鱿鱼炒圆葱

主料

鱿鱼一条；圆葱四分之一个；

辅料

蚝油适量；糖适量；一品鲜适量；盐适量；料酒适量；

鱿鱼炒圆葱的做法步骤

1：一条鱿鱼收拾好，切好。四分之一个圆葱切丝。

2：水烧开，关火，鱿鱼焯一下马上盛出。

3：焯好的鱿鱼。时间一定要短，几秒钟就好，鱿鱼老了就不好吃了。

4：锅里放适量的油，烧热后放圆葱炒。

5：香味出来后放鱿鱼，然后放调料：料酒，酱油，耗油，糖，一点点盐，因为有耗油，口轻的不放盐也可以。

6：翻炒几下就可以盛出来了。

小窍门

炒鱿鱼的过程要尽量短，时间长就炒老了。

圆葱炒肉

主料

猪肉200克；圆葱2个；尖椒1-2个；

辅料

食用油2勺；生抽少许；料酒1勺；胡椒粉少许；盐少许；鸡精少许；

圆葱炒肉的做法步骤

1：准备好食材（一）

2：准备好食材（二）

3：猪肉切片放入碗中，加入少许料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制一会备用

4：圆葱和尖椒切小块备用

5：锅里倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒均匀

6：放入切好的圆葱继续翻炒一会

7：在放入尖椒翻炒

8：出锅前加盐，鸡精调味

9：成品图

圆葱炒鸡蛋

主料

圆葱2个；鸡蛋3个；葱适量；

辅料

盐适量；

圆葱炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好食材.

2：圆葱去外皮,洗净切条状,鸡蛋打散加盐搅匀.

3：锅内烧油,油热后倒入蛋液,略成型后用铲子搅散.

4：鸡蛋炒至八成熟,盛出.

5：重新起锅,加适量油,油热后倒入圆葱,翻炒至变软.

6：加入鸡蛋,翻炒均匀,加适量盐出锅.

7：美味出炉啦.

小窍门

喜欢圆葱硬一些的可以炒的时间短一些.

圆葱炒鸡蛋

主料

圆葱1个；鸡蛋4个；

辅料

枸杞适量；

配料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；花椒粉适量；

圆葱炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋搅匀放入适量的盐，圆葱切成条，枸杞洗净备用

2：锅内放入适量的油加热，将搅匀的鸡蛋倒入锅中，小火炒至定型

3：将炒熟的鸡蛋盛出

4：锅里重新倒入少量底油加热，倒入花椒粉和少量酱油，然后放入圆葱和枸杞，大火爆炒1分钟，加入适量的盐和耗油

5：在放入事先炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅

小窍门

炒鸡蛋时要多放些油并且用小火翻炒

鱼籽茄子

主料

茄子1根；葱适量；豆瓣酱1勺；醋1勺；姜适量；蒜适量；

辅料

鱼籽1块；甜面酱1勺；糖1勺；

鱼籽茄子的做法步骤

1：准备原料。

2：茄子单面连刀切片。

3：翻过面，连刀切。

4：准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁。

5：平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟。

6：再煎一下鱼籽。

7：葱姜蒜爆香。

8：倒入茄子和鱼籽。

9：倒入芡汁翻炒。

10：最后收汁即可。

蒸鱼籽

主料

鲤鱼籽适量；

辅料

生姜适量；香油适量；胡椒粉适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；辣椒适量；

蒸鱼籽的做法步骤

1：备鱼籽

2：姜丝，辣椒

3：码上姜丝，辣椒，

4：淋上生抽，蒸鱼豉油，

5：撒上胡椒粉

6：放进蒸锅

7：蒸15分钟左右

8：淋上香油即可

蛋炒鱼籽

主料

鱼籽300克；鸡蛋2个；

辅料

盐1茶匙；葱10克；姜10克；辣椒2个；

蛋炒鱼籽的做法步骤

1：清洗干净后用姜料酒腌半小时

2：用水冲干净沥干

3：用凉油小火煎

4：煎到金黄乘出

5：炒香调料

6：放鱼籽翻炒

7：倒入蛋液

8：加盐快速翻炒

蛋炒鱼籽

主料

鱼籽250克；鸡蛋5个；

辅料

盐适量；葱适量；

蛋炒鱼籽的做法步骤

1：鱼籽放在水中漂洗至灰白，除净粘膜，剁碎。

2：葱花剁碎，五个鸡蛋备用。

3：鱼籽，鸡蛋，葱碎。

4：鸡蛋打散，和鱼籽充分混合，加盐适量。

5：热锅凉油，放入调好的鱼籽蛋液翻炒。炒至鱼籽啪啪作响，加入辣椒油，根据个人口味来。鱼籽多炒会儿干香。

小窍门

鱼籽一定要漂洗至没有血水，颜色发灰白。

圆葱炒羊肉

主料

圆葱1个；羊里脊肉100克；

辅料

盐半茶匙；孜然适量；干辣椒2个；料酒1汤匙；生抽半汤匙；淀粉半汤匙；

圆葱炒羊肉的做法步骤

1：原料如图圆葱去皮洗净、羊里脊肉洗净备用；

2：羊里脊肉切片加料酒、生抽、淀粉腌制5分钟以上；

3：圆葱切块；

4：锅内加油烧热，放入羊肉煸炒一分钟至肉刚变色后；

5：加入辣椒末及圆葱及盐继续翻炒1分钟左右撒上孜然粒再翻炒几下即可；

6：出锅装盘。

小窍门

1、羊肉要掌握住火候，炒老了不好吃；2、羊里脊肉炒着吃是上品。如果没有用其它部分的羊肉代替也可。

鱼籽炒蛋

主料

新鲜鱼籽适量；蒜黄适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；五香粉适量；烹调油适量；

鱼籽炒蛋的做法步骤

1：材料图，

2：鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。

3：打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。

4：炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。

5：待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。

6：炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。

小窍门

1、鱼籽的膜要去掉。2、用来生炒的鱼籽越新鲜越好吃。3、配菜中的蒜黄可以换成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，风味儿不同。