土豆花卷

主料

面粉500克；土豆250克；

辅料

香葱适量；酵母粉7克；白糖10克；调和油10克；

调料

五香粉适量

辣椒粉适量

土豆花卷的做法步骤

1：把土豆削皮、切片，蒸熟、捣烂。

2：用酵母粉、白糖、调和油、加适量水搅拌均匀。加入土豆中拌均，加入面粉。搓成面团。

3：把面团擀成薄片。撒上辣椒粉、香葱、五香粉、盐、味精。做成花卷。锅里放水烧开后关火。把发卷放锅里。盖上锅盖。醒发15分钟。

4：把锅里发酵的花卷拿出来，把水烧开，放入花卷正蒸15分钟。注意锅盖上面不能有水。

小窍门

制做面团加水，450克面粉加300克水。

土豆焖鸡

主料

鸡肉适量；土豆适量；

辅料

姜适量；八角适量；香叶适量；

调料

油少许

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

土豆焖鸡的做法步骤

1：鸡肉剁好。

2：备点姜和八角香味桂皮等。八角什么的不放也可以，我家常备着顺手就放了。

3：土豆去皮切大块，最好洗下去表面的淀粉。

4：热锅下少许油，把鸡肉放下去略为翻炒。

5：加冰糖生抽老抽一起翻炒出香味。

6：加适量水，把姜香味等也放下去。烧开后小火盖锅盖焖。

7：中途我忍不住又放了几颗红枣。

8：焖的时候看到油多，我撇了点出来，留着可以煮面。顺便说下，鸡并非土鸡就没有油，我家一般都是买的村民自给自足养的那种鸡，也会有油多的情况，以前自己家里养的也会这样，不是绝对的少油，不过油多的一般都是公鸡，母鸡极少。

9：焖得鸡肉快够度了，把土豆放下去一起焖。我照片看着没啥水，其实水量还是够的。

10：焖到土豆软透，收汁出锅。

土豆焖鸡块

主料

土豆4个；鸡腿4个；

辅料

葱1棵；姜1块；香叶2个；桂皮1条；八角4个；干红辣椒6个；盐2勺；鸡精粉1勺；酱油2勺；青椒2个；红椒1个；

土豆焖鸡块的做法步骤

1：鸡腿洗净剁块

2：放入葱段、姜片、八角、花椒、少许料酒

3：倒入凉水煮

4：煮出血水和杂物，捞出洗净浮沫

5：配料

6：青、红椒切块

7：土豆削皮

8：切块

9：炒锅倒入少许油把土豆煎一下盛出

10：炒锅重新倒入油烧热，倒入鸡块翻炒

11：倒入配料5继续翻炒

12：加入酱油上色

13：倒入开水煮沸

14：倒入土豆块

15：焖至汤汁收浓

16：加入盐调味

17：倒入青红椒块翻炒至汤汁收干，加入鸡精粉翻匀出锅

鸡肉焖土豆

主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；

鸡肉焖土豆的做法步骤

1：鸡肉剁好小块，姜切丝

2：土豆切小块

3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀

4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分

5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可

6：成品

土豆鸡块焖卷子

主料

面粉300克；鸡腿400克；土豆3个（小）；扁豆角200克；

调料

老抽1茶匙

生抽2茶匙

料酒3茶匙

冰糖4粒

大蒜5瓣

姜4片

八角1粒

香葱2棵

食盐适量

土豆鸡块焖卷子的做法步骤

1：面粉放入盆中，加入温水揉成比较软的面团，揉光滑后盖上盖子松弛30分钟。

2：松弛面团的时候来处理鸡肉和菜，鸡腿剁成小块放入流动水中冲洗干净，然后浸泡10分钟去除血水。（浸泡鸡块的血水，这是炖出来鸡块不腥窍门之一）土豆洗净、豆角摘去两头，豆角中间如果有筋也要撕去。扁豆有轻微毒素，主要在两头和豆角筋上，摘去就好了。

3：锅中放食用油，放入浸泡过血水的鸡块，沿锅边淋入3茶匙料酒，不停的翻炒。（这时候你仔细看的话，会看到锅中汤汁是非常浑浊的，浑浊的原因就是这里边有鸡块中没有泡干净的血水，这些血水是鸡腥味的来源，一定要把这些血水煸干净。

