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褐麦手擀面的做法大全,配料有哪些

手擀面

主料

面粉500g;

辅料

盐1g;鸡蛋1个;清水200ML;

手擀面的做法步骤

1:面粉、鸡蛋、盐放到面盆里混合,水要慢慢加,能揉到一起就可以了

2:刚刚揉好的面团,比较粗糙

3:盖上保鲜膜醒发,隔半个小时就揉一下,这是醒好的面团

4:面团擀开

5:擀好的面片

6:面片折叠,最上面的向下折,这样比较好切

7:切成均匀的条

8:把面条展开,从中间部分提起整理好

9:成品

小窍门

面粉和水的比例是1.5:1,不喜欢鸡蛋的同学自动忽略,擀面的时候要换方向擀,不要太用力,小心把面弄破,擀成均匀厚度的面片,再下锅煮才能熟到一起

手擀面

主料

面粉300克;

辅料

盐1勺;水适量;

手擀面的做法步骤

1:面粉加少许盐和好!醒一小时!

2:之后擀成薄薄的片!

3:折叠好,层层之间多放面粉防止黏到一起!

4:开始切面条!

5:然后抖开就可以了!成品图!

手擀面

主料

面粉500克;猪骨头1000克;

辅料

葱适量;盐适量;姜适量;蒜适量;大料适量;胡椒粉适量;

手擀面的做法步骤

1:先准备好猪骨头和葱,姜,蒜,大料

2:放入锅中熬1-2小时,时间越长味道越浓郁

3:面粉加入一克盐和适量的清水和成面团,醒30分钟,面团不要和的太软,影响口感

4:醒好的面团揉至表面光滑,最好多揉一会

5:用擀面杖擀成薄薄的面片,厚度可以自己掌握,在上面撒上一层薄薄的面粉

6:从下往上开始卷,卷至中间

7:再从上往下卷,两面合拢

8:切成自己喜欢的宽度

9:用手指把面条从中间分开

10:往上一提一抖面条就散开咯

11:把所有的面条都分好

12:用开水把面条煮熟

13:加入之前熬好的骨头汤,汤里提前加入胡椒粉和盐,吃的时候还可以按自己的喜好加入陈醋和辣椒油

14:现在这样的天气来一碗是不是一直暖到心窝里呢!我就是这样被某人骗到手了,嘿嘿

小窍门

擀手擀面的面团既不能太硬也不能太软,太硬了不好擀,太软了容易断。所以和面的时候要一点一点的加水。

手擀面

主料

面1碗;温水适量;

辅料

盐适量;食用碱适量;

手擀面的做法步骤

1:一碗面,加入适量盐。

2:适量食用碱,加盐和食用碱是为了增加面的劲性。

3:加适量温水和面。

4:面要稍硬点,醒面30分钟。

5:醒好的面揉光滑。

6:开始擀面,擀面的时候可以四面换着擀,这样薄厚均匀。

7:切面条喽。

8:切好的面,煮面开吃

9:开吃开吃!

手擀面

主料

面粉200克;水50克;

辅料

盐2克;

手擀面的做法步骤

1:面粉加盐混合均匀

2:加水揉成面团,醒发二十分钟

3:铺一层面粉擀薄

4:叠起

5:均匀的切开

6:成品

全麦手擀面

主料

全麦面适量;水适量;

辅料

盐少许;

全麦手擀面的做法步骤

1:准备好面,水,面里面少放一点盐。

2:和好的面醒10分钟。

3:开始擀面,多撒一点干面粉,擀面杖放面上面卷起来擀,如果想吃细一点的面,就擀的薄一点,这时可以把锅烧上水了。

4:擀好的面从中间切开,准备开始切面。

5:我喜欢吃宽的,想吃细的可以切细点。

6:切好装盘,

7:谁开下锅煮啦!烧开后点半碗凉水,在烧开差不多熟了,煮时间长面就断了哦。

8:放上肉酱,蔬菜,可以吃了。喜欢吃什么蔬菜都可以放。

小窍门

和面放点盐,吃着劲道。边擀面边烧水,擀完水也差不多开了,省时间哦。

手擀面

主料

中筋粉适量;鸡蛋2个;水适量;

辅料

盐1克;

手擀面的做法步骤

1:很多东西真的是熟能生巧~面粉量、蛋量~朕只能用适量来表示~全部是凭借手的感觉来制作的~稍微加一点点盐哦~

2:最普通的不锈钢大勺子~舀三勺子中筋面粉~(建议用高筋粉~不过朕中筋粉好多~想要用掉一些)~加入两个鸡蛋和适量温水~注意~两个鸡蛋下去之后~再加的水量真的是很少很少的~自己把控好~宁愿鸡蛋多水~酱紫的面条好吃~开始揉面~手光、案板光、面光就说明面和好了~

3:然后摊开~用擀面杖开始揉~擀到自己稀饭的厚度了~

4:擀的时候记得两面撒些粉~以免粘案板~翻面的时候怕粘案板的话可以借助擀面杖~爱卿们自己看图好了~

5:要是有爱卿说~我擀不平怎么办~简单~擀面杖下面~两头分别放两根前后一样粗细的筷子即可~

6:擀平了~卷起来~

7:切成块~然后撒粉抖开~手擀面就好了~

8:为了防止粘连~保存的时候可以放点干的面粉~吃的时候就想正常下面一样下就好了~朕用鳌虾的汤~放了几颗青菜~做了碗面~

手擀面

主料

平菇150克;葱50克;鹌鹑蛋6颗;莴笋叶150克;面粉150克;

辅料

调和油适量;盐少许;生抽适量;蚝油适量;

手擀面的做法步骤

1:平菇焯水撕片,葱切碎,鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2:莴笋嫩叶清水浸泡。

3:面粉加清水、少许盐活成稍硬面团,盖保鲜膜饧45分钟。

4:饧好的面团擀成薄片。

5:擀好的面皮折叠。

6:喜欢宽面,切的比较宽。

7:抖散开。

8:热锅凉油,爆香葱碎。

9:放入平菇片翻炒。

10:加入清水煮开。

11:下面手擀面煮面,锅开后点两次凉水。

12:放入切碎的莴笋叶。

13:鹌鹑蛋,加盐、生抽、蚝油调味。

14:盛出。

手擀面

主料

面粉500g;

辅料

鸡蛋一个;

配料

盐3g;

手擀面的做法步骤

1:面粉加入鸡蛋,盐,适量水用面包机揉面

2:揉好的面团醒30分钟

3:擀成大薄片

4:撒上细玉米粉

5:两端卷起

6:用刀将卷好的面片切成细丝

7:切完后,从中间拎起面条,抖落掉玉米粉即可下锅煮

手擀面

主料

全麦粉250g;水110g;

辅料

盐2g;

手擀面的做法步骤

1:面粉加盐、水和成稍硬的面团,盖湿布饧发1个小时。

2:用擀面杖把面团擀开

3:擀成2mm厚的面片,上面撒少许面粉防粘,用擀面杖卷起。

4:叠起来

5:切成细条,尽量均匀(呵呵,这需要经验的积累,原谅我的手工)

6:面条抖散。

7:来张特写

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