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白蒿菜馒头怎么做最好吃,10种好吃做法

白兔馒头

主料

面粉400g;

辅料

酵母4g;花生米几粒;

白兔馒头的做法步骤

1:面粉用酵母和成面团后饧发40分钟。发好的面团揉匀。分成小剂子,大小和平常家里蒸的馒头剂子差不多既可以。

2:每个剂子先搓成细长条,对折。

3:两头弯成耳朵处,对折一头弯成白兔的身子形状

4:用小刀在下面压上几道印,做腿。花生米做成白兔的眼睛,都做好饧发20分钟。

5:入蒸锅,开锅蒸20分钟即可。

小窍门

大小随意调整。

象形小白菜馒头

主料

中筋面粉150g;水75g;奶粉12g;糖20g;酵母1.5g;玉米油6g;

辅料

菠菜粉2g;

象形小白菜馒头的做法步骤

1:糖和酵母溶于温水中,面粉和奶粉倒入和面盆里

2:将酵母糖水和油倒入和面盆里,用筷子搅拌成絮状,再用手将它揉成光滑的面团

3:分割出90克左右的面团,倒入菠菜粉

4:揉成绿色的小面团,未操作的面团一定要盖上保鲜膜,防止风干

5:将绿色面团搓长,分割成42份小面团,大绿菜叶共21份,每份3.5克左右,小绿菜叶共21份,每份约1.5克左右

6:擀成椭圆形,用压面刀压出叶纹,图中是一份白菜所需要的菜叶

7:白色面团分成7个7克左右的小面团和21个5克左右的小面团,搓成圆锥形,图中是一份白菜所需要的菜梗,3个小的,1个大的

8:将3份小菜叶粘在大圆锥形,如图

9:小圆锥形粘点水,粘在大菜叶上

10:三份大菜叶粘好后,如图粘在大圆锥形上

11:捏出菜蒂,菜叶间最好抹点玉米油,防止粘连在一起

12:做好后放在蒸屉里,放在温暖处醒发15-25分钟,因为这个白菜的做法比较费时一些,所以要看馒头胚具体的发酵情况。锅里的水大火烧开后,放上蒸屉,转中小火蒸13分钟左右中,蒸好后继续焖3-5分钟再开盖。

清白芋头煮茼蒿

主料

芋头3个;

辅料

盐2g;水500块;茼蒿十来颗;

清白芋头煮茼蒿的做法步骤

1:芋头削皮,切成容易熟的小滚刀块,放水里煮熟(我用三个芋头大约500克水吧)停火,用小勺把部分芋头捣碎,使汤浓稠。

2:茼蒿洗净水里焯熟,待芋头汁捣好再开火把茼蒿放进去稍微同煮,加少许盐调味,即可出锅

3:清清白白,没有油吧!味道你可以随意调啊!放点肉松,放点肉末,放点胡萝卜丁等丰富口感!

白面馒头

主料

面粉750g;

辅料

酵母5g;白糖15g;泡打粉2g;猪油10克;温水适量;

白面馒头的做法步骤

1:面粉过筛。

2:加入酵母、泡打粉、白糖、猪油,和匀。加猪油是为了让组织更细腻。

3:一点点加入适量温水,用筷子搅成絮状,揉成团后醒10-15分钟。再接着揉面至外表光滑,面团揉起来感觉不黏湿、很轻柔有弹性。这一步要很用心很用劲揉面,揉得好,馒头内部组织才好。酵母也可以先用温水化开。

4:放入容器里,加盖发酵至两倍大。

5:内部呈蜂窝状。

6:揉匀排气后,分割成16等份(乒乓球大小),滚圆后整好型,馒头坯中间做稍高一点,加盖发酵。发酵后变大后因重力影响就不显得高了。

7:发到两倍大。

8:凉水上锅蒸。

9:上汽后中火偏大蒸20分钟,关火后再焖五分钟后揭盖。

10:有条件的使用竹蒸笼,不返水汽不滴汽水,馒头表面光滑细腻。

11:两锅白白胖胖的馒头。

12:掰开来看背部,组织细腻,口感细而有弹性,嚼起来很香。

13:再拍一张内部,很好,快赶上面包了。蒸好的馒头吃不完可以装保鲜袋里放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

白面馒头

主料

面粉1斤;

辅料

安琪酵母适量;

白面馒头的做法步骤

1:准备1斤面粉。

2:安琪酵母用温水搅拌。

3:边加水边搅拌至无干面粉,用温水和面,用利于发酵。

4:揉成光滑的面团,放温暖的东西醒发。

5:醒发至两倍大即可。

6:案板撒上干面粉,多揉几次排出空气。

7:揉成长条。

8:分成大小均匀的剂子。

9:把分好的剂子揉成光滑的面团。

10:重要部分,二次醒发,一定要醒发。

11:冷水上锅,水开转小火,20分钟。

12:时间到,再闷5到10分出锅。

小窍门

1,温水和面,放到温暖的地方醒发。2,一定要二次醒发,醒发30到40分钟。3,蒸熟闷5分钟再出锅。

白馒头

主料

中筋面粉1杯(约100g);酵母粉1g;色拉油适量;白砂糖1勺(约15g);

