红烧梅豆肉

主料

五花肉200g；老抽适量；甜面酱适量；盐适量；

辅料

老梅豆角适量；大料适量；葱姜适量；冰糖适量；

红烧梅豆肉的做法步骤

1：带皮五花肉洗净切大丁

2：老梅豆角提前泡发好

3：香叶。花椒、八角、小茴香等大料葱姜蒜切碎备用

4：锅里倒油煸炒五花肉

5：五花肉炒一会接着放入香叶。花椒、八角、小茴香等大料和葱姜蒜末继续炒5分钟

6：放入冰糖、甜面酱、老抽翻炒片刻

7：倒入老梅豆加开水没过梅豆角，放入食盐小火炖20分钟。

8：加点味精起锅盛盘。

土豆红烧肉

主料

宝肋肉250克；

辅料

土豆250克；葱适量；香料适量；酱油适量；糖适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

土豆红烧肉的做法步骤

1：将就锅里肉块炒出的油继续下姜蒜香料炒香，之后下少许冰糖和红烧酱油炒出糖色

2：下肉块（糖和酱油是为了上色）翻炒片刻加水没过锅里的肉块，煮沸后开小火慢炖

3：待锅里水快烧干时候下入土豆块一起烧

4：最后起锅时根据自己口味酌情添加盐，最后装盘撒少于小葱即可

小窍门

口味大的人可在炒姜蒜时候下几颗干海椒一同炒，有点辣味

黄豆红烧肉

主料

猪肉500克；黄豆150；

辅料

盐3克；料酒2汤勺；葱适量；姜适量；香叶4片；八角2瓣；冰糖20克；生抽一汤勺；老抽半汤勺；鸡精2克；

黄豆红烧肉的做法步骤

1：所需食材：五花肉、黄豆（提前用水泡发5小时）所用调料：葱、姜、冰糖、香叶、八角、调酒、生抽、老抽、盐、鸡精

2：先把五花肉切成拇指粗的块

3：冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好，捞出。

4：把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里

5：用勺充分搅拌均匀，按下煮肉键即可。

小窍门

1、整个过程不用放油和水，因为肉质本身出油，同时也有水份。泡好的黄豆都有足够的水份，所以保证做出的口感不干不腻。2、焯肉时要冷水下锅，随着水温的升高，这样肉里的血水和肉腥味才能去的更干净。

红烧青鱼

主料

青鱼500g；

辅料

油3匙；盐1匙；老抽酱油1匙；葱2颗；玉米淀粉2匙；蒜2块；

红烧青鱼的做法步骤

1：锅少许油，加热。把火调低，鱼入锅，加酱油，料酒。二面翻翻加水，不超过鱼身。

2：烧开放盐，味精，红糖

3：调好淀粉水，再次烧开加入。这时就要随时的推动鱼身，不让定粘底，加醋。水有点粘稠加上葱，搅拌一下就盛出。可以啦！

土豆红烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

土豆适量；

配料

八角适量；草果适量；姜适量；葱适量；

土豆红烧肉的做法步骤

1：将五花肉连皮切成两厘米左右的块，土豆切块（我们云南人喜欢叫洋芋）

2：五花肉家料酒、老抽稍微腌一下

3：锅里烧油，稍微多一点，5成热时加入白糖两勺，炒制发黄冒泡

4：然后将草果一颗，八角一颗，姜切厚片、葱切大段

5：然后连同五花肉、土豆一起下锅翻炒

6：翻炒两分钟左右，加入两碗水，盖上锅盖大火烧沸腾以后该中火焖上半小时

7：待水分焖干以后，再次翻炒，用筷子试一下是否熟透，根据个人口味想软烂一点的话，可以加水继续焖

8：汤汁快烧干的时候，加入食盐，酱油，味精翻炒几下即可起锅

红烧肉烧豆腐

主料

豆腐两大块；红烧肉半碗；

辅料

红辣椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

红烧肉烧豆腐的做法步骤

1：起锅烧热，加油和少许盐。

2：油七成热时，下入豆腐。

3：用锅铲夹成大块。

4：转中小火，煎熟。

5：一面定型后，翻面再煎，下入辣椒和大蒜头。

6：加入盐和生抽调味。

7：加入老抽。

8：翻炒均匀。

9：加入红烧肉。

10：稍煮入味，最后加入鸡精，翻炒均匀。

11：起锅装盘。

12：成品图。

红烧肉烧扁豆

主料

红烧肉200克；扁豆300克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

红烧肉烧扁豆的做法步骤

1：主辅料：红烧肉、扁豆扁豆摘洗干净，葱切碎。

2：起锅热油，爆香葱花。

3：放入扁豆。反复煸炒，炒至扁豆变色。

4：放入红烧肉。

5：翻炒均匀。

6：加适量水，盐。烧制5分钟左右，期间要翻炒，使其均匀熟透。

7：烧至扁豆熟透，旺火收汁。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

因为红烧肉是熟的，所以把扁豆烧至熟透就可以了。

红烧肉烧土豆

主料

五花肉适量；土豆适量；

辅料

酱油适量；白砂糖适量；冰糖适量；黄酒适量；八角适量；葱花适量；姜适量；

红烧肉烧土豆的做法步骤

1：准备好，土豆块，葱段，姜片，八角，白砂糖，冰糖，黄酒

2：五花肉切块，2.5cm左右的肉块

3：肉块入凉水，水开后煮五分钟左右，捞出控干水分

4：锅中倒少许油，煸香八角，倒白砂糖，炒至微黄后，倒入五花肉，开始出油后，倒入黄酒，酱油

5：加开水，与肉平齐，倒入土豆块，放葱段，姜片，最后放冰糖

6：盖锅盖，焖煮30分钟左右

7：挑出葱，姜，八角，加入适量盐，也可不加

8：旺火收汁，装盘

小窍门

没有黄酒可用料酒代替

红烧青蟹

主料

青蟹三只；

辅料

料酒适量；老抽适量；姜适量；大蒜适量；盐适量；葱一根；

红烧青蟹的做法步骤

1：青蟹清洗干净，去腮

2：青蟹全都整齐切开

3：油烧热后，放姜和大蒜起香后倒入青蟹翻炒，架适量料酒及葱一并翻炒

4：不停翻炒青蟹待发红后，倒入适量老抽及盐，锅盖盖上焖至十分钟即可

5：最后出锅装盘

兔肉烧青豆

主料

兔肉500克；青豆300克；

辅料

辣椒1个；

调料

辣椒酱2勺

蚝油1勺

兔肉烧青豆的做法步骤

1：备好食材。

2：兔肉切丁辣椒切丁。

3：兔肉加淀粉料酒拌匀。

4：锅中油热炒姜蒜兔肉。

5：加入辣椒酱炒香。

6：加入蚝油入味。

7：青豆提前煮好捞出。

8：放入烧好的兔肉里烧入味。

9：入味即可。

10：加入辣椒出锅。

11：装盘。

小窍门

这是家常菜，开胃下饭营养丰富。