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酱香疙瘩丝怎么做,十种好吃的做法

茴香疙瘩

主料

茴香一斤;面粉200g左右;鸡蛋1-2个;

辅料

十三香少许;食盐适量;

茴香疙瘩的做法步骤

1:摘洗好的茴香备用。

2:茴香切刀10cm左右,我一般切成四份。

3:加入鸡蛋,面粉,十三香,食盐,反复搅拌均匀使茴香粘上面粉。

4:适量食用油,待油温8成熟,放入裹好面粉的茴香。

5:煎至两面金黄控下油盛盘。

6:简单又美味的茴香疙瘩出锅啦。

小窍门

不知道辨别油温是否合适,用筷子夹少量疙瘩试一下,四周起泡漂浮,证明油温合适。

酱香疙瘩丝

主料

咸菜疙瘩2个;

辅料

葱1颗;姜1块;干红辣椒5个;蒜2头;香叶2个;八角2个;

调料

生抽1勺

老抽1勺

白糖1匙

酱香疙瘩丝的做法步骤

1:准备好食材。

2:咸菜疙瘩,用水清洗干净,去掉头部和根。

3:准备好葱、姜、蒜和干红辣椒,把它们都切成块和片。

4:咸菜疙瘩切成丝,放入清水中清洗两遍,泡10分钟后,用手攥干水分捞出。

5:锅中多倒一些油,油热后放入八角和香叶煸香。

6:再把葱、姜、蒜和干红辣椒放入煸炒出香味。

7:放入咸菜疙瘩丝,倒入生抽。

8:倒入草菇老抽增色。

9:放入一匙白糖。

10:用筷子翻拌均匀,炒八分钟。

11:盛到大碗中,把碗放到蒸锅里,上汽后蒸30分钟。

12:酱香浓郁,开胃下饭,卷煎饼一顿能吃好几个。

疙瘩三丝

主料

水疙瘩1/2个;红萝卜1棵;笋1/2个;

辅料

香油1/4茶匙;味精1/8茶匙;盐1/5茶匙;姜1块;

疙瘩三丝的做法步骤

1:红罗卜,笋洗净切丝

2:水疙瘩切丝提前泡15分钟。

3:姜切丝。

4:水疙瘩控干水份用油煸炒备用。

5:笋丝,红罗卜过油煸。(煸炒时放一点油即可。

6:底下放油姜丝煸出香味放水疙瘩丝煸炒,

7:煸炒片刻放笋丝,红罗卜丝少许味精,盐,香油炒匀即可。

8:装盘即可食用。

小窍门

提示1:水疙瘩切提前泡15分钟去盐份。2:调味料根据个口味加减。3:也可以根据个人口味加一点点糖我今天没加。

酱香疙瘩丝

主料

疙瘩2个;猪肉100g;

辅料

葱花少许;

调料

植物油1大勺

豆瓣酱1勺

原汁酱油1勺

酱香疙瘩丝的做法步骤

1:疙瘩冷水浸泡一碗,清洗干净后切丝,一定多清洗几次,洗掉多余的盐分,猪肉切条,再切点葱花备用。

2:起锅热油,下猪肉炒匀。

3:淋上少许料酒,炒香。

4:加入一勺豆瓣酱,爆香。

5:再倒入葱花,简单炒两下。

6:倒入沥水后的疙瘩丝。

7:淋上一勺原汁酱油,大火翻炒几分钟即可。

8:最后撒上少许白芝麻,装盘就可以开吃了。

小窍门

1.疙瘩丝一定要清洗浸泡,否则会非常咸,并且翻炒时不需要再加盐了。2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳,纯瘦肉不太好吃,若有猪油替换植物油效果更佳。

酱疙瘩

主料

芥疙瘩1个;

调料

酱油150G

生抽100g

白糖10g

花椒30粒左右

酱疙瘩的做法步骤

1:芥疙瘩洗净。

2:削掉皮。

3:这个芥疙瘩比较大,先一切两半,然后切口朝下切成连刀片,底部不要切断。

4:撒上些腌,缝隙里面也撒到。

5:撒完腌腌2小时以上,把里面是汁水杀出来,然后把汁水倒掉。这样先爆腌一下,可以很好的去除异味,也可大大缩短腌制的时间。

6:沥干水的芥疙瘩放入容器里,我是用了一个大的密封陶瓷碗。

7:酱油,生抽和糖放入锅里。

8:再放入点花椒。

9:小火煮开晾凉。

10:倒入容器中,盖盖腌2周就可以吃啦。

11:这是腌好的酱疙瘩,很入味,口感味道都很好。

小窍门

这个菜是酱香味的,主要用的是酱油,所以酱油的好坏也决定了成品的味道,所以选好酱油也是关键。

肉丝疙瘩汤,黄瓜疙瘩汤

主料

面粉适量;猪里脊适量;黄瓜适量;鸡蛋适量;葱适量;

