椰汁糕

主料

牛奶一盒250ml；吉利丁粉15克；椰子粉2包34克；糖小半碗1；

椰汁糕的做法步骤

1：准备材料，牛奶一盒丶椰子粉2包丶吉利丁1包半（15克），椰粉用小半碗热水冲开，吉利丁粉用20ml凉开水冲开

2：将奶、椰汁丶糖混合并以小火加热至糖融化，熄火，加入吉利丁液搅匀，倒入盒子摊凉

3：放入冰箱3个小时后倒出切成块

4：或者用模具倒模

椰汁糕

主料

椰浆1罐；鱼胶粉40克；

辅料

水2碗；糖8汤匙；

椰汁糕的做法步骤

1：鱼胶粉用水浸泡一会，然后再隔热水融化（我当时赶时间这步忘了做，所以后面鱼胶粉结块了，用了很长时间才消除块状物，所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化，你融化巧克力那样。）

2：我用的是罐装椰浆，将其打开装起备用。

3：40克的鱼胶粉用2碗水即可，碗是平时吃饭的碗。

4：大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖，然后慢火煮到冒烟，途中可以试一下甜味，如果甜味不够就继续加糖，直至合适自己的口味。（图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块）注意：煮的时候可以稍甜一点，因为成品后会比试味时淡一点

5：煮好的椰汁放入一个大一点的盘里，自然至凉。（表面的泡要去掉，否则成品不好看，表面不干滑）

6：放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。

7：凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。

鲜榨椰汁

主料

椰青1只；

辅料

榨汁机1台；

调料

60目粉筛1个

鲜榨椰汁的做法步骤

1：椰青先开一个小洞，把椰子水倒出来。

2：对半劈开，用勺子取出白肉部分。

3：用削皮刀削掉外皮。

4：洗净。

5：切成小块。

6：料理机里面放椰肉，加上倒出来的椰子水。

7：料理机一次榨10秒左右，一般榨三次后，椰肉就很细腻了。

8：再把榨好的椰汁用60目筛子过滤。

9：这个是过滤出来的椰渣，可以挤干水分后放烤箱做成椰蓉。

10：榨好的椰汁放冰箱冷藏后味道更佳。

11：这是用椰汁做的木瓜椰汁冻。

芒果椰汁炖银耳

主料

芒果2个；泰国小椰子1个；新鲜银耳0.5块；

芒果椰汁炖银耳的做法步骤

1：准备好椰子，取椰肉，取椰汁，准备新鲜银耳，泡开半朵即可，芒果两个，取果肉

2：把银耳切碎加椰汁椰肉炖30分钟，最后关火加入芒果

3：很好的早餐

4：夏天可冰镇做甜品

茄汁炖蛋

主料

鸡蛋2个；牛奶120克；亨氏蕃茄酱30克；

辅料

黄瓜适量；彩椒适量；西红柿适量；火腿适量；

配料

橄榄油适量；生抽适量；

茄汁炖蛋的做法步骤

1：　　主料图。　　　　

2：将鸡蛋加奶打散后，倒入蕃茄酱，　

3：　充分搅拌均匀　　

4：建议过筛一次或者两次。

5：水开后上笼，中火蒸五到八分钟（时间要根据碗和锅的不同而定，试着调整，中间开盖基本不会影响成品，但需要延长时间，所以可以开盖检视是不是蒸好了）蒸好的蛋看起来还是不错的，忍不住用勺子全部挖开看了看。　　

