山药猪蹄煲

主料

猪蹄1个；山药3根；

辅料

盐5克；姜适量；小葱适量；

山药猪蹄煲的做法步骤

1：主辅料：铁棍山药猪。

2：把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。

3：然后把山药切段备用。

4：煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。

5：烧开后，撇净表面的浮油。

6：煲制2小时左右，至猪蹄软烂。

7：然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。

8：再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。

9：出锅盛入碗中。

10：点缀后即可上桌品味。

小窍门

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。

山药母鸡菌菇煲

主料

母鸡半只；山药200克；玉米8段；金针菇100克；

辅料

料酒适量；盐适量；葱适量；姜适量；

山药母鸡菌菇煲的做法步骤

1：鸡块洗净，放入凉水中，放姜片煮开后捞出洗净

2：再准备其他配料

3：鸡块放入砂锅中，放料酒

4：放入玉米，放开水大火煮开后改小火

5：等鸡块酥烂后放入山药，煮开后放盐

6：等山药软绵后放入金针菇煮2分钟

7：最后撒上葱花即可

小窍门

鸡块先焯一下，去除浮沫

豆豆来补冬--猪尾山药煲花芸豆

主料

新鲜花芸豆250克；猪尾1条；山药250克；

辅料

盐巴适量；

猪尾山药煲花芸豆的做法步骤

1：材料：新鲜花芸豆250克猪尾1条山药250克调料盐巴

2：.砂锅内倒入冷水，倒入洗净的花芸豆。

3：.把山药洗净切厚片

4：.倒入山药厚片。

5：.倒入洗净的猪尾大火烧开汤汁转小火慢煲70分钟。

6：起锅前倒入盐巴调好味就可以出锅。

小窍门

小提示：芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。山药去皮的小窍门：给山药去皮的时候要带上一次性手套。如果山药过敏先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因或者把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感．也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗透手部的皂角素。但要留意安全，不要烧伤皮肤。

山药牛奶羹

主料

小白嘴山药300g；

辅料

牛奶300g；红枣20g；枸杞适量；

调料

冰糖100g

山药牛奶羹的做法步骤

1：山药削皮，记得戴手套哦。

2：将山药蒸熟捣碎成泥。

3：倒入煮沸的牛奶中，牛奶中可加200g水，防止糊。

4：关火倒入红枣枸杞焖5分钟。

5：一碗暖胃暖心的山药牛奶羹就做好啦~

小窍门

削皮的山药触碰到会发痒，可以涂细盐止痒哦。

蓝莓山药（电饭煲版）

主料

山药一根；

辅料

蓝莓酱适量；蓝莓适量；牛奶适量；

蓝莓山药的做法步骤

1：材料：山药，蓝莓，牛奶

2：山药洗净之后，放进锅里蒸熟

3：自然冷却后，去皮，加入牛奶一起搅拌

4：倒入模具中定型（用了一次性的杯子，效果还不赖哦）

5：定型之后上碟，蓝莓酱加入凉开水稀释，淋在山药泥上，加入几颗新鲜蓝莓就可以啦！

山药牛奶汁

主料

山药100g；牛奶50ml；水200ml；

辅料

冰糖适量；

山药牛奶汁的做法步骤

1：将煮熟去皮切好的山药、牛奶、水、冰糖置入料理机中

2：选择果蔬汁键运行至结束

3：倒出即可

山药烧牛肉

主料

牛肉500克；铁棍山药一根；姜适量；蒜苗一小段；

辅料

啤酒一罐；火锅底料一勺；豆瓣酱半勺；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

米酒适量

生抽适量

老抽适量

山药烧牛肉的做法步骤

1：准备好牛肉和山药(牛肉提前切成大块)。

2：起锅烧油。

3：小火，下入一勺火锅底料和豆瓣酱，煸出红油。

4：下入牛肉。

5：翻炒变色。

6：加入啤酒，翻炒均匀，转入电高压锅中，压20分钟。

7：好了。

8：山药去皮，切成滚刀块。

9：锅中加少许水，放入山药煮熟。

10：加入煮好的牛肉。

11：翻炒均匀，稍煮，收干汤汁。

12：加盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀，加老抽调色，翻炒均匀，加入蒜苗。

13：起锅装盘。

14：好了。

15：成品图。

羊腿煲山药

主料

羊腿2个；山药1根；胡萝卜适量；

辅料

盐5克；姜适量；料酒20克；

羊腿煲山药的做法步骤

1：主辅料：羊腿、山药、胡萝卜

2：羊腿洗净，凉水入锅。

3：烧开后，加料酒，小火煮1分钟，飞水去异味。

4：捞出冲洗干净。

5：电压力锅加水，放入羊腿、姜片，烧开。

6：选择煲汤功能，40分钟左右。

7：泄压后，加盐调味。

8：把胡萝卜去皮洗净切块。

9：山药去皮洗净切块。

10：把胡萝卜块、山药块放入锅中，煲煮10分钟即成。

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、也可以不加胡萝卜。2、为了防止氧化发黑，山药不要提前切块，我这个就有点氧化发黑了。

山药牛肉汤

主料

山药200g；牛肉150g；

辅料

芹菜1片；盐2g；泡打粉1g；食用油2汤匙；淀粉2汤匙；小葱20g；生抽半汤匙；

山药牛肉汤的做法步骤

1：准备好山药，牛肉，芹菜，芹菜在这里是作为香料的，放芹菜的清汤味道真的会不一样

2：牛肉切片，加点盐，泡打粉，淀粉，生抽，泡打粉是为了让肉变嫩

3：这一步很重要！山药是用削水果皮的削皮刀削的薄片，不能用切的

4：放芹菜，开锅后加牛肉，变色了就熟了，加点盐，生抽，把芹菜挑出装碗

5：炸点葱油浇在面上，

6：撒葱花即可

7：成品

小窍门

大家应该都知道牛肉要横切吧，要是不明白我下次做牛肉把牛肉的横竖纹理拍下来好了

山药牛尾汤

主料

新鲜牛尾1500克；葱4棵；姜片3块；大料5克；枸杞5克；红枣2个；山药2段；黑胡椒粉0.5匙；

辅料

盐5克；

山药牛尾汤的做法步骤

1：准备材料。牛尾骨洗净备用。

2：将牛尾骨放入汤锅中，漫过牛尾的水量，大火烧开焯水。

3：煮开的水表面会有许多浓沫。

4：倒去焯水的汤，并用清水将焯好的牛尾骨洗净血沫。

5：大料装入茶漏中，这样熬好后直接拿去即可。汤汁清爽。

6：汤锅洗净后将所有食材放入锅中大火烧开后转小火炖煮3小时左右。

7：山药去皮洗净。

8：切滚刀块。

9：熬好的牛尾汤满满一大锅。装出适量在小汤锅中。

10：烧开后放入山药块再次煮开转小火炖煮20分钟左右。

11：枸杞洗净备用。

12：熬好的汤调味盐和黑胡椒粉。

13：放入枸杞再煮几分钟即可。

14：煮好的汤很鲜美。可切上青蒜末撒入汤中。

15：成品。

16：成品。