肉末粉条煲

主料

粉条适量；瘦猪肉适量；

辅料

辣豆豉适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

肉末粉条煲的做法步骤

1：葱姜蒜洗好切好。

2：粉条煮熟沥干水放入砂锅中。

3：肉剁碎。

4：热锅放油。

5：放入葱姜蒜，再放入肉末，将肉炒散。再放入豆豉炒一炒。

6：先放盐炒一炒，加开水烧开，加生抽。

7：将铁锅的肉汤倒入砂锅中，中火烧开砂锅，再改小火，煲到汤汁微干。

8：做主食，做菜都可以。

肉末豆腐煲

主料

滑豆腐500g；

辅料

豆瓣酱10g（1勺)；酱油8g(1勺）；盐少许；油适量；

肉末豆腐煲的做法步骤

1：豆腐切小块待用

2：平锅里放少少油晃锅，锅烧热放少少盐。再放豆腐块，每一面煎5分钟翻面

3：煎豆腐时泡上木耳和黄花菜，并将少许姜蒜、豆瓣酱切碎待用(没有拍照了)

4：锅里开大火放少许油炝锅，开小火放入猪肉末慢慢煸炒出水份，加入少许豆辨酱炒出香味，再放酱油上色。加水烧开放2g鸡汁(1/4勺）定味后将煎好的两面黄豆腐放入锅中

5：盖上锅盖中火焖2分钟

6：将煲仔放在炉子上里面垫上生菜叶子，再将豆腐全部转入煲仔

7：盖上盖子小火焖10分钟即可

8：撒上点葱节点缀拍照留念！

肉末豆腐煲

主料

老豆腐500g；

辅料

红椒1个；小葱2根；肉末10g；

调料

盐3g

生抽5g

黄酒10g

肉末豆腐煲的做法步骤

1：准备以上食材，豆腐要老豆腐。

2：豆腐切厚片。

3：下锅煎。

4：煎至两面金黄。

5：放入砂锅，肉末炒香放上面。

6：加入灵魂调料汁。

7：煮煮煮。

8：洒上红椒小葱。

砂锅冬瓜肉末煲

主料

冬瓜400克；猪精肉200克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；小米椒圈适量；老抽适量；

红烧汁：

老抽适量

烧烤料适量

砂锅冬瓜肉末煲的做法步骤

1：准备食材：冬瓜，猪精肉，葱姜末、小米椒圈。

2：冬瓜去皮，去瓤。

3：冬瓜切块。

4：冬瓜切十字花刀。

5：调酱汁：老抽3勺，清水2勺，搅拌均匀。

6：打十字花刀的冬瓜块浸入酱汁中。

7：将浸入酱汁的冬瓜十字花刀一面放入烧开油的平顶锅中煎制。

8：煎制表面金黄。

9：将冬瓜块捞入砂碗中。

10：猪精肉切条剁成肉末。

11：起锅烧油炒香葱姜末，倒入猪肉末翻炒。

12：倒入红烧汁。

13：倒入清水闷煮。

14：烧开的肉末汤汁倒入砂锅内。

15：当冬瓜块煮至用筷子可以戳洞之时，倒入香葱段和小米椒圈。

16：成品图。

肉末茄子煲

主料

茄子2个；肉末适量；

辅料

洋葱末适量；蒜末适量；葱花适量；清水适量；水淀粉适量；

调料

李锦记海鲜酱适量

蚝油适量

黄豆酱油适量

鸡精适量

白糖适量

肉末茄子煲的做法步骤

1：准备两根茄子，去皮，皮不要丢，可以蒸熟凉拌。

2：将茄子切成小方块备用。

3：准备好要用的调料和辅料，蒜和洋葱切末。

4：锅烧热，倒入食用油，待油温烧至7成。

5：下入切好的茄子块。

6：茄子表面炸至微黄，紧皮，倒出备用。

7：锅内留少许食用油，下入肉末煸炒，可以适当加点料酒，待肉末至微干，下入洋葱末，蒜末炒香。

8：加入适量清水，调入备好的耗油，海鲜酱，鸡精白糖黄豆酱油。

9：下入茄子，烧1分钟，倒入备好的水淀粉，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花即可！

小窍门

需要注意的是，炸茄子的时候，油温一定要高，油温低了，茄子会吸油，烧出来的茄子也会很多油，吃起来很油，从而影响食欲！

肉末粉丝煲

主料

肉末适量；粉丝1块；

辅料

料酒适量；姜末适量；生抽适量；酱油适量；葱花适量；

肉末粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前用开水泡软。生姜切末，葱切葱花。

2：砂锅小火预热（要用耐热砂锅），倒油，倒入肉末翻炒。

3：肉末炒散后，加入适量料酒，姜末，炒匀。

4：粉丝捞出，不用沥干水分，用厨房剪刀稍微剪短一点。

5：倒入粉丝，加入适量生抽，搅拌均匀。

6：加入少许酱油，撒入葱花，搅拌均匀，关火。

7：直接端上桌。

小窍门

因为粉丝会吸水，所以捞出后不用沥干水分。

肉末茄子煲

主料

茄子适量；

辅料

生抽适量；葱适量；豆瓣酱适量；洋葱适量；红辣椒适量；鱼露适量；糖适量；蒜适量；姜适量；

