黑芝麻花卷

主料

面粉适量；

辅料

酵母少许；纯净水(40度以下)少许；黑芝麻少许；

调料

食用油少许

盐少许

五香粉少许

黑芝麻花卷的做法步骤

1：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

2：擀成方形薄面片。

3：刷一层油，均匀的撒上少许盐、五香粉和黑芝麻。

4：从一端卷起来。

5：均匀切开，两个摞一起，用筷子从中间压下去，如图所示。

6：两手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧，如图所示。

7：冷水上笼，大火烧开转中火蒸25分钟，关火焖五分钟。

8：已蒸好。

9：成品图。

10：香味扑鼻。

11：颜值不错。

黑芝麻双色花卷

主料

面粉1000g；酵母适量；

辅料

黑芝麻150g；

黑芝麻双色花卷的做法步骤

1：将黑芝麻打成粉末，同500g面粉和一勺酵母粉一起和成面团待发酵。再将500g面粉同一勺发酵粉和成面团，待发酵。

2：黑白两种面发酵好加小苏打多揉些时间。两种面揉好后将两色面用擀面杖擀成大片，下铺白色面片上铺黑芝麻面片，再从一头卷起，用刀切成段即可。

3：开水蒸25分钟，开锅即可。

黑芝麻小花卷

主料

高筋面粉360克；糖60克；酵母4克；蛋液适量；

辅料

牛奶200克；黄油40克；盐4克；黑芝麻适量；

黑芝麻小花卷的做法步骤

1：准备好材料：高筋面粉300克，牛奶200克，盐4克，糖60克，酵母4克，蛋液50克，黄油40克，黑芝麻适量，蛋液适量（黑芝麻和蛋液没上图）

2：先放液体然后放面粉。

3：酵母放在最上面。

4：搅拌20分钟后放黄油。

5：搅拌至出膜，看着感觉有点稀，其实不稀，就是要这样的。

6：选酸奶发酵功能，时间上默认是8个小时，发酵到面团的两倍大即可。

7：拿出来排气，醒发。

8：取出一小团面团，揉搓成细条。

9：两头相交。

10：整形成麻花状。

11：整形完成，放在烤盘上。

12：刷一层蛋液，上面再撒一点黑芝麻。

13：放进预热好的烤箱（预热15分钟），上下管，上管170，下管160，烘烤25分钟。

14：表面有金黄色即可出炉。

15：看着拉丝效果不错。

小窍门

很简单的花卷。

黑芝麻卷

主料

面粉300g；

辅料

酵母3g；黑芝麻酱适量；温水180g；

黑芝麻卷的做法步骤

1：将酵母水倒入面粉中搅拌。

2：揉成光滑的面团进行发酵。

3：发酵至2倍。

4：将面团擀成长方形，放上黑芝麻酱刮平。

5：然后卷起切小段。

6：放入蒸格上醒20分钟。

7：锅中放水，放入锅中蒸。

8：水开后蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅。

9：成品图。

黑芝麻花卷

主料

面粉500g；黑芝麻5g；

辅料

酵母粉5g；盐3g；食用油10ml；白砂糖10g；

黑芝麻花卷的做法步骤

1：酵母粉在温水中搅拌后，和白砂糖一起加入面粉中揉匀。

2：盖上湿纱布后，发酵至两倍大，成漂亮柔软的蜂窝状。

3：面粉可以轻松被拿起，像晒过的棉花被，松软可爱。

4：擀成面皮后加上油、撒上盐

5：再撒上葱花或者黑芝麻。撒黑芝麻的照片没有拍，用这张代替吧。

6：卷起来

7：两个叠在一起，用筷子按下去，成花状。

8：用筷子按压

9：不大不小，刚刚好。

10：放在蒸锅中，再次醒发15分钟。之后蒸20分钟，关火后等5分钟再来锅。

11：漂亮松软的黑芝麻花卷出炉了，女儿美美的享用美味。

黑芝麻芝麻酱大花卷

主料

面粉1000克；

辅料

芝麻酱少许；黑芝麻少许；腐乳少许；酵母3克；盐少许；油适量；五香粉少许；

黑芝麻芝麻酱大花卷的做法步骤

1：面我是提前发好的，柔好后擀成片

2：把油倒入面上涂匀，芝麻酱和腐乳搅拌均匀涂到面上，然后撒入盐等材料，由一方卷起

3：然后上蒸锅蒸，没用屉布，我用的玉米叶，蒸出来的花卷别有一番风味

4：上汽后20分钟后关火，挺3-4分钟起锅

黑芝麻酱花卷

主料

面粉300g；水150ml；

辅料

酵母2g；黑芝麻酱适量；糖适量；

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1：酵母温水化开，放入面粉中，揉成面团，醒至两倍大！和面时忘记拍照了！

2：黑芝麻酱加适量食用油解开！

3：搅拌均匀！

4：面团用擀面杖压成椭圆形！

5：抹上黑芝麻酱！

6：孩子们爱吃甜一点的，撒上适量白糖！

7：把面皮从外往里卷起！

8：卷成圆柱形！

9：切成均匀的小剂子！

10：醒至十分钟

11：蒸锅里加水，蒸屉上刷油放入挤子，大火蒸二十分钟

12：关火闷三分钟再掀开锅盖！

13：好吃的黑芝麻酱花卷成品！

黑芝麻腐乳花卷

主料

面粉200g；水100g；酵母3g；

辅料

腐乳1大块；熟黑芝麻适量；

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤

1：面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2：取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

3：擀成一张大面皮

4：撒上一些油上面，抹匀

5：然后抹上较厚的一层腐乳

6：撒上些熟黑芝麻上面

7：压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

8：切成均匀的等份

9：取两个叠在一起，大拇指往中间按

10：然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

11：扭到底部两头捏紧

12：将所有的都这样做好

13：蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

14：发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！

黑芝麻卷

主料

黑芝麻100g；粘米粉100g；水400lml；

辅料

马蹄粉30g；白砂糖100g；玉米油少许；

黑芝麻卷的做法步骤

1：称量好上述材料备用。

2：黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。

3：把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。

4：把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。

5：再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。

6：启动料理机把所有的材料混合均匀。

7：烤盘刷上一层油。

8：倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。

9：放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。

10：用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。

小窍门

这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。

黑芝麻酱花卷

主料

中筋面粉300g；酵母粉3g；温水170g；

辅料

白糖5g；盐2g；

调料

黑芝麻酱2大勺

食用油少量

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1：温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化。

2：面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。

3：下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑。

4：切开后截面没有气孔。

5：黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹。

6：将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠。

7：切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了。

8：十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟。

9：顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈。

10：出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～

11：外形可爱，层次分明。