华夫饼

主料

鸡蛋两个；低粉120g；糖50；黄油20；

辅料

牛奶120；

华夫饼的做法步骤

1：蛋黄加上白糖，黄油搅拌均匀，黄油要加热成液体

2：加入牛奶

3：两个蛋清搅打发泡

4：分三次放入白糖，直到打到硬性发泡

5：蛋黄糊里加入低粉

6：分三次把打发的蛋清放入蛋黄糊里

7：搅拌均匀

8：华夫饼模具先刷上一层油，再把面粉糊倒入

9：合上模具正反面大概6、7分钟的样子就可以了

10：配一杯咖啡吧，美美哒

小窍门

无

花生酱与华夫：花生酱夹心华夫饼

主料

低筋粉120克；鸡蛋1个；细砂糖15克；牛奶5克；橄榄油10克；酵母1克；

辅料

花生酱40克；

花生酱夹心华夫饼的做法步骤

1：用料：低筋面粉120克，鸡蛋1个，细砂糖15克，牛奶5克，橄榄油10克，酵母1克，花生酱40克。

2：面粉过筛，加入除花生酱、橄榄油以外的用料，搅拌成团。

3：加入橄榄油，揉匀。

4：面团揉至光滑，盖上保鲜膜放入冰箱中发酵一晚。

5：第二天拿出面团，面团长大。

6：分成8份。

7：用手掌压成薄片后放入花生酱。

8：包起来，按扁。

9：全部做成小饼状。

10：预热华夫机。

11：放入小饼。

12：盖上盖子，加热2分钟左右。

13：揭盖，表面金黄。

14：出炉，置晾架上晾至温热食用。

小窍门

花生酱的用量可以随意增减。加热时间需根据机器不同和面糊多少酌情调整。面粉用量需根据鸡蛋大小酌情调整。

华夫饼

主料

低筋面粉160克；鸡蛋150克；细砂糖60克；牛奶100克；融化好的黄油60克；玉米淀粉40克；泡打粉4克；

华夫饼的做法步骤

1：将150克鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

2：加入100克牛奶，搅拌均匀。

3：将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，过筛后再次筛入蛋奶糖混合液中。

4：用手动打蛋器搅拌至顺滑。

5：倒入事先融化好的黄油，搅拌均匀。

6：在华夫饼模具上涂抹一层融化的黄油（缝隙里也要抹）。

7：将华夫饼模具放在煤气灶上，中小火预热，每面预热大约一分钟。然后倒入面糊，倒的时候尽量使面糊均布分布在模具各个角落。然后盖上盖子，先加热约1分钟，然后翻转加热1-2分钟，再翻过来加热1分钟。打开盖子看下，如果觉得火候不到，再稍微加热一下。请注意别糊掉了。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

1、烘烤时全程用小火，另外，烘烤过程中可以将模具适当左右移动一下，这样的话受热均匀，烤出来的华夫饼上色才均匀。2、烘烤前需要将模具预热一下，这样不沾效果更好。另外，烤前需在模具内涂一层软化的黄油，一来利于脱模，二来利于保护模具。3、泡打粉和低筋面粉、玉米淀粉一定要混合过筛。4、烤好的华夫饼可根据你的喜好，任意搭配巧克力酱、果酱、沙拉、炼乳、蜂蜜来吃。而且趁热食用口感最佳。

花生酱华夫饼

主料

花生酱1大勺；鸡蛋1个；低筋粉50克；玉米淀粉10克；泡打粉1.5克；

辅料

牛奶50克；

花生酱华夫饼的做法步骤

1：用料：花生酱1大勺，鸡蛋1个，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，泡打粉1.5克，牛奶50克。

2：粉类混合过筛。

3：加入一大勺花生酱，打入鸡蛋，倒入牛奶。

4：搅拌均匀，成为无颗粒的顺滑面糊。

5：华夫机预热。

6：灯灭后，倒入面糊。

7：盖上盖子，加热大约四五分钟。

8：揭盖，华夫饼表面金黄。

9：出炉，置晾架上晾至温热后食用。

小窍门

加热时间需根据机器不同和面糊多少酌情调整。

华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉120g；细砂糖30g（蛋白）；熔化黄油20g；香草精适量；

辅料

牛奶120g；

华夫饼的做法步骤

1：材料准备。

2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3：蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀。

4：加入香草精2-3滴，搅拌均匀。

5：加入熔化的黄油搅打均匀。

6：加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态

7：拌好的面糊。

8：蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状

9：分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态。

10：取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀。

11：将模具抹油备用。

12：面糊倒入模具中，再将模具放入预热好的烤箱。175度25分钟左右

13：想要再酥脆一点的，可以将脱模的华夫饼，再入烤箱200度烤7分钟。（我家幺妹要特别酥脆，想吃柔软的可以不做这一步了）

14：取出华夫饼，淋上巧克力酱，放上水果，冰激凌。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉120克；牛奶70克；细砂糖30克；

