蜜豆小面包

主料

普通面粉350克；汤种120克；

辅料

温水120克；酵母3克；玉米油30克；奶粉20克；鸡蛋1枚；蜜豆适量；芝麻适量；

配料

白糖50克；盐3克；

蜜豆小面包的做法步骤

1：准备原料。

2：除油和蜜豆外的所有原料都放入面包机，启动普通面包功能，反复揉面30分钟。

3：检查一下，能撑成薄膜。

4：倒入玉米油，再启动普通面包功能把油全部揉进面里，如果还有少许油没有揉进面里，就拿出来手工揉进去。

5：放到温暖处发酵。

6：手指粘少许面粉戳一个洞，不回缩不反弹就是发好啦。

7：砧板撒上些面粉防粘，把面团拿出来分成2大块，用擀杖擀出面团里的空气，撒蜜豆。

8：卷起。

9：切成小段。

10：切口朝上摆入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。

11：烤箱底部放一碗冒气的开水，放入烤盘2次发酵。

12：发好啦。

13：烤箱预热170度，中层15分钟即可。

14：烤好后晾至手的温度密封室温保存。

蜜豆面包

主料

高筋粉250g；鸡蛋1个；糖15g；牛奶115g；盐2g；酵母粉3g；黄油30g；

辅料

蜜红豆适量；燕麦片适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：主料中除黄油外全部放入搅拌桶里，

2：搅拌几分钟后加入软化的黄油继续搅拌

3：把面团揉到扩展阶段

4：可以拉出手套膜

5：保温发酵至2--3倍大小

6：发酵好的面团排气松弛10分钟左右。我总共和了500克面团，这个面包只要一个面团即可

7：松弛好的面团擀成长形

8：提前煮好的蜜红豆

9：铺上一层蜜红豆

10：顺长方向卷起来

11：两头捏起来

12：放入戚风蛋糕的模具中

13：保温保湿发酵至2倍左右大小，表面刷蛋液，撒上燕麦片

14：烤箱180度，烤25---30分钟。

15：烤好的面包脱模即可

蜜豆面包

主料

高粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；黄油35克；鸡蛋1个；

辅料

蜜豆适量；白芝麻适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：将除黄油外所有主料放到面包机里，启动第一次和面程序

2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序

3：发好的面

4：将发好的面分成5份

5：取一个面团拍成长条型

6：撒上蜜豆

7：从下向上卷起，剩下几分也这么做

8：模具中刷一层黄油（没有模具也可以直接放在烤盘上）

9：把做好的面团放到模具中，放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟

10：发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层170度，烤25分钟

11：出炉了

12：组织还不错吧(^_-)

【蜜豆面包】

主料

高筋面粉300g；酵母4g；奶粉12g；水164g；蜜红豆80g；

辅料

细砂糖36g；盐4g；蛋液22g；黄油24g；

蜜豆面包的做法步骤

1：将除黄油和蜜红豆外的所有材料投入面包桶，液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；将面包桶装入面包机，固定好

