树叶草莓派

主料

8寸派皮1个；黄油120克；低筋面粉300克；细砂糖35克；水95克；

派馅

草莓500克

细砂糖60克

玉米淀粉8克

柠檬汁5克

表面装饰蛋黄1个

树叶草莓派的做法步骤

1：500克草莓放淡盐水里浸泡10分钟后再冲洗几遍，捞出沥干水分，将400克的草莓切成小块，加入60克细砂糖腌制2小时。用糖腌制过的草莓会出一些草莓汁。

2：在将剩下的100克草莓放入料理机里打成草莓泥，然后在草莓泥里倒入腌制出的草莓汁，在加入8克玉米淀粉搅拌均匀。

3：将碗里的汁倒入锅里加热，不断加热后锅里的液体会变成十分粘稠的半透明状，然后倒入草莓，搅拌均匀。

4：炒好的草莓放入平盘里降温，也可以放到冰箱冷藏室里快速降温。

5：室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。

6：在加入清水

7：揉成一个黄油面团，盖上保鲜膜，然后放冰箱里冷藏至少1-3个小时。此分量可以做8寸水果派一个。冷藏的时间越久，面的延展性就会更好！

8：冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。

9：将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。

10：多余的面用擀面杖切掉。

11：在派盘里用叉子均匀的插上排气孔，然后倒入炒好放凉的草莓馅。

12：将另外一份面擀成一个大的薄面片，然后用一把尖端比较锋利的水果刀在面片上划出树叶的大致形状。如果觉得自己掌握不好，也可以提前用一张干净的A4纸上画一片树叶，然后剪下来，将纸质的树叶形状贴在面上，在用刀来划出树叶形状。

13：再在树叶上划上树叶的经络。中间的一道用刀划一下，边缘可以用叉子压一下。

14：将树叶按照自己喜欢的样子摆在草莓馅上。

15：喜欢颜色重点就刷蛋黄液，要刷的均匀一些，这样烤完以后颜色也更均匀。如果喜欢颜色浅点的，刷全蛋液。做好的派放入预热好的烤箱，190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

杏仁草莓面包

面种

高粉100g

水100g

酵母1.5g

主面团

高粉150g

酵母2g

盐3g

奶粉10g

全蛋50g

黄油9g

淡奶油25g

糖50g

装饰

杏仁片50g

糖65g

全蛋100g

黄油20g

低粉120g

盐2g

草莓适量

杏仁草莓面包的做法步骤

1：面种材料全部混合，室温发酵至蜂窝状即可三四个小时左右。

2：将主面团所有材料除黄油盐之外全部混合加入揉面机。

3：揉至粗膜加入室温软化黄油和盐巴继续揉，这时候可以用剪刀把面团剪成小块更好融合出膜。

4：揉至可以拉出薄膜，裹圆醒发半个小时。

5：分割面团，可根据自己能吃多大个来做分割，分割好裹圆松弛15至20分钟。

6：松弛好，整形，用擀面杖把面团擀开，至上而下卷起，卷成这样，放到温暖湿润处发酵至2倍大，我是用烤箱发酵。

7：杏仁糊提前制作好放冰箱冷藏，才不会太软，一下子就流失，将全蛋和白糖一起搅拌均匀，加入盐巴和融化的黄油，再次搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即可，然后放冰箱冷藏，之前试过制作好直接淋在面团上，一下子就流到盘子里，冷藏过后效果较好，加入杏仁糊之前烤箱先预热上下火175预热，预热过程把杏仁糊淋在面团上然后入烤箱。

8：烤好的杏仁面包。

9：做了两种口味，奶油草莓口味和沙拉酱肉松口味。

草莓杏仁牛扎糖

主料

黄油25g；棉花糖190g；奶粉130g；

辅料

冻干草莓20-30颗；杏仁80g；

草莓杏仁牛扎糖的做法步骤

1：准备好材料，奶粉称好。

2：我用的是展艺棉花糖。

3：楼上杏仁特别好吃。

4：忘记拍放黄油的了，先把称好的黄油放入不粘锅融化，然后把棉花糖全部倒入。

5：棉花糖全部融化了把奶粉加入搅拌均匀。

6：加入杏仁搅拌均匀，倒入模具压实。

7：冷却后切块。

8：特别好吃。

9：包起来，第二天就新年喽，开吃！

杏仁南瓜派

主料

低筋面粉120克；牛奶100克；南瓜120克；

辅料

鸡油40克；全蛋液10克；蛋黄一个；白砂糖40克；玉米淀粉10克；杏仁30克；

杏仁南瓜派的做法步骤

1：准备好原材料

2：用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状

3：加入全蛋液捏成面团

4：面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

5：杏仁切成颗粒状

6：南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟

7：南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊

8：南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊

9：面团从冰箱拿出，擀成薄片

10：放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

11：倒入馅料

12：放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟

13：撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟

14：出炉了

小窍门

一：没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油，不过鸡油的湿性比黄油略大，用黄油的话将黄油的用量改为50克；二：馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤，用筷子在筛的上面搅动，下面刮，这样能全部过滤；三：杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉；四：烤的时候注意杏仁的颜色，不要烤糊了，如果上色重，要将上火适当调小。

