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酱香龙虾尾的做法大全,10种好吃做法

炒龙虾尾

主料

龙虾尾1斤;

辅料

香辣龙虾调料适量;姜一片;香菜适量;水适量;

炒龙虾尾的做法步骤

1:龙虾尾洗净。

2:香菜切段儿。

3:香辣龙虾调料备好。

4:热锅凉油,油热放香辣龙虾调料翻炒,放龙虾尾翻炒。

5:放姜片,加水适量翻炒,稍炖。

6:放香菜段儿翻炒。

7:成品图。

麻辣龙虾尾

主料

龙虾尾500克;葱适量;八角2个;桂皮少许;花椒10克;干辣椒20克;金不换10克;青椒1根;

辅料

油适量;盐2茶匙;糖1茶匙;生抽1茶匙;老抽1.5茶匙;米酒1.5茶匙;辣椒油适量;

麻辣龙虾尾的做法步骤

1:小火慢慢炸香葱白,之后捞出丢弃不用。

2:八角,桂皮,姜蒜,干辣椒,花椒入锅,慢火爆香。

3:下龙虾尾炒制。

4:沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

5:调入适量盐,糖,生抽,老抽炒制。

6:加入开水,中小火,烧制。

7:当锅内的汤汁渐渐收干,把青椒与金不换放入炒制。

8:临出锅,放适量辣椒油即可。

小窍门

1.因龙虾尾是带壳的,进味需要时间,所以最好是久焖一会。2.可以用啤酒代替水的加入,一来去腥效果好,二来味道特别香。

香炒小龙虾虾尾

主料

小龙虾500g;

辅料

洋葱1个;青椒3个;芹菜3根;

调料

酱油3勺

豆瓣酱1勺

菜油5勺

盐适量

香炒小龙虾虾尾的做法步骤

1:小龙虾洗净去掉头部,扯掉虾线,只剩虾尾,再用清水反复冲洗。

2:洋葱洗净切成片,青椒和芹菜洗净切成段。

3:油热以后,先倒入豆瓣酱煸炒出香辣味,再芹菜等配料炒香,最后放入龙虾尾翻炒熟。

4:起锅前放入盐、酱油调味上色即可。肉质Q弹。

麻辣龙虾尾

主料

龙虾尾二斤;

辅料

元葱半头;

调料

盐适量

老抽勺

生抽勺

辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

葱花适量

蚝油适量

麻辣龙虾尾的做法步骤

1:龙虾尾化开,清洗干净,锅里放水,水开下龙虾尾,再次水开捞出即可。

2:锅里放油,大火烧热,下葱花,辣椒,花椒,麻椒。

3:翻炒出香味,辣椒稍微焦一点就行。

4:下龙虾快速翻炒,下耗油生抽老抽,翻炒均匀后,下切碎的半头元葱,翻炒几下出锅。

5:开吃。

炒龙虾尾

主料

龙虾尾500g;

辅料

黄瓜200g;生姜片适量;

调料

龙虾酱2包

料酒适量

炒龙虾尾的做法步骤

1:龙虾尾解冻好,清洗沥干。

2:黄瓜生姜去皮切好。

3:锅预热,放油放姜片。

4:放入龙虾尾,翻炒一分钟。

5:放入龙虾酱和料酒,炒匀,焖6分钟。

6:再放入黄瓜,炒匀。

7:焖五分钟。

8:炒匀,关火。

9:出锅,鲜美。

蒜蓉龙虾尾

主料

龙虾尾1.5斤;大蒜4头;

辅料

辣椒2个;啤酒半斤;蒜蓉辣酱1勺;姜片3个;

调料

糖1匙

盐1匙

黄酒适量

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

1:从超市买的虾尾,大蒜去皮,辣椒洗净。

2:准备好啤酒和蒜蓉辣酱。

3:锅中倒入凉水,放入3个姜片,倒入适量黄酒。

4:把龙虾尾倒进去。

5:煮至水沸腾后把龙虾尾捞出,再用清水清洗干净。

6:大蒜跺成米粒大小,不要用刀拍碎。辣椒切成丝。

7:把切好的蒜放到自来水下冲洗一下,不要太长时间,防止粘连和变黑。

8:锅中倒入菜籽油,没有菜籽油我用的豆油。油热爆香蒜末。

9:放入龙虾尾煸炒。

10:倒入蒜蓉辣酱。

11:翻炒均匀。

12:再倒入啤酒。

13:啤酒盖过龙虾尾,盖上锅盖焖5分钟。

14:焖好后放入辣椒翻炒2分钟。

15:撒入白糖和盐翻炒均匀就可以出锅了。

16:颜色鲜艳,味道鲜美,虾肉筋道有嚼劲,经济实惠又美味。

咖喱龙虾尾

主料

龙虾尾500克;洋葱20克;胡萝卜少许;咖喱粉1大勺;

