鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；

辅料

老抽2滴；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切圆片。

2：西兰花洗净切成小朵。

3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。

4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。

5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。

6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。

7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。

8：先将西兰花摆放在盘边。

9：再逐片摆好杏鲍菇片。

10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。

11：成品图。

小窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。

杏鲍菇排骨

主料

排骨600克；杏鲍菇1根；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；葱适量；姜适量；

杏鲍菇排骨的做法步骤

1：排骨在凉水中放生姜煮开后捞出洗净

2：放入锅中炒干水分，放入桂皮等大料

3：放料酒去腥

4：放老抽

5：放生抽

6：放冰糖

7：放没过排骨的开水，大火煮开后改小火

8：杏鲍菇切块

9：等排骨酥烂后放入杏鲍菇

10：放盐，煮到杏鲍菇软绵后收汁撒上葱花即可

小窍门

排骨小火焖制

炸杏鲍菇

主料

杏鲍菇1只；鸡蛋1只；

辅料

油适量；盐适量；面包粉适量；面粉适量；

炸杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇。

2：手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。

3：鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。

4：面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，

5：锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6：6.装盘。可蘸辣酱油。

小窍门

杏鲍菇手撕，不能切。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇300克；

辅料

鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。

2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。

3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。

4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。

5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。

6：接通电源，使用干锅功能就可以了。

7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。

8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。

小窍门

1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。

杏鲍菇烧排骨

主料

排骨505克；杏鲍菇210克；

辅料

桂皮适量；大料适量；料酒适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；

杏鲍菇烧排骨的做法步骤

1：食材：排骨（已清洗焯水）、杏鲍菇（已清洗切开）、桂皮、大料

2：烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

3：随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4：加适量的清水煮开。

5：接着，合入切好的杏鲍菇翻动一下。

6：然后，加适量的老抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁浓稠，即成。

炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

调料

蚝油适量

食用油适量

生抽适量

盐适量

炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇清洗干净。

2：撕成丝。

3：锅中热油放入杏鲍菇翻炒。

4：放蚝油、生抽、盐翻炒均匀。

5：炒熟出锅。

6：成品图。

炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；

辅料

胡萝卜一根；青椒一个；木耳适量；蒜适量；

调料

生抽适量

糖适量

陈醋适量

盐适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

香油适量

炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切丝。

2：木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。

3：锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。

4：碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。

5：锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。

6：倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。

7：断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。

8：最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。

炸鸡排杏鲍菇

主料

鸡胸肉1块；杏鲍菇1个；

辅料

姜6g；料酒5g；蒜蓉辣酱10 5g；烤肉酱10g；孜然粉2 2g；生抽5g；蜂蜜少许；食用油3g；

炸鸡排杏鲍菇的做法步骤

1：原料：鸡胸肉和杏鲍菇。

2：鸡胸肉洗净，从中间剖为两片，用刀背砸断鸡肉纹理，这样更好入味。

3：鸡胸肉装盆中，加入料酒，姜片，蒜蓉辣酱10克，烤肉酱，孜然粉2克抓匀。

4：最后加入油腌制2小时。

5：杏鲍菇切片，厚度0.8厘米左右。

6：放入开水锅中焯熟，捞出后用厨房用纸蘸干水分。

7：加入孜然粉，蒜蓉辣酱，生抽腌制30分钟。

8：宜盾普空气炸锅先预热5分钟，选择炸鸡翅功能，鸡肉摆入炸篮中，温度200度，时间16分钟。

9：中间翻面，直至鸡肉炸熟取出。

10：杏鲍菇摆入炸篮中，温度200度，时间8分钟，中间翻面并刷上蜂蜜，杏鲍菇颜色变深即可出锅。

11：盘子底部摆入切片的佛手，将杏鲍菇和切条的鸡肉摆入盘中。

12：切秋膘的同时也要注意不要摄入过多的油脂哦。

小窍门

不喜欢鸡胸肉，可以换成鸡腿或者鸡翅，肉类的一定要提前腌制。腌制料可以根据自己的喜欢搭配。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；

辅料

水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；

2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；

3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。

煎杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；

辅料

植物油适量；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

白糖适量

煎杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净沥干，切段，再切花刀。

2：不粘锅洗净，抹干。

3：中火，倒油，晃匀。

4：放入杏鲍菇，煎黄。

5：1分钟翻面。

6：调料加清水拌匀。

7：两面都煎黄。

8：倒入调料水，再放点黑胡椒粉。中火烧开。

9：汁水烧得微干即可。撒点辣椒粉，拌匀，关火。

10：装入碗中。