菌菇排骨汤面

主料

猪骨750克；

辅料

菌菇1份；面条1份；细盐适量；香葱适量；酱油适量；姜适量；

菌菇排骨汤面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：高压锅里加清水再将泡洗好的菌菇下锅。

3：另起锅将猪骨焯洗一下备用。

4：热干锅将焯好猪骨下锅。

5：炒至出味再加入清水。

6：煮至汤底出鲜味。

7：再转至在菌菇锅里，并加入嫩姜提味。

8：压煮制汤底鲜美，减压开盖，加入细盐及青蒜粒，酱油来提味。

9：另锅里加水，汤水开，将面条下锅。

10：将汤及食材打出，再加入面条，即成菌菇排骨汤面。

11：另多的汤，我就带到市场给孩子当中午配汤了。

小窍门

猪骨爆炒一下，再来炖，汤底就会更加的鲜美。

平菇火腿汤

主料

平菇适量；豌豆适量；金华火腿适量；

调料

盐适量

油适量

鸡精适量

平菇火腿汤的做法步骤

1：备好材料，金华火腿焯水2分钟捞起备用。

2：热油炒香平菇豌豆，加些盐翻炒一分钟。

3：加入适量水大，加入火腿大火烧开转小火炖15分钟。

4：煮至汤汁变白加入盐，鸡精调味即可。

5：简单美味。

平菇香干蒸排骨

主料

排骨半斤；

辅料

香干2块；平菇适量；红辣椒适量；蒜头3瓣；生抽适量；蚝油1勺；黄豆酱半勺；

平菇香干蒸排骨的做法步骤

1：将香干面切下花刀，易于入味，平菇洗净，各撒点盐腌制十几分钟

2：排骨用盐腌制十几分钟，后加入淀粉抓匀

3：将豆干，平菇铺在碗底，最上面放肉，调点酱汁：生抽，黄豆酱，蚝油调匀后淋到排骨上

4：一抓玉米碎，一抓藜麦，加适量大米，适量水，上锅蒸，菜碗比较大，饭下面，中间放个蒸架，上面米饭

5：中午午休准备好饭菜，预约煮，下班到家就可以吃

6：排骨香又嫩

7：豆干切了花刀，很入味

8：平菇的吸收了排骨酱汁的香味，味道特别好

9：大米加些粗粮，纤维素更足！

10：荤素搭配粗粮米饭，营养全面又美味

小窍门

排骨加点淀粉抓匀，这样蒸再久也不会老，吃起来还是嫩。

平菇肉丸汤

主料

鱼丸8个；平菇12朵；

辅料

生菜6片；西红柿一个；榨菜半包；香菜一颗；葱4根；生姜两片；醋两勺；辣椒粉一勺；食用油适量；食盐适量；味精适量；

平菇肉丸汤的做法步骤

1：鱼丸切半，平菇用手撕成条，生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好。

2：热锅，放食用油，放入生姜大蒜平菇爆炒，加少许料酒，再加入适量的清水，待清水沸腾后，倒入切好的鱼丸，食用盐，再次沸腾后放入西红柿生菜、醋、辣椒粉。

3：最后把葱香菜撒在上面就行了。

小窍门

可根据个人口味考虑是否放辣椒粉，没有生菜可用包菜菠菜代替。

平菇蛋花汤

主料

平菇250克；土鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；香葱适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

平菇蛋花汤的做法步骤

1：把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。

2：把洗净的平菇用手撕成小朵备用。

3：土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。

4：蒜去皮切碎，香葱切成葱花备用。

5：炒锅倒适量油烧热，下蒜粒煸炒出香味。

6：放入平菇翻炒一会。

7：倒入一大碗水煮沸。

8：放入盐、鸡精、胡椒粉。

9：慢慢淋入蛋液煮沸。

10：关火撒上香葱即可。

小窍门

平菇一定要炒一会再加水煮，个人认为这样煮出来的汤更鲜香。

【菌菇排骨汤】

主料

猪小排250g；南瓜150g；蟹味菇50g；白玉菇50g；生姜8g；水1000g；

辅料

盐5g；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：准备原料排骨焯水备用

2：排骨生姜水倒入锅中，大火煮开小火30分钟

3：加入洗净的双菇、切块的南瓜，小火30分钟

4：出锅前，加盐调味即可

小窍门

选用软糯的老南瓜口感更佳蟹味菇有独特的香气，有增强免疫力、延缓衰老的作用南瓜可以增强免疫力，防止动脉硬化，润肠通便之效果

猴头菇排骨汤

主料

干猴头菇100克；排骨2000克；香菇10朵；

辅料

食盐半勺；黄酒20克；花椒15粒；红枣6个；

猴头菇排骨汤的做法步骤

1：干猴头菇放入盆中加清水泡软（要泡7、8个小时，最好，隔夜泡软）。

2：排骨剁小块，在沸水中煮5分钟之后倒入黄酒，煮出血沫。

3：将排骨捞出冲洗干净，并沥干水分。

4：砂锅放入攥干水分的猴头菇，洗干净的香菇，姜片，花椒和红枣；加清水没过所有食材，大火炖煮30分钟，后转中火炖制1小时，使排骨能够脱骨。

5：盛入碗中再撒上葱花，即可食用。

6：成品图。

菌菇排骨汤

主料

排骨看心情；

辅料

各种菌菇适量；

调料

盐适量

枸杞适量

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨加料酒焯水后冲洗干净。

2：炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。

3：菌菇加温水浸泡半小时。

4：炖半小时后的排骨加入菌菇再炖四十分钟。

5：加枸杞盐调味。

6：喝汤。

菌菇排骨汤

主料

排骨500g；松菇适量；蟹味菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨，松菇，蟹味菇洗净，葱姜切段备用。

2：排骨放热水里面焯到颜色发白，捞出备用

3：把过完水的排骨和松菇、葱姜大料放砂锅里。

4：大火烧开，转慢火，炖40分钟，(漫长等待中……)

5：40分钟后这个样子，准备出锅。。

菌菇排骨汤

主料

排骨一根；香菇4个；

辅料

干香菇4个；姬松茸1个；干虫草花适量；红枣2颗；枸杞适量；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨焯水捞出放入砂锅，放几片姜片，加入适量水开始炖

2：香菇4个，洗净撕成小朵备用

3：所以辅料放入碗里，开水泡发备用

4：排骨炖了大半个小时后放入香菇和泡好的辅料

5：继续炖一个小时左右，放盐调味，再熬几分钟关火

6：味道鲜美的菌菇汤就炖好了。

小窍门

我这是炖的两人份的，所以食材都比较少，一家人吃的话食材比例适量增加就好，菌菇本身很鲜，所以只需要放姜片和盐调味即可，尽量砂锅小火慢炖。