肉末茄子煲的做法步骤

1：葱姜蒜红辣椒切好，也可不放花椒。（因为豆瓣酱是川味的所以放了花椒）

2：茄子切段，放油炒七八成熟备用。（炒时加鱼露或一点盐）

3：炒准备好的葱姜蒜辣椒

4：放肉末

5：肉末发白时放入茄子

6：加少量豆瓣酱、生抽，糖。

7：砂锅洋葱平铺

8：放入茄子后表面撒一些蒜末，焖5分钟

9：OK啦！很简单！

10：可以配米饭或放到口袋饼里也很好吃

11：口袋饼

肉末豆腐煲

主料

瘦肉一块儿；

辅料

豆腐一盒；

调料

生抽两勺半

老抽半勺

白芝麻一勺

黑胡椒四分之一勺

金针菇一小把

葱花适量

豆瓣酱一勺

辣椒面一勺

蚝油一勺

肉末豆腐煲的做法步骤

1：瘦肉剁成碎碎的肉糜，我喜欢手工剁觉得更好吃。

2：加入少许生抽，蚝油胡椒粉食用油淀粉抓匀腌制一会儿。

3：然后呢我们先调酱料:一勺辣椒面，两勺生抽，半勺老抽一勺耗油，少许白芝麻，盐，黑胡椒，一碗清水搅匀。

4：这种最好选择盒子装的嫩豆腐，口感会更好哦。

5：金针菇去掉根部洗净，也可以换成别的喜欢的食材哦，豆芽也可以的。

6：大蒜生姜切沫，葱切小段。

7：肉沫入锅滑炒熟，加入生姜大蒜沫小火炒香。

8：还放了一勺豆瓣酱小火慢慢扁炒出红油。

9：刚才调好的料汁儿倒进去小火煮几分钟至更入味儿，这个时候可以尝一下味道，缺啥放啥哦。

10：准备一个小砂锅洗好的金针菇放进去。

11：然后把豆腐也轻轻的倒进去，接着呢刚才弄好的肉酱料汁儿倒在豆腐的上面。

12：盖上盖子，小火煮一会儿，要注意别太大火啦很容易溢出来额。

13：豆腐入味以后撒葱花就可以出锅啦真的超级好吃下饭，里面的金针菇也很有味儿哦。

14：无论你活成什么样子，都会有人说三道四，这个世界我们只来一次，吃想吃的饭，见想见的人，看喜欢的风景，做喜欢的事。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接交流，还有美食qun哦，不知道吃什么时候你懂的。

肉末豆腐煲

主料

肉馅1碗；豆腐1块；杏鲍菇1根；胡萝卜1根；青椒1个；

辅料

青蒜3棵；姜1块；水1碗；植物油适量；料酒少许；

调料

海鲜酱汁适量

肉末豆腐煲的做法步骤

1：材料大合影：肉馅、豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、青椒、青蒜、姜，海鲜酱汁可用酱油、生抽、盐、少许白糖调制。

2：豆腐切1-2公分厚的块。

3：杏鲍菇和胡萝卜切细长滚刀块；青椒去籽切菱形块，青蒜切段，姜切粗条。

4：平底锅中倒适量油，将豆腐煎至两面金黄，形成一层薄薄的豆腐壳，经过这步处理后，豆腐久煮而不碎，能吸收入味并含有大量汤汁。

5：砂锅中倒适量油，将肉馅和姜丝同入锅，煸炒变色，淋少许料酒。

6：将胡萝卜和杏鲍菇入锅中，再倒入海鲜酱汁，小火。

7：小心翻炒，使杏鲍菇和胡萝卜略微变软。

8：将煎好的豆腐码放在锅中，再倒入适量的热水；砂锅一直处于高温加热状态，所以一定要放热水，防止放凉水而使锅体受冷发生炸裂或者减少砂锅的使用寿命。

9：盖上盖子，中火加热至微沸时转小火，焖炖15分钟。

10：起锅前将青椒和青蒜入锅，小心翻拌几下，端锅上桌即可。

11：肉末豆腐煲，营养丰富，鲜香味美又下饭！

小窍门

1.我用的现成的海鲜酱汁，不限于这个口味，可以根据自己喜欢的口味进行调配，麻辣的、香辣的、甜辣的等都很好吃；2.豆腐煎一煎比直接入锅中炖要好吃，成型好，颜色漂亮，还能吸足汤汁，入口有爆汁之感，吃着非常过瘾；如果嫌自己煎豆腐麻烦，也可以直接使用油豆腐（豆泡），但油豆腐的皮比较结实，最好能撕一小口利于吸收汤汁；3.配菜不限这些，尽量从营养及色彩上搭配；4.不是所有砂锅都能干烧并炒菜，根据自己所用的砂锅使用说明来操作。

肉末茄子煲

主料

圆茄子1个；猪肉末150g；

辅料

蚝油适量；老抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

肉末茄子煲的做法步骤

1：茄子一个、肉末、姜适量

2：茄子冲洗干净切成花瓣

3：放蒸锅里

4：蒸10分钟蒸熟

5：葱、姜切碎

6：炒锅倒油爆香葱姜

7：下肉末翻炒

8：烹入蚝油、料酒、老抽，加少许胡椒粉

9：翻炒均匀盛出

10：把炒好的肉末倒在茄子上

11：蒸茄子的水倒入炒锅里加老抽、盐勾芡

12：将芡汁浇到茄子上面

小窍门

买茄子的时候要挑选新鲜茄子不要买老茄子。