拍散。

16：拍好后的手抓饼焦香美味在配上一碗热腾腾的胡辣汤真是好吃想吃就一起来做吧。

手抓饼

主料

面粉适量；水适量；葱花适量；

辅料

大豆油适量；盐适量；

手抓饼的做法步骤

1：用适量的温盐水，和好面团（不要和太硬），表面抹上一层油。放置醒一会。

2：用适量的大豆油和适量的面粉，拌成油酥。

3：葱花切碎。

4：醒好的面团，取一部分擀成薄薄的饼皮，倒入适量的油酥，抹均匀。

5：葱花摊均匀。

6：把饼对折，然后用刀切成如图所示的样子，注意边缘不要切开。

7：然后把饼打开，往两边扯一下，使饼变长。

8：从一头往里卷，卷成如图所示的样子。

9：然后再擀成薄饼，电饼档抹上适量的油，预热后，把擀好的薄饼放进去煎。

10：一面煎至金黄后，反过来煎另一面。

11：等两面都煎好后，用铲子把饼撕碎，就成了外面卖的手抓饼的模样了。

12：最后盛出来。