辅料

温开水适量;

白馒头的做法步骤

1:酵母粉用少许温水化开

2:面粉放入大盆,加入白糖混合均匀

3:倒入酵母水

4:加入适量温水和色拉油,用搅拌成絮状

5:用手揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟

6:继续揉成光滑的面团

7:放温暖外,盖上保鲜膜,发至2倍大

8:排气

9:案板洒上薄粉,把面团擀开成宽面片

10:卷起

11:切段,(偶顺便整了2朵玫瑰花……)

12:静置30分钟左右

13:凉水上锅,大火烧开后转中火蒸15分钟,。关火闷5分钟,再慢慢,慢慢地开锅~

14:双胞胎玫瑰花,哈~

白馒头

主料

面粉500克;

辅料

酵母粉5克;

白馒头的做法步骤

1:温水放酵母和面密封好发酵大概要40分钟左右

2:发酵二倍大小分成大小一致的面剂子揉光滑

3:放在锅里用温水二次发酵

4:发酵二倍大小,开火蒸20分钟既可火

小窍门

馒头要二次发酵在蒸

白胖馒头

主料

面粉适量;

辅料

水适量;酵母适量;

白胖馒头的做法步骤

1:酵母溶水里,静置五分钟,徐徐倒进面盆用筷子搅成絮状再用手和成面团。

2:揉好后盆,面团,手上都干净了,盖上湿布醒发。发好的面团蓬松,布满小孔。

3:揉搓排汽,揪等份小团,揉成长圆型或刀切成方型。放篦子上不开火醒至少十分钟,然后开中火,水开冒气后根据馒头个头蒸15~20分钟,关火再虚蒸五分钟。

4:成品,劲道,蓬松,又白又胖的馒头出锅了!

小窍门

一是发开后多揉一会;二是开火前多醒一会

白菜馒头

主料

面粉300g;菠菜汁适量;

辅料

温水80g;白糖5g;酵母粉4g;泡打粉4g;小苏打1g;

白菜馒头的做法步骤

1:菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗,加少许水打成菠菜汁,和成绿面团(面粉150g 菠菜汁 酵母粉2g 泡打粉2g 小苏打1g)。盖保鲜膜,与白色面团(面粉150g 温水80g 白糖5g 酵母粉2g 泡打粉2g)放温暖处发酵。

2:发酵好的面团揉匀排气,分成适当大小的四个白色与绿色剂子。

3:绿色擀成椭圆状,用刮扳刮出叶脉,然后用白色细条放在叶脉上面,用擀面杖压一下,用手捏下叶子边缘进行整理。

4:取一个白色柱状包上叶子用水粘合好。

5:分别做好两个这样的,放在绿色叶面上,粘合好。

6:中间放一个白色做根茎部。

7:再放上绿色叶子,白色根茎放上,用刮扳刮出根茎的纹路,根茎下边粘细条,做出须子状。

8:放到抹了油的蒸帘上二次醒发15分钟。

9:上汽后蒸20分钟关火,再焖3分钟开盖。

10:成品。

白馒头

主料

中筋面粉1000克;

辅料

清水500克;耐低糖干酵母8克;

白馒头的做法步骤

1:面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会;

2:放入面粉,加入余下的清水;

3:活成面团,一开始会比较沾手;

4:揉好的面团,无需揉的非常光滑;放在温暖的地方发酵;

5:冬天发酵时间少许,大约2个小时,面团发酵至基本满盆;

6:拉开面团看看,面团里都是大大的蜂巢一样;

7:取出面团在案板上,撒手粉,使劲揉,图中是刚开始揉;

8:揉至面团较光滑,再继续揉;

9:一直柔到面团像图中一样,基本无气孔的样子,这需要揉面15分钟;

10:把面团分割成10份,盖上保鲜膜防干燥;

11:取一个面团,以转圈的方式使劲揉;

12:如果感觉面团较软,可掺入适量的干粉,使劲揉至干粉全部融合到面团中;

13:揉到非常光滑的状态,并逐步的开始收圆;

14:面团翻过来,就是这样子;

15:用双手在面团的下部搓圆、搓高;

16:面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅中;最后醒发20-30分钟(冬天醒发时间稍长);

17:醒发后的面团,已开始膨胀并变轻;此时,冷水上锅,小火开始,上汽后蒸15分钟;

18:到时间关火,立刻开盖,注意不要让锅盖中的水滴在馒头上,图中的馒头上就已经滴上水滴;

19:蒸好的馒头拾到盖垫上放凉,馒头表面盖纱布。

20:馒头完全放凉后,切开看看,非常密实。

小窍门

馒头的水量约占面团的50-55%,要根据面粉的吸水性确定;从开始揉面,到馒头全部揉完,大约一个小时;最后醒发的时间要根据室温调整。

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