苹果杏仁派

主料

中筋面粉135克；玉米淀粉15克；食盐3克；黄油100克；清水30克；动物性淡奶油30克；

辅料

黄油50克；糖粉40克；鸡蛋1个；杏仁粉50克；

配料

苹果2个；黄油20克；细砂糖适量；

苹果杏仁派的做法步骤

1：将中筋面粉，玉米淀粉，盐混合放入盆里，然后加入切成小块软化的黄油，用刮刀切拌。

2：混合成松散的沙粒时，将水和淡奶油的混合液体倒入。

3：搅拌并用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冷藏室1个小时。

4：制作馅料：黄油软化放入碗内，用手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅拌。

5：打散的鸡蛋液分2次加入，并搅拌均匀。

6：加入杏仁粉拌匀，馅料就做好了，可以放入冷藏室，稍后使用。

7：苹果去皮一切两半，再切成薄片，切好后放到淡盐水里浸泡备用

8：取出冷藏好的面团，在案板上撒一层少许面粉，分成2份，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。

9：将面皮放入派盘中，擀去多余的边缘。

10：用叉子在面皮上扎一些孔。

11：把杏仁奶油馅分2份，分别倒入2个6寸的派盘里。

12：将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上，苹果片可以长出派盘一点，再撒上白砂糖和黄油丁。

13：烤箱预热170度，烤约40-50分钟，苹果片变软，边缘稍发焦，派皮淡黄色即可。

香酥草莓派

主料

低筋粉150克；盐1/2小勺；裹入用黄油135克；

辅料

高筋粉50克；冷水120ML；

内馅用

玉米淀粉5克

白糖30克

草莓100克

香酥草莓派的做法步骤

1：盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团。

2：在面团表面切十字花刀，然后将面团装入保鲜袋里，放入冰箱醒发30-60分钟。

3：冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形，硬度与面团一样为佳。

4：将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。

5：将黄油放在面团的中间，边和角相对。

6：折起面团的四个角，捏紧接缝。

7：表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形。

8：左右对折。

9：再左右对折，再重复7-9步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上备用。

10：草莓洗净去蒂，切小丁，放入白糖和淀粉拌匀备用，不要过度搅拌避免出汤汁。

11：.取出派皮擀成厚约0.3厘米的大片，在切割成8*12厘米的长方形小片，并且在面皮上用叉子戳小孔，防止烤时候鼓胀。

12：放入适量草莓馅。

13：盖上另一片派皮，用叉子按压四边封口，在表面戳小孔。

14：用刀片在表面划几刀，开口深度至能看见馅料。.

15：在表面刷上蛋液。烤箱预热，选“饼干/蛋挞”键，190度，23分钟。烤好后立刻出炉，放烤网晾凉，切小块食用。

小窍门

派皮可以一次多做一些，然后切割成大小适中的尺寸，每张用烤纸隔开，装入保鲜袋，放冰箱冷冻，随用随取很方便。制作草莓馅时不要选择过度熟透的草莓，这种草莓汤汁比较多，不利于包馅，馅料也不宜放的太多，以免烤制过程中溢出来。可以根据个人口味喜好选择其他水果制作馅料。也可以买飞饼制作这个点心，会省事许多。

