酸甜的茄汁炒年糕

主料

火锅年糕一码；

辅料

大白菜帮2片；南瓜少许；

配料

植物油一勺；番茄酱适量；食盐适量；小葱少许；开水少许；

酸甜的茄汁炒年糕的做法步骤

1：将南瓜去皮和大白菜都冲洗一下，火锅年糕准备一码

2：亨氏番茄酱和小葱准备好

3：将火锅年糕掰开，入水也稍加冲洗

4：将南瓜、大白菜都切成条

5：坐锅倒油适量

6：先入年糕炒软

7：挤入番茄酱适量，多少随个人的口味

8：拌匀入味，我心急居然还没放南瓜和菜就加了，倒反而更入味了

9：加入白菜和南瓜一起炒软

10：加适量的食盐

11：加少许水（看看色泽淡，我又有加少许番茄酱的，没拍）

12：加锅盖稍加闷一会儿即可

13：出锅装盘，撒少许葱花点缀

小窍门

可以不加水，加水比较软糯些。我个人的喜好而已。菜加入后还可加适量的番茄酱，更亮丽酸甜。

茄汁虾炒年糕

主料

南美虾300克；芝心年糕150克；

辅料

玉米油30ml；葱3棵；大蒜瓣4个；番茄酱1勺；黑胡椒粉0.5匙；盐0.5匙；

茄汁虾炒年糕的做法步骤

1：准备葱蒜瓣，年糕

2：虾剪去须和脚，洗净沥水备用

3：平底锅中大火烧热，倒入适量油爆香葱蒜

4：将虾倒入锅中翻炒

5：大火炒至虾身变红弯曲

6：加入适量番茄酱翻炒均匀

7：年糕冲水沥干后倒入锅内

8：锅内加入小半碗清水大火炒匀

9：加入黑胡椒粉

10：调味盐

11：快速翻炒至年糕炒软，汤汁浓稠关火。

12：趁热食用为佳。

茄汁虾

主料

海虾600克；油2汤匙；姜1小块；大葱1小段；蚝油1汤匙；番茄酱3汤匙；

辅料

番茄1个；精盐1小勺；大蒜3瓣；料酒1汤匙；白糖1小勺；

茄汁虾的做法步骤

1：将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，

2：番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，

3：开启料理机，搅打成番茄汁，备用，

4：葱、姜、蒜分别切末，

5：锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，

6：盛出备用，

7：锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，

8：下海虾翻炒，

9：烹入1汤匙料酒，

10：倒入番茄汁，

11：加1小勺白糖，

12：加1小勺盐，

13：加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，

14：大火将汤汁收浓即可。

小窍门

如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。

茄汁虾仁

主料

虾仁适量；西红柿1个；

辅料

番茄酱适量；白砂糖适量；淀粉适量；香葱少量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

茄汁虾仁的做法步骤

1：虾仁开背切好，放盐，胡椒粉，淀粉拌匀。

2：西红柿切碎。

3：碗里放番茄酱，白砂糖，淀粉，放适量水，搅拌匀。

4：热锅下油，翻炒虾仁。盛出备用。

5：锅留少量油，炒西红柿变软或出汤汁。

6：倒入番茄水（步骤3调的水）

7：倒入虾仁翻炒片刻，盛入碗中，洒葱即可。

茄汁年糕

主料

年糕250克；

辅料

油少许；番茄酱适量；盐少许；水少许；

茄汁年糕的做法步骤

1：年糕洗净

2：起油锅加热

3：放入年糕煸炒

4：放少许水煮开

5：放少许盐煸炒

6：倒入番茄酱

7：拌炒均匀即可

茄汁虾

主料

虾18只；番茄1个；

辅料

油适量；盐适量；番茄酱1勺；白糖适量；

茄汁虾的做法步骤

1：虾洗净，剪掉虾须。

2：西红柿洗净去皮切块。

3：虾放入锅中滑油至变色取出。

4：另起锅放入番茄酱和白糖炒几下。

5：加入西红柿翻炒，将西红柿铲碎炒至浓稠。

6：加入虾翻炒。

7：炒至酱汁包裹住虾，加入盐调匀即可。

小窍门

加入西红柿后要将西红柿铲碎炒成酱汁。

酸甜Q弹~茄汁年糕条

主料

年糕条150g；西红柿2个；

辅料

食盐适量；白糖适量；食用油适量；

茄汁年糕条的做法步骤

1：年糕条洗净，备用。

2：西红柿洗净，切小块，备用。

3：锅里加入适量水，水开后，加入年糕条，煮1分钟。

4：锅里倒油，油热后加入西红柿和白糖，翻炒均匀，加水刚好没过西红柿表面。

5：水开后，加入年糕条，小火加盖煮1分钟，加盐调味即可。

茄汁虾

主料

虾250克；番茄酱70克；

辅料

油少许；盐1克；鸡精1克；葱10克；姜5克；蒜10克；

茄汁虾的做法步骤

1：虾去头，去泥线，去虾脚，剪开肚，然后加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、几滴白醋、白糖腌制好备用。

2：锅烧热下油烧至五成热，下腌过虾炸至略酥。

3：打起控油。

4：锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下番茄酱炒香，调入盐、鸡精、胡椒粉、糖。

5：下虾翻匀出锅。

6：装盘。

番茄年糕

主料

年糕一袋；

辅料

鸡蛋2个；鱼丸150g；韩国辣椒酱少许；亨氏番茄酱少许；

配料

胡萝卜一根；圆葱半个；白糖少许；蒜少许；芝麻少许；

番茄年糕的做法步骤

1：所用材料：年糕一袋、韩国辣椒酱、亨氏番茄酱、鸡蛋2个、鱼丸150g、胡萝卜一根、圆葱半个、白糖少许、蒜少许、芝麻少许。

2：年糕切段，鱼丸切片，胡萝卜切片，圆葱切片，蒜切末，鸡蛋先煮好了去皮，辣椒酱放入碗里加少量水调均，番茄酱放入碗里在放少许白糖，

3：年糕切段，鱼丸切片，胡萝卜切片，圆葱切片，蒜切末，鸡蛋先煮好了去皮，辣椒酱（我放了两勺）放入碗里加少量水调均，番茄酱（我放了三勺）放入碗里在一同放少许白糖。

4：炒锅放油入蒜末炒香。

5：依次放入圆葱、胡萝卜、年糕、鱼丸、翻炒。

6：放入辣椒酱。

7：放入水和鸡蛋。水的量要和年糕平齐。不能放少了，要不就粘锅了。盖上盖少火闷5-6分钟。

8：放入加了糖的亨氏番茄酱。

9：上下翻均，盛出盘里。

10：最后撒上芝麻即可。

11：酸甜有嚼筋，咽下后觜里还有点微辣感。

茄汁虾

主料

青虾8只；

辅料

油适量；姜适量；料酒适量；番茄沙司适量；

茄汁虾的做法步骤

1：主辅料：青虾8只调味料：油、姜、料酒、辣味番茄沙司。

2：将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。

3：依次处理完，备用。

4：起锅热油，小火炒香姜末。

5：放入备用的青虾。

6：烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。

7：加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可

8：出锅装盘

小窍门

1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。