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尖椒炒腊肉怎么做好吃,10种好吃做法

尖椒炒腊肉

主料

腊肉适量;

辅料

美人椒适量;

配料

葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;料酒适量;味极鲜酱油适量;糖适量;盐适量;鸡精适量;

尖椒炒腊肉的做法步骤

1:腊肉煮熟或蒸熟,凉后切薄片,葱姜蒜改刀,花椒备用。

2:美人椒切成斜圈,尽量切薄点,容易熟,而且也好看,一调羹料酒(去腥),一调羹味极鲜酱油(提鲜),四分之一调羹糖(也是提鲜)兑成调味汁备用。

3:热锅冷油,油量少一点,因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油透明,微微打卷儿,盛出备用。

4:锅中底油热后入葱姜蒜、花椒小火炒出香味。

5:改大火,入美人椒翻炒至微微变软。

6:入腊肉片,调入调味汁翻匀,再入适量盐和一调羹水翻匀,关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、关于调料:葱姜蒜炒香,花椒增加麻辣(纯属个人爱好),料酒去腥,味极鲜、糖和鸡精提鲜,你也可以只用味极鲜或糖提鲜。随自己口味来吧。2、腊肉煮或蒸后口感会软一些,如果不煮或蒸的话,口感比较硬。3、美人椒斜切,切薄点,容易熟,而且也好看,可以根据自己的口味炒到软硬适合的程度。另外底油要适量,因为腊肉肥肉会吐油。4、炒好美人椒转大火,在锅最热的时候入料酒可以去腥。(其实腊肉熏过后应该没有什么肉腥了。O(∩_∩)O)5、腊肉、味极鲜都有咸味儿,放盐要适量。

尖椒老腊肉

主料

老腊肉250g;尖椒300g;胡萝卜50g;

辅料

食用油20g;食盐3g;白糖20g;鸡精2g;生抽10g;

尖椒老腊肉的做法步骤

1:原材料中的胡萝卜、老腊肉切片,尖椒切滚刀块。

2:热锅凉油,葱姜丝爆香,下入老腊肉煸炒片刻后下入胡萝卜片,煸炒几下后最后下入尖椒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。

3:如果喜欢吃蒜的朋友还可以在出锅前撒上点蒜末。

尖椒腊肉炒茄子

主料

茄子1个;尖椒2个;青椒1个;番茄3个;腊肉1块;

辅料

蚝油2勺;生抽2勺;盐适量;

尖椒腊肉炒茄子的做法步骤

1:准备材料。

2:锅里放重油,下茄子。

3:茄子炒软,盛出待用。

4:下腊肉,煸出油。

5:加番茄,翻炒。

6:最后下尖椒,青椒和茄子,调味,出锅。

尖椒炒腊肉

主料

螺丝椒3个;湖南腊肉50g;

辅料

葱姜蒜花椒油10ml;

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖10g

尖椒炒腊肉的做法步骤

1:湖南腊肉切片,螺丝椒洗净。

2:腊肉肥瘦分开切丁,螺丝椒去蒂切块。

3:锅中放葱姜蒜花椒油,然后放入肥腊肉丁炒至出油。

4:打油基本全部练出来后再放入瘦腊肉烧炒。

5:放入螺丝椒块煸炒断生。

6:生抽,料酒,白糖调汁。

7:倒入锅中炒匀即可。

尖椒腊鸡腊肉

主料

腊鸡适量;腊肉适量;

辅料

尖椒丝适量;

配料

盐适量;油适量;味精适量;

尖椒腊鸡腊肉的做法步骤

1:腊肉和腊鸡切丁,尖椒切丝。

2:先炒腊肉,。

3:翻炒片刻放进腊鸡炒匀。

4:淋上生抽翻炒翻炒匀。

5:再放进尖椒丝,放点盐让辣椒入味。

6:放点鸡精。

7:再放一点点清水烧开出锅。

8:装盘上桌。

尖椒炒腊肠

主料

尖椒12个;腊肠两根;

调料

花生油少许

盐少许

尖椒炒腊肠的做法步骤

1:尖椒洗净,去蒂。

2:切段。

3:用温水洗净,煮熟。

4:切斜刀。

5:锅烧热放少许油,倒入尖椒加少许盐煸炒,再倒入腊肠,翻炒几下即可。

6:出锅装盘。

7:香辣爽口开胃。

腊肠炒尖椒

主料

腊肠50g;尖椒100g;

辅料

精盐适量;味精适量;

腊肠炒尖椒的做法步骤

1:准备食材:腊肠、尖椒

2:尖椒洗净,斜刀切段

3:腊肠也同样斜刀切片

4:锅内放少许油,5成热就放入腊肠

5:翻炒片刻腊肠出油,放入尖椒段

6:放精盐、味精,翻炒入味即可

小窍门

1、腊肠本身有油,炒的时候少放点油就可以2、注意精盐的量,要比正常炒菜少一些,因为腊肠是有咸度的

腊肠尖椒炒蛋

主料

鸡蛋适量;腊肠适量;尖椒适量;

辅料

盐适量;

腊肠尖椒炒蛋的做法步骤

1:主要原料

2:鸡蛋打在盆里备用。

3:尖椒切丝,腊肠切片备用。

4:将腊肠和尖椒放鸡蛋盆里,加适量盐。

5:搅打均匀备用。

6:锅里烧热油,倒入打好的蛋液炒制。

7:炒到两面金黄色,鸡蛋熟透即可。

8:腊肠尖椒炒蛋

尖椒炒腊肠

主料

广式腊肠2根;尖椒2个;

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖5g

尖椒炒腊肠的做法步骤

1:腊肠,尖椒准备,洗净。

2:腊肠切薄片,尖椒去蒂切成块。

3:葱姜蒜花椒油准备。

4:生抽,料酒,白糖调汁。

5:锅中放葱姜蒜花椒油,小火煸炒腊肠出油。

6:放尖椒炒至断生。

7:烹入调好的汁炒匀。

8:装盘即可。

尖椒腊肉炒土豆

主料

土豆300克;腊肉100克;尖椒100克;

辅料

竹盐适量;味精适量;

尖椒腊肉炒土豆的做法步骤

1:食材:土豆(已清洗去皮切开)、腊肉(已切)、尖椒(已清洗切开)

2:烧锅倒油烧热,下入切好的腊肉和土豆翻炒翻炒。

3:接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

4:然后,合入切好的尖椒翻炒翻炒。

5:最后,加适量的竹盐。

6:加适量的味精。

7:调味炒匀,即成。

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