蒸彩色馄饨的家常做法,正确做法

三色馄饨

主料

青菜汁50克；胡萝卜汁50克；面粉300克；紫菜少许；猪肉120克；胡萝卜适量；洋葱少许；

辅料

大葱少许；盐适量；生姜少许；虾皮少许；香油几滴；生抽适量；蚝油少许；

三色馄饨的做法步骤

1：青菜和胡萝卜加少许水打成汁后过滤。

2：面粉中加入菜汁。

3：用筷子搅拌成絮状。

4：用手和成面团。

5：用压面机1档压成面片。

6：将三色面片叠在一起，去掉边角。从中间对着切开后再叠放在一起。（面片与面片之间刷少许清水，使面皮之间粘合更牢。）

7：再一次对半切开，叠放一起。最后切成1厘米左右的厚面片。

8：从1档到5档，一次过一遍压面机。压成长面片。

9：将长面片两面都撒上玉米淀粉，所有面片重叠放一起，用利刀切成梯形状。

10：切好的馄饨皮。

11：猪肉和上生姜和大葱剁成肉泥。洋葱和胡萝卜剁成细末。

12：猪肉加生抽和剩余的胡萝卜汁，搅拌上劲。

13：加入胡萝卜末和洋葱末。

14：加植物油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。

15：包馄饨。

16：锅里烧开水，下入馄饨。

17：馄饨浮起来后放入紫菜和虾皮，放少许盐和香油，即可出锅。

18：装盘。

蒸馄饨

主料

面粉300g；猪肉200g；

辅料

清水150g；盐1匙；姜粉1匙；白胡椒粉1匙；蚝油1勺；生抽2勺；干香菇8朵；胡萝卜1/3很；植物油3勺；葱花5勺；

蒸馄饨的做法步骤

1：面粉加入清水揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟，中间揉两次。

2：猪肉切块，打成肉糜。

3：肉馅中加入盐，姜粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，拌匀。

4：干香菇泡发切末。

5：胡萝卜切末。

6：香菇末和胡萝卜末放入肉馅中，加入植物油和葱花。

7：搅打上劲。

8：面团擀薄片，切成方形片。

9：包成馄饨。

10：放入蒸锅中大火蒸12分钟即可。

紫色素馄饨

主料

面粉适量；五色素馅适量；紫甘蓝适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；醋少许；青蒜少许；虾米少许；火腿肠少许；紫菜少许；

紫色素馄饨的做法步骤

1：紫甘蓝取汁，加入适量面粉

2：活成紫色面团，盖上湿布醒一醒

3：五色素馅还有，就用它了

4：紫色面上面条机压成面皮，包成紫色的馄饨

5：煮锅上火，水沸后煮馄饨

6：配菜青蒜、火腿肠切碎

7：配菜入碗，先冲入馄饨汤，再捞入馄饨，加入少许盐、胡椒粉、醋即可

小窍门

喜欢辣有朋友可以加入辣椒油

彩虹小馄饨

主料

面粉适量；水适量；

辅料

菠菜粉适量；甜菜粉适量；肉馅适量；胡萝卜(焯水)半个；圆白菜(焯水)几片；

调料

生抽适量

料酒适量

食用油适量

蚝油适量

姜末适量

鸡精适量

葱碎适量

白胡椒粉少许

彩虹小馄饨的做法步骤

1：和三种面团，一种原色的，一种加入了菠菜粉、一种加入了甜菜粉、分别揉成均匀光滑的面团。

2：各种面团分别擀成薄厚均匀的面皮。

3：将面皮根据自己喜欢的颜色随意搭配，重叠在一起，尽量不用薄面、如果怕粘不牢，可少喷点用再重叠。

4：重叠好切去四边。

5：再切一刀，将两块面重叠在一起(少喷水粘牢)。

6：切成1厘米厚的片。

7：将彩虹条状朝上，擀平。

8：可用压面机压制一下使薄厚更均匀。

9：将其切成馄饨皮状。

10：这是剩余的边角料也别浪费，制成馄饨皮。

11：这是和面之前准备的馅料。

12：将馅拌好。

13：包制成彩虹小馄饨，放入冰箱冷冻后取出装袋，做为早餐很方便。

14：再包一盘放入冰箱冷冻。

15：包了好几盘，早餐煮馄饨、打荷包蛋、再加入不同的蔬菜、不仅美观漂亮、营养俱佳、而且方便快捷。

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

彩虹馄饨

主料

面粉400g；绿茶粉适量；猪肉馅150g；五香粉适量；酱油适量；鸡精适量；料酒适量；胡椒粉适量；

辅料

甜菜粉适量；紫薯粉适量；芹菜80g；食用油适量；

彩虹馄饨的做法步骤

1：将面粉分成四份，除本色外其他三份分别加入适量的甜菜粉、绿茶粉、紫薯粉加水和成面团。再将面团擀成薄厚适中的片状，再把每种面团用压面机压两遍，根据自己的喜好将压好的面片按照颜色排好（可以重叠，根据自己需要的厚度）。

2：将1图切下的片再入压面机，压成薄片。

3：将2图压好的片用刀切成所需要的馄饨皮。

4：包入馅料，即是成品。

蒸馄饨

主料

馄饨皮500克；大白菜500克；黑木耳50克；豆干5块；

辅料

盐少许；生抽少许；色拉油少许；

蒸馄饨的做法步骤

1：所有食材【黑木耳已泡发】

2：大白菜、豆干、黑木耳洗净

3：大白菜在开水中烫一下

4：大白菜、豆干和黑木耳分别都剁碎放入盆中，放色拉油、盐、生抽搅拌均匀

5：取一馄饨片放上白菜豆干黒木耳馅

6：包成元宝状

7：包好的馄饨放在蒸锅里蒸15分钟

8：15分钟后出锅即可

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！