辅料

黄油5克；

华夫饼的做法步骤

1：取两个鸡蛋搅拌

2：加入细砂糖搅拌均匀

3：加入牛奶入过筛的低粉搅拌均匀

4：加入30克的黄油搅拌均匀，黄油要融化好的

5：电饼铛预热

6：扫上一层已融化好的黄油

7：盖起电饼铛二分钟，转另一面，再盖起来二分钟即可

8：装点巧克力酱和草莓

小窍门

1、这个是无泡打粉的方子2、黄油一定要多扫一点，才能更好的脱模翻另一面3、可以加点冰淇淋或奶油，口感会更好

花生酱与华夫：可可花生酱华夫饼

主料

鸡蛋1个；低筋粉30克；可可粉5克；泡打粉2克；糖10克；

辅料

花生酱20克；

可可花生酱华夫饼的做法步骤

1：用料：鸡蛋1个，低粉30克，可可粉5克，泡打粉2克，糖10克，花生酱20克。

2：鸡蛋加白砂糖打散。

3：加入花生酱搅拌均匀。

4：将所有粉类混合筛入液体中。

5：搅拌均匀即可。

6：预热华夫饼机。

7：放入面糊。

8：盖上盖子，加热。

9：几分钟后揭盖。

10：取出晾至温热即可食用。

小窍门

1、花生酱与糖的用量可以任意增减。2、加热时间需根据华夫机不同酌情调整。

花生酱与华夫：芝麻花生酱华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋粉100克；花生油20克；牛奶50克；细砂糖40克；泡打粉4克；炼乳30克；玉米淀粉20克；自制芝麻酱30克；

辅料

花生酱30克；

芝麻花生酱华夫饼的做法步骤

1：用料：鸡蛋2个，低筋面粉100克，花生油20克，牛奶50克，细砂糖40克，泡打粉4克，炼乳30克，玉米淀粉20克，自制芝麻酱30克，花生酱30克。

2：将芝麻酱和花生酱一起倒入大碗，加入油，搅拌至顺滑无颗粒。

3：加入糖和鸡蛋，搅打均匀。

4：放入炼奶，搅拌均匀。

5：倒入牛奶，搅拌均匀。

6：面粉，淀粉，泡打粉混合，筛入液体中。

7：划Z字搅拌成无颗粒的均匀面糊。

8：华夫机通电预热。

9：放入面糊，满模。

10：盖上盖子，加热大约四五分钟。

11：揭盖，华夫饼表面金黄。

12：出炉，置晾架上晾至温热后食用。

小窍门

1、糖及芝麻花生酱的用量可以随意增减。2、加热时间需根据机器不同和面糊多少酌情调整。

花生酱与华夫：芝士花生酱夹心华夫饼

主料

中筋粉120克；鸡蛋1个；橄榄油10克；水20克；细砂糖6克；盐2克；酵母2克；

辅料

芝士片2片；花生酱30克；

芝士花生酱夹心华夫饼的做法步骤

1：面团：中筋面粉120g，鸡蛋1个，橄榄油10g，水20g，细砂糖6g，盐2g，酵母2g馅料：芝士片2片，花生酱30g。

2：把所有面团料倒入大碗混合。

3：揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏发酵一夜。

4：第二天取出，面团发酵至两倍大，回温约1小时。

5：将面团排气，切成4等份滚圆，室温盖保鲜膜松弛半小时，松弛好后将面团按扁。

6：将每片芝士片切成4个小方块。将两个小方块放在按扁的面团水，再舀一勺花生酱放在芝士片上面。

7：像包汤圆一样包好，捏紧收口。

8：全部做好后，收口向下，按成饼状。

9：全部按成饼，放置一边，备用。

10：华夫机预热。

11：将面饼放在华夫机中央。

12：盖上盖子，加热2-3分钟。

13：揭盖，表面金黄。

14：出锅，置晾架上晾至温热后食用。

小窍门

芝士可以是随便什么芝士，馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。包的时候需注意捏紧收口，以防烤的时候露馅。

花生酱与华夫：双重花生酱夹心华夫饼

主料

高筋粉150克；盐1.5克；糖20克；鸡蛋25克；炼乳6克；水77克；干酵母2克；花生酱20克；

辅料

花生酱50克；

双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤

1：面团：高筋面粉150克，盐1.5克，糖20克，鸡蛋25克，炼乳6克，水77克，干酵母2克，花生酱20克馅料：花生酱50克。

2：将除花生酱之外的面团料，放入面包机，用和面程序和面。

3：面团揉至光滑，加入花生酱。

4：继续揉至能拉出薄膜。

5：滚圆，放入大碗，冷藏发酵一夜。

6：使用前1小时取出回温，面团已经长至约两倍大小。

7：排气分割成10等分，滚圆，松弛发酵约10-15分钟。

8：取一块饼皮按扁。

9：放入花生酱。

10：包起，捏紧收口，逐个做好。

11：翻面，收口向下，按扁成饼状。

12：华夫机通电预热。

13：放入小饼。

14：盖上盖子，加热2-3分钟。

15：揭盖，表面金黄。

16：移到烤网上放至温热后再食用。

小窍门

1、馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。2、包的时候需注意捏紧收口，以防烤的时候露馅。