清蒸鱼

主料

草鱼片半条；

辅料

小米辣5个；豆豉适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；

调料

料酒适量

葱适量

清蒸鱼的做法步骤

1：鱼洗好了，放入调料腌制一会。

2：大火起锅，水开后，放鱼入锅。

3：15分钟后鱼熟了，关火焖2分钟，以防万一没熟！然后出锅了。

小窍门

鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味，一点鱼腥味都没有(>﹏<)

清蒸鱼

主料

鱼一条；

辅料

葱姜丝两勺；鱼豉油四勺；盐适量；料酒适量；辣椒块适量；

清蒸鱼的做法步骤

1：鱼淘洗干净片口，口里抹盐，抹葱姜丝，料酒腌制15分钟

2：放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝，倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块，油锅烧热油淋上即可！

3：吃起

清蒸豆腐肉丸

主料

猪肉馅适量；豆腐适量；

辅料

鸡蛋适量；葱末适量；姜末适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；蔬之鲜适量；水淀粉适量；胡萝卜适量；香菜适量（装饰用）；辣椒适量；干淀粉适量；

清蒸豆腐肉丸的做法步骤

1：猪肉馅内加入豆腐

2：用汤匙按碎，并且与肉馅混合均匀

3：胡萝卜和辣椒分别切末

4：豆腐肉馅里放入胡萝卜和辣椒末混合均匀

5：放入十三香，盐，蔬之鲜和葱姜末，酱油，鸡蛋，干淀粉，搅拌至上劲

6：用手搓成大小差不多的丸子，摆在盘中

7：入蒸锅内大火烧开后蒸十分钟左右

8：取出，滗出汤汁

9：锅坐火上，倒入滗出的汤汁，加入蚝油

10：加入酱油

11：用水淀粉勾芡

12：丸子上用胡萝卜做装饰，淋上调好的芡汁即可

13：还行，成功

14：应该说是色香味俱全吧

小窍门

放在里面的蔬菜是多变的，喜欢什么放什么就可以了。蚝油和酱油都有盐分，所以就不用再加盐了。

清蒸鱼

主料

鱼一条；

辅料

盐适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

清蒸鱼的做法步骤

1：买鱼，得处理好哦。冲洗准备调料。

2：葱姜蒜料酒酱油盐，进行腌。

3：腌制20分钟，或者更久，完成。

4：起锅。

5：翻炒。

6：加水。

7：焖到出锅，可以汤肉分离，吃肉，喝汤。

清蒸鱼

主料

鲢鱼一条；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量；

清蒸鱼的做法步骤

1：材料图。

2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。

3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。

4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。

5：放上葱碎，坐锅烧油。

6：、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。

小窍门

1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。

清蒸臭豆腐

主料

臭豆腐1盒；

辅料

盐适量；鸡精适量；油适量；

清蒸臭豆腐的做法步骤

1：食材：臭豆腐

2：将臭豆腐撕开包装，放入盘中。

3：接着，加适量的盐。

4：加适量的鸡精。

5：加适量的油。

6：然后，放入蒸锅中。

7：盖上盖，上蒸6——7分钟，关火。

8：最后，开盖、取出。

清蒸鱼

主料

鱼适量；

辅料

食用油120ml；姜片3块；葱花12条；酱油5ml；盐适量；

清蒸鱼的做法步骤

1：把鱼杀好洗好摆好放在碟子上，放上姜片

2：放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟

3：蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面，再把烧好的食用油酱油倒均匀。

清蒸豆腐

主料

嫩豆腐1盒；

辅料

葱适量；青菜适量；

调料

蚝油适量

花生油适量

盐适量

清蒸豆腐的做法步骤

1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒，切成片沥干装盘，加入蚝油、盐上锅蒸8分钟取出。

2：葱切末，撒在蒸好的豆腐上。

3：花生油加热后淋上即可，清蒸豆腐就做好啦。

小窍门

油必须要加热才淋在豆腐上哦。

清蒸鱼

主料

黄花鱼两条；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；白糖适量；蒸鱼鼓油适量；

清蒸鱼的做法步骤

1：处理好黄花鱼，

2：放盐，胡椒粉，白糖，姜，蒜，淹十分钟，

3：下锅蒸6至7分钟，起锅放蒸鱼鼓油，油加7至8成热倒鱼上放小葱，

清蒸臭豆腐

主料

祖名臭豆腐1盒；

辅料

葱2-3根；干辣椒2-3颗；

配料

生抽2勺；芝麻油1勺；鸡精半勺；老干妈辣椒酱1勺；

清蒸臭豆腐的做法步骤

1：准备好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2个人吃差不多了。

2：调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。

3：清洗臭豆腐装盘：通常我都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。

4：切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话，比较容易入味，而且夹起来也方便。

5：依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜欢辣，也可以不放。通常方便的话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香。这次因为准备的时候忘记了，所以就没有放。

6：开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里，也可以在煤气灶上放蒸锅里。

7：出锅：不管用蒸锅还是电饭煲，时间都差不多10分钟左右。看，之前干干的，蒸好后是不是正好。动筷之前，我会把它们全翻个面，这样就更加入味了！

小窍门

虽然是包装好的臭豆腐，但是最好还是要清洗一下哦，要不然味道会有点咸。