辅料

料酒1勺;植物油适量;盐2勺;牛奶少许;大蒜几瓣;

咖喱龙虾尾的做法步骤

1:我用的是冷冻的龙虾尾,处理干净的,直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾,需要洗刷干净腹部,去头,抽去肠线

2:切蒜末,洋葱块和胡萝卜片

3:热锅热油,爆香少许蒜末后,炒香咖喱粉

4:倒入洋葱块和胡萝卜,翻炒几下,下龙虾尾

5:加少许料酒、盐,翻炒均匀

6:加适量牛奶或椰浆,小火炖至收汁即可

小窍门

1.咖喱要用带辣味的,不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味2.咖喱粉要炒一下才会香3.可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋,土豆等,随个人喜好即可

麻辣龙虾尾

主料

虾尾1斤;

辅料

葱蒜适量;郫县豆瓣酱适量;火锅底料适量;啤酒1罐;花椒适量;麻椒适量;干辣椒适量;麻油适量;红油适量;生抽适量;老抽适量;蚝油适量;盐适量;鸡精适量;十三香适量;芝麻适量;

麻辣龙虾尾的做法步骤

1:买回来的虾尾,凉水多洗几遍,洗干净备用

2:准备配料,啤酒一罐,郫县豆瓣酱,麻油,干辣椒段,麻椒,花椒,葱末,蒜末

3:凉水下锅,放料酒煮8-10分钟,撇去浮沫,用凉水洗干净,控干水分

4:锅中加油,把虾尾放在锅里炒出水分,放干辣椒,麻椒,花椒,火锅底料,郫县豆瓣酱,生抽,耗油,十三香,少方一点点盐,老抽也少放一点点,再放入葱末和蒜末,炒匀

5:加入一罐啤酒没过虾尾就可以,炖10分钟

6:放点鸡精,加点麻油,红油,撒点芝麻,收干汤汁,就可以出锅了。

小窍门

不喜欢啤酒可以用水代替的,个人觉得用酒味道更好。

麻辣龙虾尾

主料

小龙虾2斤;葱2根;姜5片;蒜5瓣;香叶适量;桂皮适量;八角适量;麻椒适量;红干椒适量;香菜适量;

辅料

盐适量;蚝油适量;糖适量;味精适量;生抽适量;料酒适量;老重庆红油火锅底料适量;

麻辣龙虾尾的做法步骤

1:龙虾逐个用刷子刷洗干净,去掉虾头和虾肠

2:将清洗好的龙虾煮熟备用

3:炒锅放少许植物油,油热后下麻椒、红干椒煸出香味,再下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、老重庆红油底料继续炒香,下小龙虾、生抽、料酒继续炒2分钟,放入少量水,大火烧开后,小火收汁,待汤汁快没时,放入糖、耗油快速翻炒,出锅装盘撒入香菜即可

蒜香龙虾尾

主料

小龙虾两斤左右;大蒜一头;清水适量;

辅料

食用油适量;葱一段;姜三片;料酒两勺;蚝油一勺;生抽一勺;鸡精少许;盐一匙;花椒一把;八角两个;小茴香一小把;香叶两片;冰糖几块;十三香一点点;

蒜香龙虾尾的做法步骤

1:将大蒜去皮。

2:将大蒜打成蒜泥。

3:锅中倒入比炒菜多两三倍的油烧热,下入葱姜爆香。

4:下去蒜泥翻炒出香味。

5:下入解冻好清洗干净的龙虾尾翻炒。

6:向锅中注入适量的清水。

7:加入花椒八角香叶小茴香冰糖。

8:加料酒。

9:加生抽。

10:加蚝油。

11:加鸡精。

12:加盐。

13:加一点点十三香。

14:盖上锅盖中大火加热至汤汁基本收干。

15:出锅装盘就可以了。

小窍门

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