4：煸炒至锅中油又变的清亮，鸡块微黄，这时候放入八角、冰糖、大蒜、姜片、葱结炒出调料香味。

5：摘洗干净豆角直接用手掰成寸断，土豆去皮切成大的滚刀块。

6：炒出调料香味后，放入切好的土豆和豆角翻炒均匀。

7：加入老抽、生抽再次翻炒均匀。

8：、翻炒均匀后，加入热水稍稍莫过食材，加入食盐、鸡粉，盖上盖子，烧沸后改小火焖。鸡粉根据自己习惯放或不放。

9：焖土豆鸡块的时候来做卷子，松弛好的面团放在案板上，稍微整理一下，擀成薄面皮，撒上食盐，抹上食用油。

10：抹好的食用油和食盐的面皮从一头卷起。

11：卷好的面皮切成2.5厘米左右的段。

12：取两个切好的段叠起，用手指在中间压一下。

13：抻长。

14：两边向相反的方向拧一下就好。

15：做好的卷子一半搭在锅边，一半搭在土豆鸡块上，盖上盖子中小火焖。

16：中小火焖大约12——15分钟左右，汤汁基本收干，花卷就熟了，关火盛出即可。

17：先把卷子盛出来，不怕您笑话，这么一大盘卷子，我和闺女两人全吃光了。

18：再把鸡块和菜也盛出来，美美的享用吧！

小窍门

1、这道菜汤汁可以稍微多加一些，用来沾卷子特别好吃。2、喜欢渲软口感，也可以用发面来制作卷子。我还是比较喜欢死面的，死面卷子浸了汤汁，软而筋道，特别好吃。

土豆焖鸡块

主料

嫩公鸡半只；土豆2个；

辅料

红椒1个；小葱3根；姜5g；

调料

油20g

盐3g

糖3g

料酒20g

老抽10g

生抽20g

水1500ml

土豆焖鸡块的做法步骤

1：土豆，去皮洗净。

2：把土豆，切块备用。

3：葱，姜，红椒洗干净，葱切丁，红椒切块，姜切片，备用。

4：鸡洗干净，剁成小块，备用。

5：锅中加水1000ml。

6：放入姜2克，料酒10克。

7：倒入鸡块，大火烧煮。

8：煮开后，撇去浮沫。

9：然后把鸡块，倒出，清洗干净，沥干水份备用。

10：热锅起油。

11：放入剩余姜片。

12：倒入鸡块。

13：把鸡块，翻炒均匀，至表面微黄。

14：加入水500克。

15：加入料酒。

16：加入盐。

17：加入老抽。

18：加入生抽。

19：加入糖。

20：翻拌均匀，大火烧煮。

21：煮开后，个小火焖40分钟。

22：倒入土豆。

23：把土豆，翻拌均匀，大火烧开。

24：在关小火焖10分钟。

25：加入红椒。

26：加入小葱。

27：翻炒均匀。

28：大火收汁后，关火盛出。

29：盛出上桌。

土豆焖鸡

主料

鸡肉1斤；土豆1.5斤；

辅料

青椒1个；胡萝卜2根；蒜末少许；姜少许；

调料

酱油3匙

料酒2匙

蚝油3匙

土豆焖鸡的做法步骤

1：所需食材。

2：土豆去皮洗干净，切厚块，鸡砍小块，其他配菜洗干净备用。

3：鸡肉放入姜片先焯水。

4：捞起来沥干备用。

5：爆香蒜末爆炒鸡肉。

6：加入适量食盐、料酒、酱油、老抽上色。

7：炒一会入味。

8：加入一碗清水焖煮两分钟。

9：接着加入土豆。

10：盖上盖子大火焖煮5分钟。

11：再加入胡萝卜焖煮6分钟。

12：汤汁浓稠后，加青椒翻炒。

13：炒至青椒断生后加蚝油调味。

14：炒一分钟即可出锅，土豆整个过程焖制15分钟左右。

15：成品。

土豆焖鸡

主料

鸡肉适量；青椒适量；柱候酱适量；红椒适量；

辅料

土豆适量；海鲜酱适量；生粉适量；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆切块

2：鸡肉切块

3：青红椒切件

4：炸至5成熟

5：这样差不多了

6：炸至7成熟，不过鸡肉绰下水，取下血污

7：这样差不多了

8：放青红椒，鸡肉，翻炒

9：加水，淹过即可

10：大火煮沸放生粉收汁

11：完成

小窍门

一定要放生粉不然汁不够浓

土豆焖鸡

主料

鸡半只；土豆1个；

辅料

油适量；糖少许；盐适量；味精适量；鸡粉适量；八角4个；辣椒3个；生姜一小块；大蒜3瓣；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆

2：把土豆切成块

3：洗净切好的鸡块

4：锅里下少许油，加少许糖熬成糖色

5：然后把土豆和鸡块放进去翻炒，加入盐、味精、鸡粉、八角、生姜、大蒜、辣椒、白糖，适量的清水盖上锅盖，焖至土豆烂即可

6：做好的成品

土豆焖鸡

主料

小土豆4个；鸡腿1个；鸡翅1个；冰糖20g；

辅料

姜2片；料酒1匙；生抽1匙；老抽半匙；盐适量；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆去皮切滚刀块，把它先浸泡在清水里。鸡腿和鸡翅斩块，洗净血水，并用厨房纸吸干水分，把血水洗干净，这样焖出来的鸡块才更好吃。

2：锅里加油烧热加入姜片，倒入鸡块翻炒片刻。

3：加入热水，倒入冰糖。

4：加入料酒、生抽和老抽。

5：盖上锅盖小火焖15分钟左右，不同锅具和火力焖的时间会有所不同。

6：加入土豆，继续焖10分钟。

7：加入适量盐，焖至土豆绵软，大火收汁，一定要大火哟，这样汤汁才浓，而且要不停翻炒，防止粘锅底。

8：超级下饭的土豆焖鸡就做好了，快来试一下吧。