2：选定标准面包程序，设定烧色中，重量750g，需要撒果料，不需定时；全部确认好之后启动程序，总时长2:30

3：10分钟后加入切小块的黄油

4：加入黄油后，将蜜红豆倒入果料盒并将其推入机盖内

5：2:15时，机器触发撒果料装置，蜜红豆全部撒入面包桶，机器继续搅拌过程

6：2:10时，停止搅拌，开始第一次发酵

7：1:45时，初次发酵完成

8：再次开始搅拌，待搅拌几下之后，按启动/停止键暂时中止机器动作

9：取出面包桶放在一边，再次按启动/停止键，使机器继续程序；1:40时，机器停止搅拌动作，将面包桶放入机器内固定好，翻出搅拌叶摘掉

10：将面团稍微整理一下，尽量使蜜红豆都包裹在面团里面

11：盖好盖子开始二次发酵

12：直至最后程序结束，取出面包放在晾网上晾凉后装袋保存

小窍门

P.S.1.这个面包，是我用这台面包机的这个标准程序做了第五次才勉强成功的，前面的几个，惨不忍睹。每次失败后从中寻找原因，下次再做的时候尽量避免，就是这样，也还是做了这么多个才终于找到些门路。而其他的程序，我还没有使用，也许用其他的程序更容易成功也说不定，回头再试试其他的程序再说；2.最开始失败，是因为还没有习惯这台机器的全时段搅拌方式；之前用其他品牌的面包机，搅拌过程都是搅拌一会儿休息一会儿然后再继续搅拌的方式，而这台呢，是从一开始即一直搅拌，中间不会有停歇的过程；所以开始我习惯性的使用了和面15分钟 标准面包程序，这样直接导致面团被搅拌过度。。3.另外还有一个原因，机器的二次搅拌时间为5分钟，就是1:45~1:40这段时间，经过几次试验，这个时间对于我使用的面粉来说，搅拌的过久了些，也会导致搅拌过度，所以最后我是在时间快到1:45的时候去看一下，待搅拌开始搅动几下之后就暂停程序，取出面包桶让机器空转一会儿过了搅拌时间后再将面包桶放回来，这样面团就没有再被搅拌过度了；4.我觉得我是太过于执着竟然失败在这个标准面包程序了，从这里失败了就一定要从这里再成功才行，好在最后，不管我使用了什么方式，成果还是有的，终于还是成功了。也许我应该试试使用甜面包程序，可能会是完全不一样的结果了；5.最后还有一点，二次发酵的温度，个人感觉有些偏高，摸着面包桶已经有烫手的感觉了；这一点不知道在使用其他面包程序的时候是怎样的，还需要继续试用才能深入了解；所以我将桶取出放置了一段时间，后来又根据情况延长了发酵时间才开始烘烤的；6.对于撒果料功能的体验感受，首先，果料盒里不能装的过满，否则插入盒位会有困难；另外，如果是湿粘性果料，撒料过后会有残留现象，需要手动清理一下，相对干性的果料，最后没有残留；

