炖冻豆腐

主料

冻豆腐1块；白菜叶适量；

辅料

猪油10克；盐5克；酱油10克；鸡精2克；葱适量；

炖冻豆腐的做法步骤

1：把白菜叶浸泡洗净

2：捞出攥干水分

3：把冻豆腐解冻后切块

4：锅中放入猪油，炒香葱花

5：放入白菜叶煸炒均匀

6：加入适量酱油，翻炒均匀

7：加适量水烧开

8：放入冻豆腐

9：炖制5分钟，加盐、鸡精调味

10：再炖制1分钟，即可关火

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。

汤汁冻豆腐

主料

冻豆腐250克；大白菜200克；大骨高汤500克；大骨肉200克；

辅料

洋葱1段；姜3块；

汤汁冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐解冻，切片

2：冻豆腐拧干水备用

3：洋葱和姜下锅爆香

4：锅内下白菜，加入盐翻炒

5：加入冻豆腐！有了白菜打底，冻豆腐才不会粘锅！

6：准备好高汤！

7：加入高汤翻炒至软嫩，入味！

8：完成图

炖冻豆腐

主料

冻豆腐500克；白菜200克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

炖冻豆腐的做法步骤

1：主料：冻豆腐

2：配料：白菜（任选）

3：热油、炒香葱花、放入白菜，翻炒均匀。放入冻豆腐，加适量水烧开。

4：炖制白菜熟透，加盐调味即可。

5：盛入碗中。ok

自制冻豆腐

主料

卤水豆腐一块；

自制冻豆腐的做法步骤

1：卤水豆腐一块

2：切成一厘米左右的薄片摆在盘子里

3：放入冰箱冷冻三小时以上

4：成品

5：解冻后的样子

冻豆腐蘑菇鱼汤

主料

鲤鱼头鱼尾250；蘑菇50；冻豆腐100；油菜心50；

辅料

姜片5；盐3；猪油10；

冻豆腐蘑菇鱼汤的做法步骤

1：炒锅烧热，放猪油，把鱼头鱼尾两面煎黄，放姜片。

2：往炒锅内放开水煮5分钟，放冻豆腐、蘑菇煮5分钟，放盐、油菜。

3：撒胡椒粉出锅

小窍门

1、用猪油煎鱼可以比菜油煎鱼煮的鱼汤更白；2、用冻豆腐煮汤比普通豆腐入味；3、出锅撒胡椒粉去腥。

咖喱冻豆腐

主料

冻豆腐2块；

辅料

葱1棵；

配料

咖喱2小块；盐适量；油适量；

咖喱冻豆腐的做法步骤

1：材料图

2：冻豆腐洗一下压去水分切小块，葱洗净分别切好葱白和葱花

3：热油锅爆香葱白

4：加入适量水烧开关火放入咖喱块使其融化

5：把豆腐放进锅里重新开火煮开，边煮边搅拌

6：汁收得差不多了调入少许盐拌匀关火

7：撒入葱花即可

小窍门

1放咖喱块进锅里的时候要先关火让它融化了再开火。2豆腐放进去煮的时候要随时搅拌以免糊锅。3我觉得咖喱可能放少了，尝了一下味道很淡所以我加了点盐，这个根据个人口味决定加或不加。

剁椒冻豆腐

主料

嫩豆腐适量；青豆适量；

辅料

剁椒适量；酱油适量；麻油适量；

剁椒冻豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐入冰箱冷冻后取出解冻,切块

2：水烧开转小火,放入豆腐稍烫,捞出,冷水中冷却挤掉水分

3：青豆解冻入沸水锅中煮至断生,与豆腐一起装盘,放适量酱油,麻油,剁椒

4：蒸锅加水烧开,放入豆腐中火蒸8分钟左右即可

5：红萝卜,白萝卜,黄瓜做装饰

小窍门

剁椒和酱油咸味足够可不放盐

肉末冻豆腐

主料

冻豆腐板块；胡萝卜半根；饺子馅半碗；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽少许；

肉末冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐是之前买的水豆腐没吃完，切成小块冷冻的，解冻后冲洗一下，攥掉水分，然后改刀切薄片。

2：胡萝卜去皮洗净切丁，小葱去皮洗净切碎。胡萝卜营养价值很高，素有“小人参”的美誉。具有健胃消食、润肠通便、美容养颜、补肝明目的作用。

3：饺子馅是之前包饺子剩下的，一点点刚好用来炒菜。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入胡萝卜翻炒。胡萝卜喜油，油炒后营养效果更佳。

5：下入肉馅翻炒。

6：最后下入冻豆腐翻炒均匀。

7：加入少许的水炖上2分钟，让冻豆腐吸足汤汁且更入味，营养效果更佳。

8：收汁，加入盐、少许生抽调味。

9：出锅装盘。

冻豆腐炖豆角

主料

豆角300g；冻豆腐半块；翅根3只；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；自制辣椒酱适量；

冻豆腐炖豆角的做法步骤

1：豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。锅中加入适量的水，水开下入豆角焯水，然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水，直接炒后再炖。随自己喜好操作。

2：冻豆腐取出冷水浸泡解冻，解冻后再清洗一下，然后攥掉水分。

3：冻豆腐切片，大小随意哈。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入豆角翻炒。

5：加一勺自制辣椒酱，下入翅根翻炒。

6：加入适量的水，不要加太多，这种豆角特别易熟，水多了炖的时间长，豆角炖碎就不好吃了。

7：加入冻豆腐，冻豆腐本身也含有水分，大火烧开，中小火炖上几分钟即可。

8：豆角炖熟，根据个人的口味可适量加点盐调味，自制辣椒酱本身也有咸度，而且这个辣椒酱特别好吃，可以不用加太多的调味料。

9：出锅装盘。

黑木耳炖冻豆腐

主料

冻豆腐400克；黑木耳5克；

辅料

高汤1碗；盐3克；葱花5克；鸡精2克；

黑木耳炖冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐切块，黑木耳用清水泡发后洗净

2：准备葱花和高汤

3：高汤倒入锅中，再加入等量的清水，加入冻豆腐

4：盖上大火烧开后转小火炖半小时

5：之后加入盐

6：转大火加入黑木耳烧至片刻

7：加入鸡精调味后熄火出锅

8：出锅后撒上葱花即可享用

小窍门

1、各家的口味不同，请按照自家的口味调整；2、最后加入黑木耳能保持脆嫩的口感。