6：将配菜全部切成小粒。

7：　　根据喜欢加入蒸好的蛋中，淋橄榄油。　

8：　淋生抽，如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。

9：边吃边拌，这个口味儿我也是第一次做，尝着尝着就没有了。

小窍门

配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。

芒果椰汁蛋糕

主料

鸡蛋8个；低筋面粉200g；玉米油80g；

辅料

芒果椰汁240g；米醋几滴；

调料

白砂糖80g

芒果椰汁蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离。

2：蛋白中加几滴醋，三次加糖各20克，分三次打发。一二次打发用低速，第三次高速。

3：芒果椰汁备好。

4：蛋黄中加入芒果椰汁。

5：加入面粉200克，白砂糖砂20克，搅匀。

6：加入玉米油，用电动打蛋机打一分钟打匀。

7：打匀的样子。

8：打发的蛋白与蛋黄面粉液混合。蛋白分三次加入面粉液中。

9：蛋糕液放入烤蛋糕的容器中。

10：放入容器中。

11：上下管130度烤50分钟。再上下管150度2分钟上色。

12：出锅。

13：出锅。

椰汁糕

主料

椰浆200ml；

辅料

白糖5汤匙；炼奶50克；吉利丁粉30克；滚烫开水700ml；

椰汁糕的做法步骤

1：材料准备：罗拔臣鱼胶粉，炼奶，椰浆，白糖，开水。

2：先把白糖放碗里

3：加上炼奶拌开

4：这里直接加上开水把炼奶和白糖拌溶，然后把半罐椰浆倒进去继续拌

5：忘记把鱼胶粉拍照了，鱼胶粉用温开水溶开，最好用30度左右的水就好，融掉后就倒进拌好的椰浆里继续拌，要拌到没泡泡！

6：拌好后分装到干净的碗里，用保鲜袋封住，放急冻里冻两个半小时就好。拿出来切开一块块就可以吃了，有椰子丝的可以沾点吃更有感觉喔

菜汁炖蛋

主料

鸡蛋1枚；青菜适量；胡萝卜适量；

辅料

盐少许；

菜汁炖蛋的做法步骤

1：准备好材料。

2：将青菜洗净，价适量清水，用搅拌器打成青菜汁。

3：鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散。

4：将青菜汁缓缓倒入蛋液中，搅拌均匀。

5：用勺子拂去浮沫。

6：冷水上锅，大火蒸开，小火10分钟即可。

7：胡萝卜切成1mm左右的薄片，用模具刻出花朵的形状。

8：将胡萝卜片摆放到蛋羹上面装饰即可。

椰汁浇丝蛋

主料

胡萝卜半根；白萝卜半根；莴笋半根；火腿半根；鸡蛋3个；鹌鹑蛋17个；小蘑菇12个；

辅料

椰汁一杯；

配料

油适量；生粉适量；

椰汁浇丝蛋的做法步骤

1：将鹌鹑蛋放入电锅煮熟捞出剥壳；将白萝卜、胡萝卜、莴笋、火腿切丝备用；

2：鸡蛋打入碗中搅拌，再放入已加油的电锅中煎熟，盛入圆盘中；再将切好的萝卜丝、莴笋丝、火腿丝放在鸡蛋上；

3：将剥壳的鹌鹑蛋沿鸡蛋摆放，鹌鹑蛋外再摆上蘑菇；

4：将圆盘放入电锅的蒸盘中，外锅加水，按下开关。约10分钟即可。

5：将椰汁倒入外锅中加热，加入生粉水，搅拌均匀后淋在圆盘内。

小窍门

1、煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中浸泡片刻再剥壳2、煎鸡蛋时注意不能煎得太老，也尽量不要煎烂3、椰汁勾芡加热可以使得椰汁的香味更浓郁，口感更好

椰姜炖鸡

主料

大鸡腿2个；

辅料

胡萝卜1根；口蘑200克；荷兰豆100克；笋片100克；

调料

姜适量

盐适量

糖适量

姜黄粉适量

孜然粉适量

香菜籽粉适量

椰奶200ml

椰姜炖鸡的做法步骤

1：蔬菜可以任意选用自己喜欢的。

2：鸡腿洗净擦干，斩成大块儿；口蘑切块，胡萝卜切片，荷兰豆洗净去蒂，备用。

3：锅中放油，烧热后加姜丝，鸡腿大火爆炒，逼出鸡腿的油脂后，把余油倒掉。

4：加入孜然粉，姜黄粉，香菜籽粉翻炒。

5：加入全部蔬菜，炒到蔬菜微微变软。

6：加入水，加盐糖调味（注意水不要加太多，因为炖煮的时候鸡腿和蔬菜还会出很多水）

7：加盖中火炖煮大概20分钟。

8：加入笋片大火煮开。

9：倒入椰奶，再次大火煮开并调味。

10：最后加入水淀粉勾汁。

11：独具东南亚风味的椰姜鸡就做好了。