焦糖杏仁派

派皮

低筋面粉60克

蛋黄10克

黄油30克

细砂糖15克

内馅

奶酪45克

黄油15克

细砂糖15克

蛋黄20克

低筋面粉10克

杏仁粉20克

焦糖杏仁

杏仁片20克

细砂糖10克

麦芽糖20克

焦糖杏仁派的做法步骤

1：黄油15克，麦芽糖浆20克，细砂糖10克隔水加热融化加入杏仁片20克混合。

2：黄油30克软化，加细砂糖15克，蛋黄10克，低筋面粉60克混合。

3：揉成面团放冰箱冷藏15分钟。

4：奶酪45克，黄油15克，细砂糖15克隔水融化稍凉后加入蛋黄20克。

5：筛入低筋面粉10克，杏仁粉20克混合成了奶酪内馅儿。

6：冷藏后的派皮拿出来稍微回软一下，上下铺上保鲜膜擀成薄片。

7：铺在模具里，底部用叉子扎眼儿。

8：装入内馅儿。

9：表面盖上焦糖杏仁。

10：送入提前预热好的烤箱正数第二层，上下火170烤20分钟。

11：20分钟结束后移到倒数第二层关掉上火只开下火再烤8分钟。烘烤中焦糖香气四溢。

12：上色非常完美。

13：很香甜的焦糖味儿。

小窍门

由于每个烤箱的温度会有所不同，烘烤过程中要观察上色情况灵活的调节温度和掌握时间，这样才能烤出完美的烘焙作品。

杏仁草莓派（6寸）

主料

杏仁酥粒适量；黄油40g；细砂糖10g；高筋面粉20g；杏仁粒25g（切碎）；派皮适量；低筋面粉100g；水30g；

辅料

草莓馅儿适量；草莓150g（切丁）；鸡蛋液25g；细砂糖25g；牛奶40g；黄油20g；盐1g；高筋面粉20g；

杏仁草莓派的做法步骤

1：第一部分：杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体，加入细砂糖搅拌均匀。

2：加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌匀。（杏仁粒用完了，偷懒用的杏仁粉）

3：成团后，装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。（个人觉得不需要冷冻，后期还要做派皮和草莓馅儿，全部做完，杏仁酥粒也够硬了）

4：第二部分：派皮。黄油室温软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒状。

5：到这样的程度就可以了。

6：加入水，和成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛15分钟。（不要过分揉面团）松弛的时候，可以清洗草莓，去根切丁。

7：松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上，让底部和四周服帖的贴在派盘上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底扎上小孔。

8：第三部分：草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体，加入细砂糖，盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉，搅拌均匀。

9：加入草莓丁，拌匀即可。

10：将草莓馅儿倒入派盘，七八分满。我的馅料太多了，用多的派皮做了两个迷你版的。

11：烤箱预热，180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒，均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟，草莓馅儿凝固即可。

12：出炉咯～

13：装饰一下

小窍门

不要怕麻烦，按照步骤分三部分，最后组合在一起就大功告成了。

香甜杏仁草莓派

主料

黄油80克；新鲜草莓200克；低筋面粉100克；高筋面粉40克；鸡蛋25克；牛奶40克；杏仁25克；水30克；盐0.25勺；细砂糖60克；

香甜杏仁草莓派的做法步骤

1：40克黄油软化后加入低筋面粉和10克细砂糖，用手揉搓成图上所示的样子

2：加入水揉成面团

3：把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

4：杏仁用擀面杖擀成杏仁碎

5：20克黄油软化后加入25克细砂糖、30克高筋面粉和杏仁碎

6：揉成图上样子

7：面团从冰箱拿出擀成面饼放入派盘

8：用叉子在派饼上扎出小眼儿

9：20克黄油隔水加热至融化加入牛奶和25克细砂糖、盐搅匀，再加入10克高筋面粉搅匀，最后加入鸡蛋搅匀

10：草莓洗净切小丁

11：把草莓倒入第九部的混合物里，馅料就做好了

12：把馅料倒入派皮中

13：把杏仁碎均匀撒在派的表面

14：烤箱预热后放入中层上下火180度烤30分钟

小窍门

派皮底部扎小眼为了防止底部鼓起

【草莓芒果派】

主料

低筋面粉170克；细砂糖10克；盐少许；无盐黄油115克；鸡蛋1个；

辅料

草莓200克；芒果200克；香草精5克；玉米淀粉10克；细砂糖15克；全蛋液少许烤前刷派皮用；粗糖15克撒派皮表面用；果酱50克加热融化，烤后刷水果表面用；

草莓芒果派的做法步骤

1：115克黄油提前放置软化，面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀，加入黄油中，用手搓成面包屑状；

2：均匀倒入1粒鸡蛋液混匀，稍揉几下成面团；

3：将面团分成两等分，分别用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏；

4：草莓芒果都切成片，加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克，拌匀备用；

5：案板上放一张烘焙纸，面团从冰箱取出，放在纸上，撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形；将水果摆放在派皮中间，边缘预留出3cm的边；依次往一个方向折起派皮。

6：派皮周围刷上鸡蛋液，撒些粗糖，连同烘焙纸一起移到烤盘上；烤箱预热205度20分钟左右，中下层。取出烤好的派，把融化的果酱刷在水果表面即可。（此步骤我省略了，并不影响哈~）