蜜豆面包

主料

高筋面粉250克；牛奶100克；酵母粉2克；蜜豆适量；

辅料

鸡蛋一个；食用油20克；白糖50克；

蜜豆面包的做法步骤

1：在面包机里放入牛奶，鸡蛋和植物油。

2：放入白糖，再放入高粉，最后在高粉中间挖坑埋进酵母粉。

3：启动和面程序，做成光滑的面团。

4：启动发酵程序发酵至两倍大。

5：取出面团反复揉，排气，分割成三分，盖上保鲜膜松弛一会儿。

6：三份面团擀成片状。

7：铺上一层蜜豆。

8：卷起来。

9：放入模具，在温暖的地方二次发酵。

10：发酵好了之后，刷一层全蛋液。

11：送入烤箱，175度上下火23分钟。

12：出炉晾凉。

蜜红豆面包

主料

面粉350克；牛奶190克；白糖30克；盐2克；黄油30克；酵母粉3克；

辅料

蜜红豆适量；

蜜红豆面包的做法步骤

1：把材料按先液体再面粉最后再放酵母粉的顺序放入面包机桶里。

2：按面包标准程序揉成团后，加入黄油。

3：揉成手套膜。

4：发酵1小时左右，放入冰箱冷藏3--8小时。

5：拿出排气。

6：分成小剂子。

7：擀成椭圆形。

8：卷起来，重复2-3次，松弛5分钟。

9：擀开，放上蜜红豆。

10：均匀的摊开。

11：卷起来。

12：把容器刷上油，放入做好的面包坯。

13：进行二次发酵，成两倍大时，刷上蛋液。

14：撒上芝麻。

15：放入烤箱上下火，180度25分钟。

16：烤好后，拿出放凉脱模。

17：没凉透切了，切得不好看。。。一定要等凉透再切。。

小窍门

1，冷藏发酵可以让面包老化的慢，2-3天都会很柔软。2，以自家的烤箱温度为准。

豆沙蜜豆面包

第一次揉面

高筋面粉80g

牛奶100g

鸡蛋1颗

盐3g

糖40g

酵母3g

第二次揉面

玉米油15g

其他食材

蜜豆适量

豆沙适量

蛋黄1颗

豆沙蜜豆面包的做法步骤

1：把第一次揉面所有材料都放在一起，揉成面团。

2：我用的手持搅拌机。

3：搅拌成面团后，第二次揉面食材：玉米油，再次搅拌，大概时长15分钟。

4：然后放烤箱发酵，烤箱底部烤盘放八分满的水，选择发酵功能，大概上下火45℃，1小时，就能出这种手套膜了。

5：把面团分成均匀的剂子。

6：檊成薄片，卷起来。

7：然后，再次檊成薄片，卷起来备用。

8：我做了三种花式，先说第一种：取一个擀好的剂子，檊成薄片，在尾端放上蜜豆。

9：然后从下往上卷起来，在盘在一起，在侧面切几个口子。

10：第二种：依旧取一个擀好的剂子，檊成薄片，把面片切几下，放上蜜豆。

11：从右上角开始卷起来。

12：卷成这样，在盘起来。

13：第三种：檊成薄片，下半部分，切成均匀条状，上半部分，涂抹均匀的豆沙馅。

14：从上往下卷起来。

15：再盘成一个圈儿。

16：把做好花式的面包，放在铺好锡纸的烤盘上。

17：表面抹上均匀的蛋黄，再次醒发两倍大（可以放烤箱上下火45℃，发酵20分钟）。

18：然后，上下火160℃，烤30分钟（最后10分钟，我把上火调低到120℃，防止颜色过重）。

19：完成。

小窍门

1、用手持搅拌机时，一定使用几分钟，关几秒钟机器，不然，机器容易过烫（手持电动搅拌机的动力不如厨房机）。2、烤箱不同，有可能时间有差异，可以根据自己的烤箱微调一下。

蜜豆面包

主料

高筋面粉300g；奶粉30g；玉米油30g；高糖酵母3g；

辅料

鸡蛋两枚；

蜜豆面包的做法步骤

1：面粉、酵母、鸡蛋、糖混合。

2：拌匀后分次加入油。

3：揉成面团静置发酵。

4：发酵至两倍大。

5：分成等份。

6：加入馅料（蜜豆加蛋黄和玉米淀粉）。

7：包成包子。

8：擀平划几刀。

9：把其他的做好。发酵30分钟以上。

10：发酵后刷蛋清。

11：烤箱200度预热10分钟。175度烤25分钟。

12：一起吃面包吧！

蜜豆软面包

主料

高粉500克；牛奶290克；鸡蛋1个；糖60克；盐5克；酵母粉5-6克；黄油40克；

辅料

蜜红豆适量；杏仁片适量；

蜜豆软面包的做法步骤

1：把除黄油外的面团原料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。

2：再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3：发酵好的面团排气后等分成15份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。

4：擀成椭圆片，翻面，把底边压薄。

5：放适量蜜红豆。

6：从上至下卷起来。

7：依次做好，摆放在烤盘里，置温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵好的面团表面刷上蛋液，装饰上杏仁片。

9：烤箱预热，175度约烘焙30分钟。（温度和时间根据自家烤箱调节，上色盖锡纸）

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

蜜豆面包

主料

蜜豆150g；面团600g；

辅料

油适量；糖粉适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：蜜豆备用。

2：面团发好后备用。

3：分割成60g左右一个。

4：用擀面杖擀成包子皮状。

5：加入红豆。

6：包成包子状

7：烤盘刷油后，放入面包胚（收口朝下）。

8：烤箱预热后，180度烤15分钟。

小窍门

1、面包分割成60g一个面皮。2、烤箱预热后加入面包烘烤。3、面包出炉后表面加入糖粉。