辅料

食盐适量;白胡椒适量;香油适量;黄酒适量;老抽适量;

肉丝黄瓜疙瘩汤的做法步骤

1:早晨起晚了,食材做得粗糙,大家多包涵。猪里脊,黄酒、老抽、香油。

2:面粉慢慢放水,用筷子搅拌。

3:黄瓜切丝。

4:葱切段

5:热锅放油,放入葱段,出香味捞出。

6:捞出葱段,放入肉丝。翻炒。

7:变色加入一半黄瓜,加入热水。

8:大火开锅后慢慢加入疙瘩,用筷子轻轻搅拌。

9:放入剩下的黄瓜,加适量的盐。把打散的鸡蛋放进去。

10:碗里放食盐(如果锅内没放盐),白胡椒,香油,葱花。盛入1/3,用小勺搅拌晕开,再盛入剩余的疙瘩汤。没放入太多的水,因为老公喜欢稠的。喜欢喝汤的可以多放水。

疙瘩汤

主料

面粉适量;

辅料

鸡蛋一个;盐适量;西红柿半个;小白菜一颗;木耳五个;鲜豆腐一片;

疙瘩汤的做法步骤

1:西红柿半个切块,小白菜一颗切碎备用

2:干木耳泡开,豆腐切丁备用

3:面粉适量,鸡蛋一个加点盐和白糖打散

4:把打散的鸡蛋倒入面粉,快速搅拌成小疙瘩,多余的蛋液可以淋入锅内

5:锅内倒油,油热把西红柿和小白菜放锅炒,然后放入豆腐,锅内加水烧开,放木耳和剩下的鸡蛋液,倒入疙瘩搅拌

6:出锅前加盐

小窍门

根据面粉多少加蛋,我的面粉少加了半个蛋,剩余的淋入锅中即可,放鸡蛋,疙瘩小,还劲道,宝宝餐,月子餐,病号饭都可,油盐根据需要添加

疙瘩汤

主料

肉一小块;柿子一个;土豆一小个;

辅料

葱适量;香菜适量;味极鲜两勺;盐适量;油适量;五香粉一勺;鸡精一勺;水适量;

疙瘩汤的做法步骤

1:柿子表面划十字花刀,用开水烫一下,容易去皮

2:土豆切丁

3:柿子和肉切丁,我儿子喜欢牛肉。所以我用的牛肉(猪肉一样)

4:葱和香菜是我们吃拌面剩下恩,所以省去了准备步骤

5:锅内放油炒肉

6:加适量五香粉,翻炒~

7:加味极鲜,炒匀

8:加入柿子和土豆丁,继续翻炒~

9:加入水适量,水一定要没过食材多一些,因为下面疙瘩后会很粘稠,煮开后在多煮一会,保证肉和土豆熟透

10:汤煮开的同时开始和面疙瘩,准备好

11:下入面疙瘩,煮五六分钟就好,都是小疙瘩,比较好熟

12:面疙瘩熟了,撒点香菜进去就出锅了~喜欢香油的可以少滴些香油,我没有放

13:做好了,给对门的小娃娃端一碗~

小窍门

喜欢香油的可以出锅滴几滴香油,我个人不喜欢,喜欢稍清香所以没放汤煮开后一定多煮一会,要不土豆和肉会不熟

疙瘩汤

主料

面粉一碗;黄瓜丝适量;香菜1根;胡萝卜丝适量;葱一小段;

辅料

胡椒粉一点;猪油2小勺;味精小半勺;盐半勺;鸡精半勺;水2碗;五香粉半小勺;

疙瘩汤的做法步骤

1:准备食材、面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱碎

2:锅中烧水,这时间可以和面疙瘩,一点点倒水,嘎达好了水也开了,把嘎达放水里,开始放调料,在煮嘎达时要勤用勺子翻动,要不该糊锅了。

3:嘎达快好了放胡萝卜丝、黄瓜丝、翻动,放猪油香菜和葱,完美的嘎达汤就完事了

肉丝疙瘩汤

主料

梅花肉适量(瘦肉、五花肉都可);面粉2勺;鸡蛋2个;

辅料

葱花适量;

调料

味极鲜适量

肉丝疙瘩汤的做法步骤

1:梅花肉切成细丝,用量根据个人喜好。

2:鸡蛋打散少量多次倒入面粉中,边倒边搅拌,根据个人口味做成大小不等的面疙瘩。

3:葱花、瘦肉下油锅炒到肉色变浅,加入少许味极鲜调味,加水烧开。4、水开后倒入面疙瘩,剩余的蛋液也可以一并倒入,煮熟即可出锅。

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