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豆豉炒藕丁做法大全,10种好吃做法

豆豉炒腊肉丁

主料

腊肉250克;湖南豆豉100克;

辅料

青鲜辣椒4个;小干辣椒2个;葱适量;姜适量;蒜适量;生抽适量;料酒适量;白糖适量;红鲜辣椒适量;

豆豉炒腊肉丁的做法步骤

1:腊肉备用

2:干豆豉备用

3:青红鲜椒备用

4:小干辣椒、葱姜蒜备用

5:腊肉上锅蒸制10分钟左右,肉质变软即可。

6:干豆豉中加入适量温水,泡制8一10分钟变软(控出水)。

7:蒸制好的腊肉备用

8:将腊肉切成小丁备用

9:青红鲜椒切好备用

10:热锅凉油,葱姜蒜、小干辣椒炝锅。

11:放入泡制好的干豆豉,进行煸炒。

12:再放入腊肉丁煸炒

13:锅中烹入适量生抽、料酒,再放入适量白糖,煸炒。

14:最后放入青红鲜椒,煸炒片刻出锅。

15:装盘成品

小窍门

泡制豆豉、蒸制腊肉都要软,不然影响口感。也可在炒豆豉腊肉时加适量水,炒制时间长些。另外出锅前,适腊肉咸度和个人口味放盐。

脆炒藕丁

主料

藕丁500g;

辅料

姜丝1勺;蒜片1勺;葱段1勺;

调料

菜籽油3勺

盐适量

脆炒藕丁的做法步骤

1:油热以后,放入姜丝和葱段爆香。

2:加入藕丁翻炒,加入蒜片爆香。

3:加入盐调味即可。

辣炒藕丁

主料

藕片一袋;

辅料

小米辣一个;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;郫县豆瓣酱一勺;大蒜两瓣;葱适量;

辣炒藕丁的做法步骤

1:藕片切丁

2:葱蒜小米辣切好备用

3:锅中水开加盐放入藕丁,煮熟捞出备用

4:油热爆香葱蒜小米辣

5:加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油

6:放入藕片翻炒

7:加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,翻炒一分钟出锅

8:享用吧。

豆豉莲藕

主料

莲藕255克;

辅料

豆豉适量;葱花适量;生抽适量;盐适量;鸡精适量;

豆豉莲藕的做法步骤

1:食材:莲藕、葱花、豆豉

2:将莲藕清洗一下、去皮。

3:放在案板上切成片。

4:烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。

5:随后,加适量的清水。

6:翻炒翻炒至莲藕断生。

7:接着,搁入适量的豆豉。

8:翻炒一下。

9:然后,加适量的生抽。

10:加适量的盐。

11:加适量的鸡精。

12:调味炒匀。

13:最后,搁入葱花,即成。

14:出锅装盘。

炒藕丁

主料

莲藕350克;瘦肉100克;小红椒3根;香芹10克;蒜子5克;

辅料

油适量;牛肉粉5克;盐0.5茶匙;糖0.5茶匙;老抽1茶匙;生粉1茶匙;

炒藕丁的做法步骤

1:清洗干净食材。

2:所有食材均切粒备用。

3:锅烧热,放油,下瘦肉丁。

4:炒至8成熟盛起备用。

5:锅内留底油,藕丁下入翻炒。

6:炒至藕丁变色,加入蒜子继续炒香。

7:接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒,香芹丁放入。

8:调入适量的盐,糖,老抽,牛肉粉炒匀。

9:临出锅用少量生粉水勾芡即可。

小窍门

1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的,如果不喜欢可忽略。3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。

炝炒藕丁

主料

莲藕适量;

辅料

干辣椒适量;花椒适量;老姜适量;油适量;盐适量;

炝炒藕丁的做法步骤

1:莲藕洗净,切丁

2:配料洗净,切好

3:炒锅加热下油,放入配料炝锅

4:加入藕丁翻炒1分钟

5:加盐拌匀,关火,装盘即可。

素炒藕丁

主料

藕280g;青椒1个;午餐肉100g;

辅料

盐半勺;五香粉半勺;鸡精一勺;

素炒藕丁的做法步骤

1:莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。

2:午餐肉切丁

3:青椒切丁,最好选择比较辣一点的青椒

4:热锅中倒油,放少许花椒及葱、干辣椒炒香

5:用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀

6:加入青椒,放盐、鸡精、五香粉翻炒

7:藕丁8分熟放入午餐肉定,简单翻炒即可出锅

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小窍门

炒藕一定不要用铁锅,容易发黑!最好用不粘锅,边炒藕边加一点点水,可以防止藕丁发黑

藕丁炒肉

主料

莲藕500克;猪肉100克;蒜薹适量;大蒜头适量;米椒适量;

辅料

香辣粉少许;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

蚝油适量

藕丁炒肉的做法步骤

1:准备好食材。

2:藕和蒜薹切成小丁,焯水。

3:过凉水,清洗干净。

4:起锅烧热,下入肥肉煸出油。

5:下入瘦肉,翻炒变色。

6:加入米椒和大蒜头,翻炒出香味。

7:下入藕丁和蒜薹丁。

8:翻炒均匀。

9:加入香辣粉,翻炒均匀。

10:加蚝油、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

11:起锅装盘。

12:成品图。

辣炒藕丁

主料

藕(莲菜)一节;

辅料

红辣椒少许;蒜少许;姜少许;

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

白糖少许

辣炒藕丁的做法步骤

1:藕洗净,削皮,切条,切丁。

2:红辣椒、蒜和姜切碎,如图所示。

3:锅烧热放少许油,倒入红辣椒、蒜和姜,大火爆炒,快速再倒入藕丁加盐、老抽和白糖调味,翻炒几下即可。

4:出锅装盘。

5:香辣爽口。

腊丁豆豉

主料

豆豉100g;

辅料

腊肉丁50g;葱花1勺;

调料

菜油3勺

腊丁豆豉的做法步骤

1:腊肉切成丁。

2:豆豉切成碎备用。

3:腊肉丁放入锅里干煸出油脂后再放入菜油烧热。

4:放入豆豉翻炒。

5:让油脂完全进入豆豉,翻炒出黑褐色即可。

6:出锅。

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