辣炒鸭肠

主料

鸭肠300g；

辅料

黄瓜半根；姜适量；蒜适量；青椒5个；红辣椒末适量；生抽25g；糖10g；白醋10g；盐2g；料酒适量；

辣炒鸭肠的做法步骤

1：鸭肠洗净，在开水锅中加姜、料酒淖烫五分钟古右

2：淖好的鸭肠切段、姜切片、青椒切圈、黄瓜切丝备用

3：按生抽、糖、醋、蒜末、青椒圈顺序配碗汁

4：热锅凉油炒香姜蒜后加入鸭肠大火爆炒

5：加料酒、红辣椒末后将配好的碗汁加入锅中。可根据需要适当加些水。

6：盘底铺黄瓜丝，锅中场汁收的差不多时（不要收干）盛入盘中。

7：成菜

小窍门

1.鸭肠含胆固醇高，血脂偏高的要少吃；2.鸭肠要清洗干净，最好淖水后过凉再洗一次。

香肠西芹炒饭

主料

剩米饭适量；

辅料

香肠适量；葱末适量；鸡蛋适量；西芹适量；食用油适量；

配料

盐适量；

香肠西芹炒饭的做法步骤

1：原料。

2：把香肠煮熟。

3：先炒熟鸡蛋，盛出。

4：再小火炒香肠，把油炒出来。

5：倒入西芹丁，放入盐翻炒。

6：放入米饭和炒好的鸡蛋翻炒。

7：放入葱花翻炒出香味儿后即可。

大蒜芹菜炒香肠

主料

香肠适量；芹菜适量；大蒜适量；

辅料

生抽适量；油适量；胡椒粉适量；

大蒜芹菜炒香肠的做法步骤

1：备香肠，芹菜，大蒜。

2：大蒜切丝，芹菜切丝，香肠切片。

3：用中火将香肠炒香，

4：放进芹菜大蒜，

5：可适当放点盐放芹菜，大蒜入味。

6：炒匀，

7：待芹菜大蒜熟时，淋上生抽。

8：喜欢胡椒味的撒上胡椒粉，不放也行。

9：装盘上桌。

芹菜炒腊肠（香肠）

主料

纯肉香肠200g；芹菜150g；

辅料

红尖椒1根；大蒜2瓣；生姜适量；生抽适量；食盐适量；食用油适量；

芹菜炒腊肠的做法步骤

1：将纯肉香肠切成大段，放到锅里用冷水烧煮，煮大约4分钟；

2：将香肠捞出来，切成斜段，芹菜和红尖椒洗净也切斜段。大蒜切片，生姜切丝备用；

3：凉锅热油，将大蒜和生姜放入锅里爆炒片刻，然后将芹菜和红尖椒倒入锅里一起翻炒约3分钟；

4：洒上少量食盐，倒入香肠继续翻炒约1分钟；

5：倒入少量水，待水开之后，淋上生抽，拌匀之后出锅即可；

小窍门

香肠通常是咸的，所以放盐的时候，要少放。

#清肠食谱#香芹炒鸭肠

主料

鸭肠300克；香芹200克；

辅料

油10毫升；盐5克；蚝油5毫升；生抽5毫升；白砂糖3克；料酒10毫升；淀粉3克；

香芹炒鸭肠的做法步骤

1：鸭肠内加入适量盐和淀粉。

2：用手用力搓洗。

3：然后把鸭肠倒入锅中煮，加一点料酒。

4：煮30秒左右，如图这样即可。

5：把煮好的鸭肠再次倒在盆里清洗两遍。

6：然后切断沥干水分。

7：锅中热油加入适量花椒爆香后，把花椒捞出来扔掉。

8：锅内加入适量姜丝，蒜米和干辣椒。

9：把鸭肠倒入翻炒。

10：加入切段的小香芹。

11：加入适量料酒。

12：加入适量盐。

13：加入少许白砂糖。

14：淋入适量生抽。

15：加入少许蚝油，翻拌均匀即可。

小窍门

鸭肠味道比较腥，一定记得多放一点料酒，如果能吃辣，多放一点辣椒去炒，也会去腥。

芹菜炒鸭肠

主料

鸭肠一盒；芹菜一根；

辅料

老干妈油辣椒一大勺；古龙香菇肉酱一匙；黑胡椒适量；鸡粉适量；糖少许；盐两勺；小红辣椒一支；卤汁半碗；白胡椒适量；

芹菜炒鸭肠的做法步骤

1：小红辣椒一支切碎

2：一大勺食用油、几滴芝麻油烧热，放入切好的小红辣椒爆香；再放入一大勺油辣椒、一匙古龙香菇肉酱，加入半碗卤汁，调小火，加少许盐，熬出红油

3：把熬好的红油倒入碗中备用，残渣倒掉

4：将熬出的红油放在小碗备用；鸭肠用盐揉搓洗净后加少量黑胡椒粉、白胡椒粉和椒盐粉腌制10分钟；芹菜洗净切好

5：讲红油倒入锅中烧热，放入芹菜翻炒，再放入切成段的鸭肠翻炒，加入少许糖，半勺盐调味

6：装盘

芹菜炒香肠

主料

芹菜1颗；香肠适量；

辅料

胡萝卜适量；

调料

大葱适量

芹菜炒香肠的做法步骤

1：切好备用。

2：用水焯一下，叶和径分开焯，叶比较好熟，不喜欢吃也可以不要。

3：摘下的叶子，切好备用。

4：香肠切丝备用。

5：加入芹菜叶焯水，1分钟，捞出过凉水。

6：烧油加入葱花爆香，加入菜，放生抽。

7：在加入香肠，也可以先炒香肠，在放菜。

8：成品。

香肠炒芹菜

主料

芹菜一棵；香肠三根；

辅料

植物油20克；盐适量；

香肠炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净，去除背部的老筋，如果嫌麻烦，也可以不除

2：斜切成寸段

3：香肠准备好

4：取适量，斜切成厚片

5：锅中做开水，入芹菜段，变色即捞出

6：凉水过凉，捞出沥干水

7：热锅凉油，下入姜丝，煸炒出香味

8：入香肠翻炒一分钟，香肠变色

9：倒入芹菜

10：由于香肠本身是咸甜味的，所以加入少量盐，翻糖均匀

11：出锅，装盘

12：好美味

小窍门

芹菜焯水后立即过凉水，可保持芹菜的脆嫩

芹菜大蒜炒香肠

主料

香肠适量；芹菜适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

芹菜大蒜炒香肠的做法步骤

1：自已熏的香肠，大蒜，芹菜，辣椒。

2：香肠切片，芹菜，大蒜，辣椒切丝。

3：先炒香肠，

4：炒片刻，

5：放进芹菜，大蒜，辣椒，

6：放点盐，

7：炒香，

8：淋上生抽，撒上味精，

9：炒匀装盘。

腊肠香芹

主料

香芹300克；胡萝卜半个；食用油适量；味精少许；料酒少许；葱少许；姜少许；大蒜1瓣；

辅料

腊肠150克；盐适量；

腊肠香芹的做法步骤

1：芹菜清洗干净，腊肠蒸熟

2：香芹切段，腊肠切宽条，胡萝卜切丝

3：香芹开水焯水锅底油放葱姜蒜爆香，放腊肠，香芹

4：加料酒，盐，味精

5：加入胡萝卜丝

6：做个盘饰

7：装盘

小窍门

大火快炒，保证食材营养少流失！